Hogyan készüljünk zselés disznó fejét és lábát
Minden főzött zselé másképp. Egyes háziasszonyok szívesebben használják a csirkét. De ebben az esetben a jobb dermedéspontú általában szükség van, hogy olyan zselatint. Mások főzni ez az étel a sertéshús lábak. És hogyan lehet zselé, azért, hogy az ősrégi magyar hagyomány? Vegyük ezt a kiegészítő és a disznó fejét. Fagyasztás húsleves erős zselés garantáltan, és a rengeteg húst, viszont az étel egy csemege ínyenceknek.
Recept, hogyan kell elkészíteni zselés sertéshús
- négy sertés lába;
- fél disznó fejét;
- egy sárgarépa;
- két izzók;
- öt gerezd fokhagyma;
- babér;
- Egy gyökér petrezselyem;
- bors fekete bors;
- mustár;
- só;
- torma.
Főzni zselé
- Alaposan mossa kefe sertéshús lábak és a fej. Ha szükséges, a tűz opál a szőrszálakat. A zsírréteg a fejét a fülek mögött általában vágva.
- Áztassuk a húsdarabok hideg vízben öt órán periodikusan változnak meg. Ez úgy történik, hogy távolítsa el vérmaradványok.
- Elkészített lábak feküdt egy ömlesztett vezetője serpenyőben, majd öntsük a hideg víz, amely fölött kell lennie a darabokat tíz centiméter.
- Tedd a tűzre, nézni a főzési folyamat, hogy alaposan távolítsuk el a habot. Még ha sikeres, ennek eltávolítása ajánlatos teljesen engedje le az összes vizet, majd újra és újra fel kell forralni, írja egy serpenyőben hideg folyadékot, és miután betöltötte fűszerek és ízesítők (vágott hagymát, egész fokhagyma, sárgarépa és petrezselyem). Ez az opció lehetővé teszi, hogy főzni egy kocsonya tiszta húslevest.
- Forralás után, csökkentse a hőt minimalizálni kell. A pan legyen alig észrevehető vadságát. Fedjük le a fedőt, de nem teljesen.
- Öt vagy hat órán keresztül, „vágy” broth fog elforrott mintegy harmada a folyadék. Semmilyen esetben ne adjunk hozzá vizet. De hogyan lehet zselé, amely nem csak a hús? Aztán azt tervezik az első szakaszban. Meg kell, hogy azonnal töltse ki a nyers hús bő vízzel.
- Fél óra vége előtt a főzés, öntsük a babérlevelet, bors és só.
- Kapcsolja ki a hőt, hagyjuk kihűlni egy kis súlyt.
- Első mészáros szakaszban, távolítsa el a főtt húst egy nagy csésze. A késsel húzza le a darab zsír, csont és hryaschiki a cellulóz. Sokan, mint egy része kocsonya valami főtt, míg mások inkább csak a hús. Ezért csinálni, ahogy használják.
- Fektesse a húsdarabokat egy mély formochkam. Tudod díszíteni egy edénybe, tedd alá a hús faragott figurái répát, vagy zöld színű paprika. A jó edzési kapacitás kocsonya lehet fejjel lefelé, ami lesz fényes darab.
- Pour húslevest formochkam. Ha félsz, hogy a zselé megköt (ami kétséges), hozzáadjuk az előkészített zselatin. By the way, köszönhetően a disznó fejét húsleves fordul erős. Tehát nem kell félni kellemetlen pillanatokat.
- Helyezzük a tálat a hűtőbe megszilárdulni. A következő napon, az étel kész. Tálaljuk tormával és mustárral. Ismerve a titkot, hogyan kell főzni egy zselés sertéshúsból készült, akkor főzni, amely megkülönbözteti más húst.