Hogyan lehet díszíteni és mousse torta otthon - egyszerűen tárolhatja
5/5 (1 szavazat)
Volt idő, amikor a mousse sütemény virágokkal díszített tejszínből olajat, úgy a remekmű. Igen, cukrászok próbáltam, de azóta sok víz folyt, és a gerincén divat most a világ állati figurák, kis emberek egy nagyon reális teljesítményt.
Sőt, még a mesterek megtanulták, hogy fényképeket és az egész képet a tejszín, ahonnan egyszerűen lélegzetelállító.
Mesternõk gyakran vakarja a feje fölött, hogyan kell díszíteni egy tortát mousse ha szükséges, hogy fedezze a máz lenyűgözni a barátait. Tény, hogy ez nem olyan nehéz, elegendő, hogy készítsen egy tükör máz torta és átalakítani a felismerhetetlenségig.
Előállítása és alkalmazása a tükör máz
A listát a szükséges összetevők:
Ez: mint mindig zselatin, a szokásos szabadon áramló cukor, csokoládé és melasz. Attól függően, hogy a beállítások, akkor is hozzá dekoráció kakaópor, színezékek, sűrített tej, vaníliás cukor, cseresznye kivonatot vagy egyéb ízesítő.
Keverés és melegítjük a hozzávalókat, nézni a hőmérséklet, meg kell tartományban 29-39 fok (ez függ a fajta a máz). Ha a keverék túl hideg, feltekerik, és a tükör hatását nem lehet kérdés.
Hot glyassazh folyadék állagú és lefolyik az oldalán a tortát, ami nem a norma. Kész máz felvert turmixgépben homogenitás eléréséhez.
Amely mousse torta jegesedés, ellenőrizze, hogy nincs nedvesség cseppek oktatás, vagy cseresznye, vagy bármely más glyassazh ránc.
Ha azt tervezi, hogy díszítse sütemény alkalmazza a máz azonnal fedjük le műanyag borítót, és tároljuk hűvös helyen. Ott tárolható nap anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.
A legkeresettebb tükör máz díszíteni habok és felfújtak, mivel ezek sütemények kell dermedt. Felületük lesz tökéletesen sima és egyenletes, és ez azt jelenti, hogy a máz egyenletesen oszlik el a teljes felületen.
A leggyakoribb tükör máz receptek
Csokoládé máz elkészítése elég egyszerű!
Mert az ő szüksége van néhány összetevők:
80 g melasz; 240 g granulált cukrot; tasak zselatin; 95 ml víz; 80 g kakaó port; 160 ml tejszín.
Az első lépés a máz, amelyre egy tortát, meg kell adni a víz zselatin. Töltsd ki 30 ml vizet, majd tegye félre 10 percig. akkor:
- Minden termék kell keverni, ez a cukor, víz és melasz. Hozd a keveréket forraljuk fel, és keverjük össze a hideg és meleg krémet.
- A keverést tömege habverővel megkeverni kakaó és verte az összes csomók. Kakaó lehet helyettesíteni a csokoládé, meg kell törni apró darabokra.
- Közben zselatin táplált nedvesség, meleg, és adjunk hozzá a máz egy forró állapotban.
- A végső máz készségét beat kis sebességnél merítés mixer egy magas pohár. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet a díszítés nem volt kevesebb, mint 37 fok.
színes mázzal
Hogy fedezze a mousse torta jegesedés, írja le a termékek listáját:
Tizenöt csempe fehér csokoládé; 150 g cukrot és melasz; tasak porított zselatint; 100g sűrített tej; 5 Art. kanál vizet; 5 g színezéket, amely oldható vízben.
És lépését a máz:
Glyassazh kész kitölteni a tortán.
Szükséges komponensek: egy csésze melasz; 255 g cukrot; 15 g zselatin; Három stogrammovyh csésze nagyon nehéz tejszín; 75 g mol-edik sokk és magas minőségű.
Caramel máz, amelyre egy tortát, akkor lehet, hogy 20 perc alatt. Kezdje azzal, hogy a porított zselatin áztassuk hideg vízben. akkor:
1 Cook a karamell a cukor és a melasz. Annak érdekében, hogy elkerüljük karamellizációját a keverék nem zavarja. 2. Amint a tömeg a sötét, és lett egy kellemes karamell színű, távolítsa el a tálat a hőt. 3 krém forraljuk, és lassan öntsük a karamell. Whisk habverővel cukormáz, amíg teljesen homogén. 4. Adjuk hozzá a olvasztott csokoládét és a duzzadt zselatin. Annak érdekében, hogy a gyöngyházfényű árnyalatú vsypte Madame Kandurin. 5. Az utolsó lépés a dobogó a máz egy botmixer.
Recept mousse torta, díszített tükör bevonattal
Többrétegű mousse torta, ahol a szervesen együtt három réteg keksz és mousse alapuló fehér, tej, és sötét csokoládé, állíthatjuk elő, és töltött máz otthon.
Mindezek ellenére a nagyságát a torta, azzal a feladattal, hogy kezelni még a kezdő szakács. A lényeg az, hogy megfeleljenek a tanácsokat, és minőségi termékeket, hogy a jegesedés.
Süssük keksztészta, amely készülhet: egy tojás; 20 g liszt; 30 g SAH th homok és 10 g kakaó pórus-ka.
Az egyik réteg egy mousse: egy tojás; Cikk három. kanál cukor; 80 g csokoládé (minden egyes rétegben, hogy egy fajta csokoládé); 8 g zselatin port; 80 ml tej; 200 ml krém-; 50 ml vizet.
Kezdj mousse torta, amely három réteg mousse, sütni süteményt. Ehhez:
- Be kell, hogy a kályha vízfürdőben, és tegye rá tálba, ahol a cukor és a tojás.
- Verte a keveréket oldódásig cukorszemcsék, távolítsa el a hőt, és továbbra is verte néhány percig.
- Kakaó szitál össze a lisztet, a keveréket levegőn vsypte tojásmassza.
- Süssük a keksz egy kör alakú bélelt pergamen papír, fél óra alatt. Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Piskóta ne legyen túl száraz, így ne vigyük túlzásba túl sok időt a sütőbe.
- Cool a süteményt és használata a penész vagy edény körülvágott alapsüteményt 16 cm átmérőjű.
Mousse torta, előkészíti a következők:
- Áztatás a zselatin.
- Ez a tojás cefre cukorral és habverővel addig, amíg az állam a levegőben.
- Tej hő közel forrásig, távolítsa el a hőt, és öntsük áramot a tojás keveréket. Habverővel addig, amíg a cukor kristályok nem oldódik fel teljesen.
- Helyezzük az edényt alacsony lángon, habverővel tömeg és forraljuk, amíg besűrűsödik.
- Ha a folyamat sikeres volt, távolítsa el a tálat a fűtést, és amíg a keverék volt ideje lehűlni, hozzáadjuk a zselatint. Keverjük a zselatin értékesített.
- 80 g fehér csokoládé olvadék, keverjük össze a főtt masszát.
- Cool mousse torta, hogy a kívánt hőmérsékletet.
Krémes töltelék mousse torta:
- Zsír (33-35%) krémet meg kell tenni egy éjszakára hűtőszekrénybe, majd a negyed órás áztatás a fagyasztóba.
- Habverő keverő sebességének növelése minden 40-50 másodpercben.
- Keverjük össze a tejszínt a puding súlyát.
Ugyanígy meg kell csinálni még két mousse torta: a fekete és a tejcsokoládé.
Állítsuk össze a sütemény lehet a gyűrűben, annak átmérője kell lennie a 20, és magassága 8 cm. Ha van egy felszabadítható formájú meghatározott méretei, használja azt. Vágjunk bele:
- Húzza a belsejében a penész fóliát, ez biztosítja a tökéletesen sima felületet a tortán. Ha ezt a gyűrűt, majd helyezze egy vágódeszka, ez megkönnyíti a szállítási együtt desszert a hűtőből és vissza.
- Pour az alsó első réteg mousse finoman érintse az alak a tábla felületét. Ily módon megszabadulni a légbuborékok okozhat esztétikus típusú torta a vágás.
- Küldje el az űrlapot a hűtőszekrényben torta szorongatta.
- Öntsük a mousse elő azzal a kiegészítéssel, tejcsokoládé, és újra hagyja megragad nulla fok.
- Az utolsó réteg van, hogy kell készíteni mousse étcsokoládé. De most már nem rohan, hogy a forma, ahol a torta a fagyasztóba. Vegye ki a tortát, és tedd a tetejére, nyomja lefelé. Csokoládé massza kissé felszívja a kekszet, akkor küldjön egy tortát a hűtőbe néhány órára.
- Később fel 7-8 óra, távolítsa el a mousse torta, és fedjük le egy tükör bevonattal. Ez lehet előre, de alkalmazása előtt melegítsük mikrohullámú sütőben 35 fok.
A folyamat a díszítő egy torta cukormáz:
- Kapcsolja be a tortát a grill.
- Távolítsuk el a gyűrűt.
- Alkalmazni meleg hab a tortán egy körkörös mozdulatokkal, mozog a közepétől a széle.
- Tedd a torta még pár óra a hűtőben, hogy a fagyasztott máz. Díszíteni a tortát és a jegesedés használatával ehető gyöngy gyöngyök.
Most már nem kell keresni a kedvenc sütemény, futás édességek. Bármilyen sütemény lehet otthon a rendelkezésre álló termékek és fedjük máz. Mint látható, ez a folyamat nagyon egyszerű, még szórakoztató is.
Az egyetlen negatív: ez időt vesz igénybe, hogy öntse mousse, ezért tervezi az ünneplés, vigyázni a desszert előre. Egy kicsit, hogy javítsák a készségek, akkor képes lesz arra, hogy örömet szeretteiknek finom desszert.