Hogyan legelnek szarvasmarha a Kárpátokban - történelem, leírások, sok fotó - 7 út - túrázás a Kárpátok,
Koliba a réten, Kárpátok
Azok, akik túrázni a Kárpátok, tudják, hogy amellett, hogy a hegyek, vannak rétek, ahol a szarvasmarha legelnek a nyáron a pásztorok. Pásztorok láthatjuk környezetbarát általuk gyártott, itt - próbálja. És a terelés kultúra általában kevesen tudják. Még a helyi szívesen beszélnek róla. Ezért fogjuk mondani :)
A közepén a XIX században az ukrán Kárpátokban legelő 200 000 juh - állományok 600, 700 és akár 1000 fejét. Most a szerényebb, minden ukrán Kárpátokban legelő valahol 30.000 szarvasmarhát. Ez még mindig lenyűgöző - különösen, ha a környező országokhoz képest, ahol a marhákat legelnek szinte megszűnt. Emellett juhok legelnek a tehenek és kecskék. Korábban a Kárpátokban még legeltetett disznók, de a jelenlegi fajta nehézség séta a hegyekben, így ül otthon - és a múlt, élénk disznó, lassan kihaltak.
Ezzel kezdetét veszi a „helyettes” - host réteken, ahol a szarvasmarha legelnek majd (általában - jobb a falu felett). Ha Polonina - tulajdon az egész faluközösség, a szerepe a helyettes ügyvezető képviselője a falusi tanács. MP kiválasztja a banda - a felelős személy szarvasmarha legeltetés. Band of Hucul-falusiak küldjék állatok legelnek, tárgyaló azok megfizetése formájában vajat és sajtot. Néha az állatokat át nem csak a lakosok a falu, hanem a legközelebbi szomszéd. Mielőtt még a távoli városok, mint Coloma és Szniatin.
Gang - különleges figura. Általában ez - egy férfi az eszközök, mert az állami kezeskedik integritásának és biztonságának állatokat. Ezért a helyzetét zenekar gyakran öröklődik.
A helyzet a sáv tartalmazza:
- A legeltetés.
- Bérbeadását az emberek segítők.
- Feldolgozás tej sajt és vaj.
- Válogatás a legelő a legeltetést.
- § Az állatok között a pásztorok.
- Főzés.
- Kinevezése pihenési időt.
- Kiszámítása gazdaállatoktól végén a legeltetési szezonban.
- Feladatok az orvos.
Általában a banda lett volna korlátlan hatalom, ha nem a helyettese, aki felbérelte :)
Gang bérelt pásztorok - az emberek harmonikus, erős és egészséges. Ez biztosítja, hogy az embereknek túlélni több hónapig nehéz hegyi körülmények között. Amellett, hogy a pásztorok, is lehet goninniki vagy SPUZ (SPUZ - „hamu” a hucul dialektus) - asszisztensek. Asszisztensek készítsen vizet, karaj fa, tűz támogatás - egyszóval mindent megtesz, kivéve legelésző. Van még egy különleges asszisztens, aki személyre szabott a juhok doitelyam fejés alatt - strunkar, zagoennik - de ez nagyon nagy állományokban. Ezekben állományokban banda bérlő külön éjjeliőr - lámpa - amely éget egész éjszaka a réten tűz és felébred a többi pásztorok veszély esetén. A kisebb állományokban a helyzetben pásztorok osztani egymás között.
Juh legeltetés, Kárpátok
Kezdés legeltetésre vagy Poloninsky mozog. Ez volt az egyik legfontosabb esemény az életében huculok. Szarvasmarha kíséretében a rét az egész családoknak, imák, ünnepi asztalra, hogy a hang a szarvak és trembitas. Az esemény olyan erős, hogy szerveztek még a szovjet érában (bár a megfelelő szimbólumok és a zászlók). Most a hagyomány fokozatosan helyreáll, és a nap legeltetés a szezon végén egyre díszesebb és látványos minden évben.
A főépület a réten nevezett nyájat - él és dolgozik. Az összes többi házak - hordozható zastayki - vagy pásztorok menedéket az időjárás, vagy ólak, istállók és pajta. Néha helyett állományból kell Kolyba - durva építése, aminek nincs ablaka, és kályhák. Néha házak nagyok, kétszintes - ami megmaradt a kollektív gazdaságok. A szarvasmarha általában is a többi kollektív gazdaságok és az állományok ilyen Polonina nagyon nagy (például, hogy a réten Rogneska és Shumneska (a Petros) a Grinyavskih és Chivchinskih hegyek (Marmorosy), valamint Svidovtse (Polonina Apshinetskaya). És néha vannak „tehenek a falu” - rengeteg kis házak egy csomó középső alapvetően ez is a maradványai a kollektív gazdaságok ..
Pásztorok főzni vurda, Kárpátok
Egy csomag, akkor gyújtott máglya. amely semmiképpen ne menjen ki a szezon végén. Főzzük tábortűz poloninskie sajtok. amelyek készült fahordóban - Putyin. Elsődleges termék - Budz - leginkább hasonlít egy normális sajtot. Továbbra is a sajt - Jerome - készítéséhez használt Woerden. amely készült réz vagy vas üstök. Woerden tekinthető sajt alacsonyabb minőségű, hasonló megjelenésű a sajtot, de az íze - nem számít, mit nem szeret, emlékeztető édes fagylaltot. A harmadik terméket gyártó egy csomagban - bryndza. pácolt zúzott Budz javasolt hordóban. Szerint hasonlít túró, ízlés szerint - sajt :) A mai állományok gyakran megtalálható Budz, legalábbis - vurda, még ritkább - bryndzu. Néha terelgeti csak fejik szarvasmarha és hetente többször, elvenni tej tejföl le a faluba, ahol belőle már készül a sajt és a vaj.
Szintén figyelni a mezőn, ahol a nyájat. Leggyakrabban ez a két részre osztható. Egyenetlen, a halmok és kő - a legeltetést. Sima és ápolt - a széna. Leggyakrabban, kiemeli a szétválás kerítés, átkelés a réten.
Vége legeltetés elromlik. A tulajdonosok jönnek, hogy vegye fel az állataikat. Gang kifizeti a pásztorok késztermékek és pénzt, majd a hajó minden a jó pásztor a ló. Akkor mindenki várakozik, amíg a tűz kialszik - önmagában, mert ha valaki tesz ki, hamarosan meghal, és a nyáj - éget. Koster kiment - minden megy a faluba. Miután elhagytuk a réten, míg nem tud járni ott. Az elhagyott Koliba ebben az időben jön mara (vámpír démon), amellyel jobb, ha nem vicc otthon alszik, és általában valahogy nem akar találkozni. Általában a következő alkalommal a réten pásztorok jön jövő tavasszal. Winter, itt csak a turisták mennek, senki más.