Hogyan lehet felgyorsítani cefrétől holdvilág
amatőr házi alkohol gyakran csoda: hogyan lehet felgyorsítani az cefrétől? Ahogy a mondás tartja, Hamar munka ritkán jó. Azonban a mai világban, a sebesség minden. Logikus, hogy sok döntéshozók alkoholtartalmú italok keres egy módja annak, hogy felgyorsítsa az erjedési folyamatot. Lehetséges, hogy álljon elő egy kicsit a természetes folyamatok?
Persze, először azt kell értékelni a minőségi élesztő magukat, mert tevékenységük függ érési sebességét cefre a holdfény. Tehát, ha az élesztő régi és peremorozhennye, vitalitását szint csökken, ami azt jelenti, hogy a sebesség a munkájuk esik. Mivel a friss és jó minőségű házi főzött sör élesztők fogja fel, sokkal gyorsabban.
termékenyítő nitrogénnel
Műtrágyázás nitrogénnel - ez az egyik legnépszerűbb és egyben a legegyszerűbb módja, hogy gyorsítsák fel az erjedési folyamatot.
Ez nitrogéntartalmú vegyületek segítségével az élesztő gyorsan vizsgálja felül a cukrot alkohollá.
Ezekre a célokra a Braga, felveheti a héja fekete kenyeret. Ők segítik az élesztő, és hogy jó elnyelő hab, amely képződik az érés folyamán a Braga. Braga hozzáadásával fekete kéreg kenyér lesz egy kis faerezetet. Egy másik termék, amely segít feldolgozni a fermentáció paradicsompüré. 10 liter mosó szüksége 50-100 g a paszta, amely előre meg kell hígítani egy kevés vízzel, és azonnal öntsük egy fermentáló edénybe.
Braga hozzáadásával kenyér lesz egy kis utóíze
Egy másik, szintén érdekes kiegészítést, amely felgyorsítja az erjedés borsó. 10 liter mosó szüksége 2 - 3 borsó körökben. Sokkal jobb, hogy add meg előre, nem pedig az erjedési folyamat bevezetése óta a borsó okozza a túlzott habképződés. Azonban az érési sebességét cefre borsó érinti sokkal erősebb, mint a fenti módszerekkel.
Tehát, hozzátéve borsó fermentációs idő csökken 20-30%!
Sajnos ez a módszer egy nagy hátránya: a folyamat osztják meglehetősen kellemetlen szagú és elnyelik az íze otthon főzött sört. Azonban ez a probléma könnyen megoldható a segítségével kétszeres lepárlással.
Előállítás technológiája koraérett cefre
Ha extra összetevőket Braga nem akar, akkor elég érdekes módon összekeverjük cefre, nevezetesen, hogy adjunk Braga alkatrészeket. A trükk az, hogy az élesztő aktivitása magasabb a cefrét, ahol az alkohol kevesebb cukrot. Ha a cukor egységek, akkor fenntartani az állandó egyensúlyt a cukor és az alkohol.
Ezt egyszerűen: a sörlé nem csatlakozik az összes cukor és 75% -át a teljes mennyiség, és a maradékhoz hozzáadunk után 2 - 3 nap. Sörcefrét fermentációnak, amelyben a cukor adunk részletekben, enyhén, de még mindig magasabb sebességgel, amelyben a cukrot adunk egyszerre.
Hozzátéve, hogy a cefre, hogy elegendő levegő garantált, hogy csökkentse az érési időszak. Minél több oxigén jut a Braga, az több lesz az energia-anyagcsere élesztőben. Szakértők hívja ezt a folyamatot levegőztetés. Tény, hogy ez a bensőséges keverése a cefre.
A legjobb eredmény, akkor a botmixer vagy akvárium kompresszor.
Az egyik leghatékonyabb módja, hogy gyorsítsák fel a fermentációs folyamat - a hőmérséklet emelkedése. Ez egyszerű: minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb az anyagcsere élesztőben. Ezekben a mikroszkopikus gombák hő gyorsabb takarmány, felgyorsítja a kiválasztás a cefre alkohol és szén-dioxid. A hőmérséklet változtatásával, lehetőség van beállítani a sebességgel halad csillapítás.
Ahhoz, hogy gyorsítsák fel az élesztő, a legmegfelelőbb hőmérséklet - 25-35 ⁰S ⁰S.
Egy másik módja, hogy felgyorsítsa cefrétől - eredetileg feküdt nagyszámú élesztő cefre. Minél több mikroszkopikus gombák, így azok feldolgozására cukor gyorsabban. Persze, hogy megnöveli az élesztő kell óvatosan, mert jelentősen befolyásolhatja annak érzékszervi tulajdonságait a termék. Is ellenőrzik a fermentációs sebesség miatt lehetséges, hogy a savasság a cefre.
Activity élesztő jelentősen csökkent 3,5 PN, és a tejsav baktériumok nem működik, ha a savasság alá csökken 4.2 PN.
Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy fenn kell tartani a savasság a cefre intervallumban, 4,2 és 3,5 PN PN. A vezérlés révén szóda. 1 kg cukor szükséges 1 óra. L. szóda. Ez a kiegészítés segít fenntartani a savasság a cefre mintegy 4 Ph, azzal az eredménnyel, hogy fel kell gyorsítani, hogy vándorol.
Felgyorsítása cefrétől különböző adalékanyagok
Tehát számos módja van, hogy gyorsítsák fel az erjedés, egy tisztán technikai (aktív agitáció), változtatni az összetétele a cefre és a bevezetése különböző adalékanyagokat.
Azonban, a fő feltétele a jó sört érési még - teljesen feloldódik a cukor és a friss élesztő.
Ne felejtsük el: a házi főzött sör készül hosszabb, annál gazdagabb és jobb a végtermék.