Hogyan lehet megkülönböztetni olaj terjedését
vaj
1. ábra - a vaj és elterjedése
Érdemes megjegyezni, hogy a vitamin az olaj formájában van, amely azonnal felszívódik a sejtek. Ez az a ritka eset, mert általában a testnek fel erőforrásokat a termelési vitamin a provitamin, amely megtalálható a sárgarépa, narancssárga gyümölcsök, borjúmáj.
olajok viszály
2. ábra - összetétele olaj
Szabvány szerint úgynevezett vajat nyert termék tehéntejet vagy annak feldolgozási termékek (tej por, krém vagy olajból - 2. ábra). Amellett, hogy ezek az összetevők az olaj készítmény tartalmazhat élesztő (abban az esetben, fermentált tejtermékek vaj) és a só (sós vajjal). Télen olaj tartalmaz minimális mennyiségű karotin és nézd halványabb, de a szabvány szerint, megengedett, hogy utánozza az ismerős sárga szín a termék révén különféle ételfestékekkel: kivonata annattot vagy béta-karotin.
Attól függően, hogy a zsír vajak vannak osztva a következő csoportok:
- Extra (80-85% zsír)
- Ország (72,5-79% zsírtartalom)
- Sandwich (61-72% zsírtartalom)
- ghí (zsírtartalom legalább 99%)
3. ábra - határozzák meg a minőségi olaj élesen
Attól függően, hogy a technológiai jellemzők és érzékszervi jellemzőit, az olaj három csoportba sorolhatók. A legnagyobb igény a finom olajat (1. ábra - balra), ami készült pasztőrözött természetes krém. Ez a termék abban különbözik a friss, édes utóízzel. A második típus - a kisloslivochnoe olaj. Az előállítás skvashivaetsya krém tiszta kultúrájával tejsavbaktériumok. Ezzel szemben az édes-tejszínvaj egy ilyen termék enyhén savanyú ízű. Sokkal jobb, és tovább tart, kevésbé vannak kitéve a levegő. Előfordul, hogy a gyártó podsolivaet édes olaj, és akkor lesz egy sója vagy sózott.
Mi a terjedése
4. ábra - ahol láthatjuk, hogy nem vaj és elterjedése
Kiderült, nem minden, hogy veszünk a vaj, a joga, hogy hívják így. Mivel növényi olaj sokkal olcsóbb, mint egy állat, a termelő gyakran helyettesíti tejzsír növényi összetevők (napraforgóolaj. Kukorica, szójabab, földimogyoró, pálma, kókusz és más olajok). Ebben az esetben az ilyen termék nem nevezhető vajat és terjedését. Megengedett, hogy tartalmazza az ízfokozókat és élelmiszer-adalékanyagok, amelyek utánozzák az íze és illata a krém (amely nem vonatkozásában lehetséges természetes vaj).
Persze, egy kézzel terjedése külleme olaj szaga majdnem olyan, mint a vaj és íze. Kémia mindig ellépett, és adalékok most már lehetővé teszi, hogy szimulálja szinte minden ízét hangot. Eleinte figyelmetlen pillantásra megkülönböztetni a csomagolás túl nehéz. De megjegyezzük, én konkrétan elhelyezni a kép jobb, mind a csomagolás (1. ábra). Egy nagy betűkkel. mi ez, a márka, típus, zsírtartalma.
A második, kivéve a nevet és a márka semmi ilyesmi. Csak közelebbi vizsgálat oldalán a csomag melenkimi leveleket írt, hogy ez a spread (4. ábra).
5. ábra - mi van a spread
használja a „olaj” a félreértések elkerülése végett, és a szabálytalan csere egy árucikk más hazai gyártók tiltott kenhető címet. Ennek ellenére a gátlástalan gyártók is megtalálta a módját, hogy megzavarja a vevő - egy hasonló csomagot, és olaj előállítására és terjed, az úgynevezett termék „maslitse” vagy „maslenka” vagy „Maselko.” Annak érdekében, hogy ne essen az ilyen trükköket, és vásároljon jó minőségű olaj, gondosan tanulmányozni az információt a csomagoláson és vezérli a termék ára: elterjedt majdnem kétszer vagy akár háromszor olcsóbb, mint a természetes vajat.
Teszteljük a minőség, vagy hogyan lehet megkülönböztetni olaj terjedését
6. ábra - vágás, hogy csökkentsék a terjedését könnyen és nem törik
Bárhol is vásárolt - az élelmiszerek piacán, szupermarket, csak abban az esetben perestrahuytes és nézzék meg a csomagoláson utalás a határidő az olaj. Aztán, mielőtt vajjal a kenyeret, ellenőrizze, hogy a megjelenése a termék a következő paramétereket. Az illata jól kell meghatározni, anélkül, hogy idegen jegyzeteket. Jó édes olaj különböző friss édes ízű. Általános szabály, hogy minél több tejzsír, annál kifejezettebb vajas ízét. A jelenléte avas ízt azt jelenti, hogy az olaj a levegővel érintkeztetjük, és kezdődött a folyamat oxidációs. Vagy egyszerűen csak állott. Más szóval, lehet, hogy megsértették, és a tárolási hőmérséklet / szállítási feltételeket, vagy a termék eredetileg nem a legjobb minőségű.
A jelenléte növényi zsírok az olaj lehet meghatározni íze. Az ilyen termék sajátos fém íze, így nem lesz puha és frissességi rejlő jelen vaj.
A következetesség az olaj legyen homogén és képlékeny, fényes felülettel a vágás. Szín minőségű termék azonos az egész tömeget, változhat a halványsárga színű (3. ábra). Szeretnék nagyobb hangsúlyt - minőségű fagyasztott olaj vágás közben mindig osztható. Nézd meg figyelmesen a képet - egy késsel lépett az olajat, hogy a mélysége körülbelül két centiméter, majd egy darab vajat most szakítottunk. Következő helyett hiba, mint a törés marad a természetes viaszt vagy tiszta csokoládé. Amikor a vágás fagyasztott spread - vágják a „hurrá” - könnyedén. Helyezzük a vágás sima és repedésmentes (5. ábra).
Biztos vagyok benne, hogy most nem lesz kétségek és meg fogja érteni mindezt könnyen és pontosan. Sok szerencsét!