Hogyan készüljünk zselés marhanyelv
Apropó „hántolatlan”, jut eszembe ünnepe. Tény, hogy ez az étel gyakran díszítik bankett asztal. Főzés lehet a különböző élelmiszerek - hús, hal, baromfi és belsőségek. Ma meg fogja tanulni, hogyan kell elkészíteni zselés marhanyelv.
A prototípus a modern kocsonya egy zselé, melyet szerzett természetes módon. Miután egy hosszú főzési húst a csont leves, egy sűrű és viszkózus miatt a gélképző szer jelen van a csontok és porcok állatok. Első hideg helyen, megdermedt. Figyelembe véve ezt a hátrányt, a húslevest ismét felmelegedett használat előtt.
De a francia „mínusz” jel vált előnyt. Főztek együtt különféle húsok, majd csavarja a tölteléket, adjunk hozzá tojást és a fűszereket, öntött egy kis húsleves és tisztítani a hideg. Előfordul, hogy a tömeges küldött a sajtónak. Ez az étel megszerezte a nevét a „kocsonya”, ami lefordítva francia eszközökkel „Jelly”. Így kocsonya lett a prototípusa a jól ismert kocsonya.
A töltőanyag fermentlevet tisztázni, de zselés (zselés hús), még mindig nem tisztázott. Tiszta húsleves egy olyan üveg, amely mögött látható a szép ételeket. Francia séf lett zselés kölcsönöz kívánt színárnyalat azáltal, hogy a húsleves sáfrány, kurkuma vagy citromhéj.
Készítsünk ez az étel nem nehéz, fontos ebben az esetben, hogy a raktárból időt és türelmet, és tudom, egy pár titkot. Az eredmény lehet találni: a szelíd beszéd ízesített zselé (az íze is lehet beállítani, hogy a preferencia, add bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, vagy más fűszernövényt), és a megjelenés kellemes a szemnek, mert a képzelet határtalan, akkor létrehozhat hihetetlen képeket.
By the way, „Töltőanyag nyelv” tökéletesen alkalmas a táplálékot vodkával.
A teljes és aktív főzési idő - 5 óra
Költség - $ 12.1
Calorie 100 g - 42 kcal
Adagok Száma - 8
Recept zselésítve nyelv
Marhanyelves - 500g.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Babérlevél - 2 db.
A fekete bors - 5 db. (PEA)
Petrezselyem - 2 állatorvos. (Friss)
A húsleves:
Csont - 500 g.
Víz - 1,5 liter.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Babérlevél - 2 db.
A fekete bors - 5 db. (PEA)
Zselatin - 23 g.
Ecet - 30 gr. (3%)
Tojásfehérje - 1 darab.
Só - ízlés szerint
Díszíteni ételek: áfonya, citrom, sárgarépa, uborka, tojás, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring.
Először marhanyelves a töltelék jól kell mosni, majd küldje egy bankban töltött hideg vízzel. Nyilván nem lehet megmondani, hogy mennyit kell főzni, minden attól függ, a szarvasmarhák életkorát tekintve, körülbelül 2,5-4 ch.Posle 2 órával a főzés marhanyelv is sózzuk, hozzáadjuk a répát (lehet főtt teljes, hasznos további díszítés), petrezselyem, hagyma (laikus teljesen főzés után lehet dobni) és a babérlevelet.
A töltelék a szükségességét, hogy főzni húsleves. Ehhez a zöldségeket, és mossa tiszta, csont szelet, hozzá fekete bors, és egy pár babérlevél (tudsz, és egyéb fűszerek) .Egy forró húslevest, hogy távolítsa el egy lyukas kanállal képződött habot, csökkenti a hő és pároljuk 3-4 órán keresztül. A sütés végén sózzuk és fűszerek, vezérli a saját preferenciái, mert fagyott volt húsleves ízt adó étel.
Zselatint kell tölteni hideg vízzel, és hagyjuk duzzadni egy fél órát. A zselatint adjunk hozzá egy kevés húslevest, és oldjuk meg ott.
Tojásfehérje felvert hab. Ő az, aki képes, curling, hogy minden alkotó részecskék mut.V húslevest öntsük a feloldott zselatint, hő, öntsünk ecetet (kb gyakran feledésbe merült, de hiába, mert ez nemcsak a pontosítás folyamat, hanem ad egy szép íz árnyalat), írja felvert tojásfehérjével. A levest kell melegíteni, de ne hagyjuk forrni, hagyjuk állni 25-30 percig, úgy, hogy tisztázni kell. A habot eltávolítjuk a Protein Skimmer.
Most kell, hogy engedje le a levest. Ehhez rögzítse egy tésztaszűrő a serpenyőbe, hogy egy tiszta törülközőt vagy ruhát, óvatosan öntsük a levest egy tésztaszűrő, és amint a folyadék áthalad a szövet, egy serpenyőben fedő, így nem hűl le. Az eredmény tiszta és húslevest.
Most megteheti a nyelvet. Miután megfőtt, eltolja azt a húsleves, távolítsuk el a bőrt, vágjuk egyenletes, vékony szeletekre.
Kocsonya néz mind egy nagy tálra vagy szakaszos formában. A nyomtatvány aljára tegye a kívánt mintát a következő termékeket :. Greens, uborka, főtt sárgarépa, citrom, tojás, vörös áfonya, stb Hatékonyan úgy néz ki, a rozmaring és a friss kakukkfű, és ad egy remek ételeket aromat.Zalivka előfordul két etapa.1) csak az alsó van töltve azonnal vagy terjedésének alján díszítéssel. A levest kell terjednie díszítéssel. Sőt, az első feltöltést érdemes csinálni különösen óvatos, hogy ne sértse meg a kép fogant (meg lehet csinálni a segítségével egy kanál). Húsleves kell önteni nem sok az az oka, hogy ékszereket lehet vsplyt.2) Másodszor kitöltés csak akkor kezdődhet, amikor az első megragad. Bővítése a darab nyelvi, felöntjük húsleves tál teljesen, és küldje megszilárdulni a hűtőben, vagy bármilyen más hűvös helyen.
Ahhoz, zselés marhanyelv jól mögött a tálba, az űrlap kell fél percet csavarja egy meleg törülközővel.
Lehet, mint ezeket a recepteket?