Hogyan lehet ellenőrizni a gomba ehető és mérgező mítoszok és a valóság
Sőt, sok félreértés van arról, hogyan kell ellenőrizni a mérgező gombát. Cáfolni a többség, a szakértők azt mondják, hogy a legegyszerűbb módja, hogy meghatározzuk a virulencia a gomba nem létezik. Sok faj különböző módon reagálnak ugyanazt a módszert, és nagyon könnyen mérgezett ehető megjelenésű termék.
Ez a cikk úgy néhány a leggyakoribb módszerek meghatározására hamis mérgező fajok otthon.
1. tévhit: a fiatal - ehető. Minden gombát lehet enni, amíg fiatalok. Magától értetődő, hogy a méreg őket csak akkor jelenik meg az idő múlásával.
Valóság: abszurd téveszme. Például, halvány grebe mérgező bármely életkorban. A legjobb, hogy tanulmányozza, és ismerik a gomba enciklopédia ehető faj „az arca”. A legcsekélyebb kétség alkalmasságát a foundling milyen ételt kell kidobni. Ez nem így van, ha a kockázat nem indokolható.
Falloidinnal - az egyik legveszélyesebb gombamérgek. Legfőképpen, úgy találta, hogy a sápadt mérges gomba. Ereje által a káros hatások az emberi szervezetre falloidinnel egyenértékű kígyóméreg. 10 mg fenti anyagot tartalmaz egy felnőtt egyén sápadt toadstools, és az emberi felhasználásra szánt 20 mg 98% -ában halálos.
2. tévhit: ezüst. Ha főzés közben, hogy alacsonyabb a vízbe ezüst tárgy, akkor viszont fekete, jelezve, hogy vannak olyan mérgező termékek közötti.
A valóság: Az aminosavakat tartalmazó kén, vagy az oka a feketedés ezüst. De ez már nem csak mérgező, hanem az ehető faj. Még van egy külön alfaja a mérgező gombát, hogy ez a módszer nem fedi. Ebből következik, hogy ez a módszer igen értékes.
3. tévhit: hagymát és a fokhagymát. A főzés során a gomba, hogy dobja a vízbe vöröshagymát vagy fokhagymát. Abban az esetben, mérgező gomba az edényben fej kapásnövények feketére.
Valóság: ellenőrizze a hagyma vagy fokhagyma mérgező gombát a főzés során haszontalan. Színének módosítása hagymát vagy fokhagymát főzés közben a barna pigment annak köszönhető, hogy a tirozináz. Megállapítást nyer, mérgező és ehető gomba. Ha fecskendeznek a táplálék lehet a fő oka az ételmérgezés.
4. tévhit: forráspont. Ha néhány órán belül forrni a friss gomba, akkor el fogja veszíteni az összes virulencia.
A valóság: A legtöbb mérgek gombát hőállóság és nem fél hőmérsékletű kezelésnek.
5. tévhit: savanyított tejet. Ha egy ideig, hogy a gombát a friss házi tejet, akkor megsavanyodik.
A valóság: enzimek, mint a pepszin és a szerves savak, hozzájárulnak a savasodás a tej. Ezek az enzimek megtalálhatók az ehető, nem ehető és mérgező gombák.
6. tévhit: a rossz szag. Mérgező gombák legyen éles, kellemetlen szag.
A valóság: A szag szerves része minden gomba. Csak kiindulási szedők úgy vélik, hogy a mérgező gomba van egy sajátos szaga undorító, és a szaga, mint ehető elfogadható. Ez az érvelés, és nem ér egy fillért sem. Például egy gomba szaga, mint rettenetesen mérges halvány mérges gomba. Ezen felül, nem minden ember rendelkezik egy lelkes szaglás és képesek megkülönböztetni a finomságok a gomba ízeket.
Mítosz 7: kártevők. Worms, rovarok és csigák nem esznek mérgező gombát. Ha vannak nyomai a gomba, jelezve, hogy ezek a kapcsolatok már néhány finom erdőlakó, akkor ez is ehető.
A valóság: nem több, mint egy rendes kerékpár, létezik között az újoncok. A lárvák, rovarok, csigák és más kisállatok elrontani az étvágyát és mérgező gomba. Maradj sérthetetlen, és a lengyel gomba rókagomba.
Mítosz 8: alkohol - csodaszer. Abban az esetben, Gombamérgezés, az alkohol segít.
Valóság: Az egyik legveszélyesebb hibák. Vysokogradusny ital nem segít, és nagyban súlyosbíthatja az állapotát annak a személynek, aki evett mérgező gomba. Az alkohol-alapú anyagok provokálni felgyorsult terjedése az emberi test a mérgező anyagoktól, mert csak sietteti hatásainak méreg.
Mítosz 9: kellemes ízű. Ha gomba finom, nem mérgező. Sok gomba válogatókig a gyűjtemény próbálja nyers gombát. Ha az íze keserű - mérgező. Azt feltételezik, hogy minimális mennyiségű méreg került a kóstoló a nyállal a szervezetbe, nem okoz nagy kárt.
Valóság: egyértelműen mérgező gombák keserűség nélkül egy nagyon kellemes íze:
- halál csésze;
- entoloma mérgező;
- piros és Amanita pantherina;
- sok más faj.
Mítosz 10: rózsaszín lemezeken. Rózsaszín lemezt a kupakot a gomba megmutassa fogyaszthatóságát.
Valóság: Valóban, a fiatal gomba is előfordulhat rózsaszín lapok, mint a mérgező gomba, így nem messze index.
Mítosz 11: vidéken. Mérgező gombák nem nőnek a nyílt területeken, de csak az erdőkben.
Valóság: teljesen alaptalan tévhit. Számos esetben mérgezés által gombát gyűjteni a réteken.
Mítosz 12: A szín a hiba. Ha hiba kékes kalapok, porozovevshaya vagy vöröses hús szimbolizálja a kedvezőtlen megállapításokat. Fehér, szürke, bézs és más árnyalatú, nem reagált oxigént a pépet, beszélni ehető.
Valóság: A hiba sok ehető faj kék vagy változtatni a színét:
Vannak bizonyos fajták gomba - részben használhatatlan. Szükségük sokáig forrni egy speciális keverék ecet és só, majd a sütés már ők elég ehető. De ez a módszer nem alkalmazható minden káros színminták.
Ennek hiányában ügyességi megkülönböztetni ehető gombát alkalmatlan enni, akkor jobb, ha nem gyűjt, és vásárolni őket.