Hogyan lehet keresni további tippeket
Megállapítani Jó első benyomást.
Az első benyomás a látogató játssza a legfontosabb szerepet neki, hogy egyenesen arányos befolyásolja a méret a csúcs és a teljes siker az étteremben. Íme néhány tipp, hogyan lehet, hogy jó benyomást az étterem ügyfél:
Legyen figyelmes, hogy a megjelenésüket. Mindig érdemes egy vendég a bemutatkozásra egy tiszta, ápolt és professzionális video. Ha egy lány, győződjön meg róla, a haja laza és tiszta, és a körmök egészséges kinézet, egy csinos manikűr. Találjuk meg a módját, hogy megkülönböztesse magát a többi pincérek, például, rajta egy fényes nyaklánc vagy egy hajtű. A kutatók azt találták, hogy a pincérnő növelték tippeket 17% -kal, rajta virág a hajában.
Bemutatjuk mindig elemzi. Ez lehetővé teszi, hogy a személyes kapcsolatot ügyfeleikkel. A tanulmány szerint, a pincérek, akik bemutatták nevében átvevő 23% hegyét a csekk összegét, szemben a 15% -os borravalót a pincérek, akik nem a nevén szólítja vendégeket.
Létrehozása pozitív kölcsönhatás. Ha alkalom adódik, próbálja, hogy vegyenek részt a beszélgetést az asztalnál a vendégek. Csak kérve őket, milyen a nap ment, vagy milyen a hangulat, lehetővé teszi az ügyfelek szívesen lát, és nem a szokásos ügyfelek. Hajtsd az asztalra szintet, amikor a rendelések. Így, ha nem beszélnek az ügyfelekkel, fentről lefelé. Légy barátságos és hűséges minden interakció a látogatók. Ha ezek rendszeres ügyfelek, lásd őket név szerint, hogy hagyja őket jól érzik magukat.
Szánj időt, hogy értékelje a közönséget. Ezúttal is használható, mint egy lehetőséget arra, hogy mérje a vásárlói preferenciák, a hozzáállás és a személyiség, amely segít a viselkedés, hogy az megfeleljen a hangulat.
Hozzon létre egy pozitív benyomást a vacsorát.
Azt állapították meg a kezdeti interakció az ügyfél, hanem a jövőben is így evés közben? Íme néhány módszer:
Hagyja az összes negatív az étterem ajtaját. Függetlenül attól, hogy van egy rossz nap, vagy egy jó, először is, a munkahelyen, és fontos, hogy ne hozzon létre egyfajta ingerlékeny ember. Ha azt mutatják, hogy mind jól, és van egy jó hangulat, akkor az ügyfelek lesznek hajlamosabbak az Ön számára.
Elébe kell az ügyfelek igényeinek. Ha az ügyfél megrendelt krumpli, csirke ujjaival vagy egy hamburgert, akkor feltételezhetjük, hogy szüksége lesz a fűszerek. Hozd előre fűszerek, ketchup és mustár az ügyfél, és ha akarja, ha további fűszerekkel, hogy azok együtt élelmiszerrel. Ezért az ügyfél nem kell kétszer kérdezni, vagy várjon. amíg meg azokat.
Ellenőrizze az étel a konyhában. Míg minőségének ellenőrzésére az egyes élelmiszerek előállítása és bemutatása is időigényes feladat, különösen a forgalmas időszakokban, akkor időt takaríthat meg, hogy hosszú távon, és mentse meg a negatív kölcsönhatás egy elégedetlen ügyfél.
Légy őszinte. Ha valami elromlik a sorrendben az ügyfél, legyen udvarias, és mondd el a vendég, hogy ő lehet, meg kell várni néhány percet. Csak közölve észre valami baj van az érdekében, ugyanakkor megmutatja nekik, hogy különös figyelmet fordítottak a sorrendben, és inkább az érdekel, hogy ez a hiba javításra került.
Tehát minden jel az Ön javára, de többet is lehet tenni, hogy garantálják a termelés nagy ötletek. Íme néhány tipp:
Győződjön meg arról, hogy az összes szükségletek kielégítése és figyelmes a részletekre. Ügyeljen arra, hogy kérje, hogy az ételek ízét, és hogy tud-e hozni az ügyfél valami mást, vagy töltse a poharakat, ha szükséges.
Ne szabhatja ügyfelek. Ne rohanjon terjesztésére is annak érdekében, elvitelre, étel, illetve, hogy a számlát. Mindig hez desszert vagy kávé. Az ügyfelek soha nem érzi rohant, bár az étterem látogató egy gyors forgalom.
Írja köszönhetően a számla, adott esetben. A hátoldalon a kis számlák levelet köszönöm levelet. Ez az egyszerű trükk segít növelni a méretét a tip. átlagosan 2-3%.
Treat ügyfelek rágógumi vagy egy kis desszert. Mi lehet jobb, mint egy teljes étkezés édes élvezet? A tanulmány szerint, bemutatta a vendégek evés után édességet, razmerchaevyh nőtt átlagosan 5%. Ez a gesztus segít az ügyfelek úgy érzik, hogy különleges azonnal viszonozta hagyva egy jó tipp.
Viszont egy állandó ügyfél. Egyes vásárlók szívesebben időzzön egy kicsit élvezni egy kellemes beszélgetés a pincér. Még ha a végső tranzakció befejeződött, fontos, hogy az ügyfelek számára ingyenes kávé vagy a víz, ha engedélyezve van. Ez segít, hogy ösztönözze az ügyfél, hogy egy másik alkalommal az étteremben. Bármilyen intézkedést kell arra irányul, hogy az új ügyfelek részére állandó.