Hogyan lehet csökkenteni és faragni a húst, Kuhar

Hogyan lehet csökkenteni és faragni hús

Bármilyen szakács tudja, hogyan kell vágni a hús megfelelően és hogyan kell faragni a hús friss. A húst az állati - nagy, tápláló étel, gazdag ásványi savak és egyedi állati fehérje. De, hogy egy ízletes étel az egyes előállítási eljárás képesnek kell lennie arra, hogy csökkentsék a hús megfelelően.
Ha nem tudja, hogyan kell vágni a húst, akkor lehet irányítani az alapvető szabályokat.

Először a húst vágja csak felolvasztott fagyasztott helyett. Felolvasztás után, vagy ha a húst csak hűtés, meg kell feküdjön le 15-20 percig a levegőben. Ez idő alatt a gyümölcslé kerül kiosztásra a szövetekben a hús egyenletesen, szálak obmyaknut.

Második: A jogot, hogy a húst csak akkor lehet éles hosszú kést. Nem göndör lapátok vagy kés fogazott régi. Legjobb vágódeszka - fából (nem akarja, hogy sérülést okozzon, razdelyvaya hús műanyag vagy üveg táblák?).

Harmadszor, vágott húst az egész gabona szinte mindig szükséges, csak ritka kivételtől eltekintve - végig. Úgy gondoljuk, hogy ha a vágott hús egész gabona elvesztette juiciness. De ha helyesen kezelni a hőt, a gyümölcslevek marad, és a hús kiderül nagyon érzékeny, még az olyan kemény, mint a marhahús.

A vágás, két alapvetően eltérő módszerek, amelyek függnek a termék: hogyan lehet csökkenteni a húst és csontok nélkül hogyan felvágja a húst a csont. Az első eset: van egy darab, így célszerű, hogy vágja végig a gabona, kés van vezetve vízszintesen derékszögben. Kezdődik vágni egy vastag darab megfigyelése egyetlen vastagsága mentén az egész szalag. A kés nem túl erősen, miközben húzza át, fokozatosan átvágásával, ahelyett, áttörve a terméket.

Megfelelően vágott húst a csontok szükséges egy kicsit másképp. Kés irányított szögben 45 fok, és a hús darabokra vágják átlósan a felső, hogy a csont, ami kell lennie egy vágódeszkát (különben a húsdarab csúszik, nem fog kapni vágjuk egyenletes darabokra, és megsérült egy éles késsel egy nagyon egyszerű ).

A sajátos módszere szeletelés kell függenie, hogy mi kéne készíteni az ételt. Ha azt tervezi, az első és a második ételeket, akkor nem próbálja meg, különösen a Department of csont a cellulóz. Bones egy kis mennyiségű hús alapján gazdag húslevest. Hogyan faragni hús a főétel, tudják, szinte mindent. Nem ajánlott nagyon vékony darabokra a sütéshez (ha narezhesh túl vékonyan - a hús elveszti az összes lé elkészítéséhez).

Ha sült húst nem túl puha és fiatal, és anélkül, hogy legyőzve bátran átfogják a gabona, úgy, hogy el fogja érni a lágyság és érzékenység. Eloltani a megközelítés vágás azonos kockákra.

A kis snack (kanapé könnyű húst szendvicsek, stb.) Ismét a húst kell vágni az egész gabona, snack kell rágni könnyen használható bármilyen hús, csirke, hogy szaftosan ízletes sertés vagy marha. Tekercsek és tömés fog felelni csak vágás mentén a gabonát. Az igazi steaket és steak kell vágni a húst egész gabona, és semmi mást.

Hogyan hentes marhahús

A legnagyobb nehézséget okoz háziasszonyok kérdésre, hogy hogyan hentes hús. Ha keze nem lesz kész üzlet vágás, különálló részként a hasított (pl egész lábat, vagy egy nagy darab bordák).

Eljárás vágni marhahús. nem túl eltér az lemészárlása minden más típusú húst. Miután megvette a fél hasított, vagy akár egy egész, kell, hogy megfelelően osztja ki a húst, hogy az összes ételeket. A klasszikus módon, hogy csökkentsék a marha magában elválasztást, mint például a penge adag, egy hátsó, hátszín, karaj, mellkas, szárral.

Pirítani nélkülözhetetlen többit a kések élei ki fog derülni, kiváló ételek, a darált húst és nagy hamburgereket. Elkészítéséhez steak vagy pörkölés take karaj, szűzpecsenye alkalmas bármilyen főzési módszer, de az íze jó csak gyógynövények és mártással.

Anélkül, dagadó nem kap a legízletesebb leves, megvenni a húst feltétlenül bár úgy vélik, kemény, szívós és nem túl diéta. Abból a szempontból, hogy megszerezze a szükséges aminosavak, proteinek és a tápanyagok a levest emlő válik egyszerűen pótolhatatlan.

Shank alkalmas csak előállítására kocsonya és egy hosszú kioltó, hogy kemény, hús, de vannak értékes csont, hogy hosszan tartó sütése ad egy személy a szükséges kalciumot. Ne próbálja meg vásárolni csak a pépet, mert a marha csont és porc - az egyik legértékesebb.

A piacok és üzletek tudják, hogyan kell vágni a marhahús megfelelően, vagy bármilyen más hús, tehát nincs egyetlen csont a hulladékot, hanem darabokra vágjuk és külön a húst egy csont nem mindig a legjobb megoldás a házi készítésű ételeket.

Hogyan helyesen vágni sertéshús

Sertés - hús kevésbé Diet, de a szervezet számára a szükséges, valamint a marhahús. Sok ételek sokkal ízletesebb, ha azok főzni sertés helyett marha vagy csirke. A legjobb vágott húst egy hasított, az úgynevezett réseit. Ez a puha, lédús, zsírsav, anélkül, hogy egyetlen csont húst. Cook belőle bármi lehet, de a gazdag a leves (ez lesz túl zsíros, és súlyosan veszélyezteti az egészségügyi, mert nagyon nehéz a máj, a vese és a gyomor-bél traktus).

Tovább sokoldalú része a tetemet, amelyet érdemes odafigyelni, ha vágás - szegy. A húst egy nagyon finom íze, de ez egyúttal a legtöbb zsírt. Párolás, sütés, grill, főzési kolbász, darált hús betakarítás szelet - minden ez az illeszkedés brisket (hashártya, ahogy nevezik) is megfelel tökéletesen.

A legkevésbé kövér a sertés - sertés karaj. Ez lehet, vagy anélkül ig. Főzésre alkalmas sültek, hússzeleteket. Ha azt szeretnénk, hogy valami nagy és nagyon kiadós, főtt egész, hogy a sonka. Az egész hátsó láb lesz egy nagy étkezés egy nagy ínyenc vállalat, és az is egy jó tartalék a tél. Meg lehet próbálni ezt a húst főzés módszerek, mint például a füstölt és szárítjuk.

Tetszik? Ossza meg ezt a barátaiddal!