Hogyan könnyen tisztítható a mérlegről sügér, folyami vagy tengeri és gyorsan vágni videó

Halak szereti, ha mélyebb, és az emberek - ha a hal ... Ki tagadhatja illatos Ushytsya vagy sült hal! Ritka eset, amikor több ízletes és hasznos. Az egyik faj ehető hal - folyami vagy tengeri sügér. River általában kap a fazék leves, de a tengeri megfelelője gyakran sült egy serpenyőben. De mielőtt enni a halat, akkor elő kell készíteni. Megértjük, hogy hogyan kell helyesen és ami a legfontosabb, gyors és tiszta vágni sügér.

Mi olyan jó sügér

Perch könnyen felismerhető a jellegzetes tüskés-ig a hátsó és az élénkvörös a has szerint a csíkos makréla mérleg. Perch, általában kis és általában nem haladja meg a három kilogrammos tömeget. Kivételek találhatók a soraiban álsügér, ahol egyesek elérheti tizennégy kilogramm. Mivel a kis méret a sügér vált csemege nagyobb halak, madarak és természetesen az emberek.

Perch fogott folyók és tavak

River sügér életét édesvízben: folyók, tavak áramlását. Marine - a part menti övezetek és sziklás mély vizű tengerek és óceánok.

Hús sügér alacsony kalóriatartalmú, és tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal:

River sügér - hal finom és tartalmaz néhány csontot. Tengeri raznovinost ez hal íze, mint jó, de a csontok sokkal.

Hús sügér növeli só szintje a szervezetben, ezért nem ajánlott a használata az élelmiszer az emberek hajlamosak a köszvény és a vesekő.

Hogyan tisztítható és vágja a sügér

Tisztítás sügér - samoo nem könnyű feladat. A mérleg a halak sűrű és tüskés-ig. Mészáros lesz szüksége:

• vágódeszkát (van egy speciális táblán vágására a hal egy PIN-kódot és hornyok a farok, ami körülbelül a vér és nyák);

olló, hogy távolítsa el a bordák és a kopoltyúk;

nem túl szűk és nem túl széles késsel;

Knife-fűrészlapot csontok;

fogókkal a csont és bőr.

Képgaléria: Szerszám tisztítás és vágás hal

Olló hasznos, hogy távolítsa el a bordák és a kopoltyúk Fogó nélkülözhetetlenek csontozás Kés - fűrészlap használják vágás nagy csontok Kényelmes vágódeszkát, mint ruhacsipesz kezében hal farkát

Tiszta basszus mérlegek

Mielőtt megszabadulni a mérleg, távolítsunk el minden éles hátúszó egy késsel vagy ollóval. És akkor használja a tisztítási eljárások sügér:

Először is, távolítsa el a hátsó uszony, akkor a többi

• friss hal tisztítása előtt a fagyasztva a fagyasztóba. Aztán a mérleg jön le könnyen;
• az ellenkező módon -, hogy csökkentse a szövetváz forrásban lévő vízben két percig. Kemény mérlegek lesz puha és könnyen lejön;
• útján sót. Éjjel, a halak dörzsölje sóval, és reggel a mérleg könnyen lemarad a bőrön.

A hátúszó sügér tartalmaz mérget mirigyek, így el kell távolítani az első. Meg kell védeni a kezét. Például, akkor viseljen kesztyűt építése.

Megszabadulni a bőrök

Nem kell, hogy távolítsa el a bőrt a sügér, ha meg akarja sütni, vagy sütni, mert akkor a hús elveszti gyümölcslé. De a kis sügér tanácsolta hámozott főzés előtt. A bőrt eltávolítottuk, és mikor kell főzni a halszeleteket.

Ahhoz, hogy távolítsa el a bőrt, meg kell tartani egy sor manipulációk a holttest

1. Hogy a metszést a fejrész a gerinc.

Azt, hogy a metszést élén egy hal gerinc

Győződjön bemetszések felett és alatt a hátúszó és húzza ki.

Távolítsuk el a hátúszó

Vedd fel a bőrt, és húzza a hason.

Húzza a bőrt együtt a fejét egy hal (zsigerek is indulnak).

A bőr a fej lehúzta a tetemet

Folyó víz alatt öblítse osvezhovannuyu hasított.

kizsigerelt sügér

Ha nincs szükség távolítsa el a héj, a következő lépés az lesz lemészárolja kizsigerelés halak. Annak érdekében, hogy eltávolítsuk a zsigerek, vágva a hasa a farok a kopoltyú, és finoman dörzsölje. Fontos, hogy ne érintse meg vagy rongálja az epehólyag.

Vágjuk a hasa a farok a kopoltyúk és óvatosan letisztítjuk a belsejét

Készen arra, hogy főtt friss sügér

Tehát tisztítani és kibelezett sügér. Aztán minden attól függ, milyen étel fogsz főzni belőle.

Vágó leves

Egyes receptek javasoljuk, hogy először főzni sügér pikkelyei, majd távolítsa el a húsleves, távolítsuk el a bőrt, távolítsa el a csontokat és a főtt hús ismét elküldi a fülébe.

Ha szeretne főzni a levest a filé először szabad a halat a bőrt együtt a fej, a fent leírtak szerint, a tetemet vágja végig a gerincen két részre, és távolítsa el a csontokat, majd készítse el a szükséges méretű darabokra, és főzzük őket a húslevest.

Gazdaságos háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne dobja el a fejét, a tisztítás után maradó, és hagyja őket a főzéshez más ételek, mint a hal Salsola.

Vágás a sütéshez

Sütés jobb vágni sügér steak. Nincs szükség, hogy távolítsa el a bőrt - neki köszönhetően fordul ropogós. Vágjuk a redfish kizsigerelt fej nélkül és az uszonyok, hogy közepes méretű darabokra késsel, körömreszelő.

Tiszta és faragni fagyasztott sügér

Álsügér teszünk szert általában fagyasztva. Ha azt tervezi, hogy halsütéshez, akkor azonnal folytassa a tisztítási és mészáros, és az első hasított leves olvadás.

Álsügér különböző élénk színű

A fagyott sügér fokozatosan kell jobban a hideg vízben. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a folyamatot, hogy adjunk hozzá egy evőkanál sót.

Tiszta fagyasztott sügér sokkal könnyebb, mint a friss.

1. Először távolítsa el az összes ig.
2. Hogy a metszést, közel a fejét, valamint a has és a hátán.
3. Tiszta a mérleg egy késsel vagy lehúzó.
4. Csipesz húzza a bőrt, és levágta a fejét.
5. Kibelezve.
6. Carcass kész, ha szükséges, vágjuk filézett és tisztítsa meg a csontokat.

Friss befagyott folyó vagy tengeri sügér - ízletes és egészséges termék. És akkor is, ha már nem zavarja a tisztítási folyamatot, vagy lemészárolja sügér. Egy kis türelem és készség - és a csodálatos házias ételek csemegék és szeretteit!

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan helyesen vágni lepényhal és gyorsan tisztítható mérleg és a bőr, hogyan kell tisztítani a legkülönfélébb módokon