Hogyan lehet elkapni, és enni egy csiga világ körülöttünk

Főtt csiga fokhagymás vajjal francia Gasztronómiai merészség hasonló, kivéve a kínai mindenevő. A minap úgy döntött, hogy megpróbál egy francia hátborzongató finomság - csigák, először az étteremben, majd elkapta őket a fűben, és főzni otthon

Az éttermekben, csigák nem olcsó, és vannak nem minden. Az ár nem függ száma ízletes rákokat, hanem egy osztály intézmény. Az egyik 6 darab 150 p. a többi 12 darab. - 135 p. és a harmadik azonos tucat fog kerülni 25 euró. Előállítás általában a leghagyományosabb: a zöld fokhagyma olaj (fokhagyma jól elindult az íze csigák, és megöli a állat íze, de meg kell érzett csak egy leheletnyi).

Azonban íze függ a felfogás az ember kúszik exotikus: Tetszett a csiga feltétel nélkül, de egy kolléga - nem túl. Játszottam a szerepe a sztereotípia: „Nos, lehet enni őket, ez egy csiga!”

Amellett, hogy ismeretlen személy kell, hogy a bátorságot, hogy megpróbálja „csiga” (bár csiga és csiga - különböző dolgokat), nem kevesebb bátorság szükséges a honfoglalás etikett. Amikor beadtam eszközök, amelyeket meg kell enni egy csemege, én elsápadt, és azon tűnődött, vajon kapok ki a táblázatot a kifejezésre hősnő a film az ideje, hogy „Budapest nem hisz a könnyek”, „Úgy tűnik, hogy allergiás a ...”

Az asztalon csigák szolgált eskargotnitse (a francia csiga - csiga) - a különleges étel hat vagy tizenkét mélyedés. Is szolgált egy speciális eszköz, amely emlékeztet a klip, és egy kis kétágú villát. Ez az első alkalom rendesen enni csigák - kizsákmányoló munka: csipesz (bal oldali), szükséges, hogy a héj és a hajlított villa kihúzni a csiga.

Néhány recept szükség főzésre már „csupasz” a csigák, de vedd ki csiga függetlenül a vendégek általában sokkal érdekesebb.

By csigák illik ugyanaz a bor, mint az osztriga, rák, tenger gyümölcsei - ez jól hűtött száraz fehér.

Tengeri csigák, ez történik, és szolgált a nyers, jég, valamint az osztriga, kagyló és a kagyló. Ezek azonban csak néhány magyar étterem kipróbálhatja - például Moszkvában, „In vino”, „Nosztalgia” és a „Hét pénteken.” Árak - kapcsolatos nem divatos létesítményekben.

Olcsó és finom

De csigák lehet egy olcsó és eredeti edényt az otthoni konyhában. Először meg kell fogni egy csiga, akkor - főzni.

Catch, általában nem jelent problémát. Gazdaságilag értékes kagyló szabadon mászni számos régiójában hazánkban. Kereskedelmi hazai csigák helyezni egy nagyszabású olyan területeken, ahol az erdők koncentrálódik. Ott, a nyári nyílt közbeszerzési központok hálózata, amelyek figyelembe a lakosság mindössze fillérekért csigákat.

Ezért az emberek bizalmatlanok a helyi fogyaszthatóságát csigák, tanácsos lehet fordulni a tapasztalatok a francia: egy igazi francia-yuzhanka soha nem vesz csigák a boltban. Miután egy meleg kék hold megy a kertbe, és gyűjtsük össze a csigák, hogy három napig, hogy hívja barátait egy jó gargolade (csiga grill).

Hajlamos gyűjtő ember gyűlt össze otthon, és hozza a termelés három napig a szigorú diéta, hogy megtisztítsák a csiga teste egy dobozba, vagy ketrecben egy finom háló (hogy ne feltérképezve). Ahhoz, hogy megszüntesse a keserűség néha kapnak egy étkezést, áztatott bor, annak érdekében, meg kell nyitni, meghintjük sóval és ecettel. Ha gyűjtött túl sok csiga, akkor is gondoskodik a csiga farm: szőlőlevél nem kötelező, esznek közös füvet. És akkor főzni és fagyasztva a fagyasztóba.

Nyári legjobb csigák mártott keveréke durva sót és csípős paprika, kimért lyuk kagylókat a rács, és tegye a korábban hígított tüzet száraz szőlő ágak (beszerezhető a másik fa). Aztán mindannyian hallgatni „ének csigák” (valójában persze, a kétségbeesett kiáltásait szegény kagyló), és amikor „lőni” a vöröses folyadék étel „áldás”: hogy egy darab szalonnát, nyárs a nyárson, és megszórjuk őket a csigák.

Egy másik egyszerű recept: csigák blanch forrásban lévő vízben 5 percig, szárított, lehűtjük, kivonjuk a Shell keresztül küllők vagy hosszú tűk. Felszabadított csigák héj egy tálra helyezzük, azzal a kiegészítéssel, különböző fűszerek és tartott melegítsük 3-4 Chasa; Sink mossuk és a főtt egy nagy mennyiségű víz hozzáadásával szóda, majd a héj lehet tölteni csigák és a különböző forcemeats-tömések. Általános szabály, hogy hozott nagyon jó minőségű vajat, egy gerezd fokhagyma, petrezselyem, bors és egyéb fűszerek.

Szeretné ESCARGOT Elzász? Adjuk hozzá a fehér bort.

Az otthoni étkezés nem kell vásárolni külön eszközöket. Tudod, hogy egy kagyló mellett a másik (stabilizálása) egy fémlemez, vagy akár normális, de ahelyett, hogy külön villát használ egy kis hegyes bottal, egyszerűen fogalmazva, fa fogpiszkálót. Ez meglehetősen kulturális: Franciaországban, az úton, és a csigát szolgálnak fel kis éttermek.

Hasznos és szexi

Mellesleg, a csiga tökéletesen felszívja az alkohol és elősegíti az emésztést. A csigák húsa rendkívül tápláló, fehérje ez egyharmaddal több, mint a csirke tojás. Vannak vitaminok, nyomelemek és biológiailag aktív anyagokat.
Valahogy meg kellett beszélni a francia séf Patrick Piaget, és ezek közül az ételek vacsorára kettesben közt van a különböző kagylók és csigák elemzi: az evés a kagyló, különösen a kagyló, ami tartós szexuális egyesületek. És azt mondják, a csigák is pozitív hatással van a képesség, a férfiak, ezért nevezzük őket afrodiziákumok. Ahhoz, hogy megtalálja a választ a kérdésére, kérjük használja a formában - Search.

Más anyagok a témában: Hogyan kell fogni és enni egy csiga?