Hogyan készítsünk mézbor ki a régi, vagy az erjesztett méz
Méhészek és a méhészek időnként méz, amely már lehetetlen eladni, mert a vonzó bemutatása, vagy azért, mert erjedésnek. De ezek a jó méh visszavonulást szinte nem történik meg - bármely termék méhészeti lehet feldolgozni és fogyasztják.
Főzni méz mézbor egy régi otthon?
Drink úgynevezett „mézbor” megjelent a késő XVIII. Tartozik megjelenésében megőrizte ősi receptek méz italok, melyekről ismert, hogy őseink. Nem lakoma és ünnep a régi időkben sem mentes bódító mézet. A MEDOVAR szakma tekinthető különösen a nemes és nagy tekintélyű.
Idő telt el azóta sok készítési technológiájára méz ital, természetesen megváltozott. Mégis, megfelelően főzött modern mézbor is illatos, jellemzője a jó ízlés és gyógyító hatású. Ez az alacsony alkoholtartalmú inni általában - 5-10 fok. Kiderült, ő volt az erjedési folyamat mézet.
A készítmény a mézbor kivéve méz szükség van vízre, fűszerek és fűszerek, különböző gyümölcsízek, komló és élesztő. Ahhoz, hogy egy pikáns fűszeres ízű, akkor add előállítására gyömbér, fahéj, bors, citrom vagy narancs héja, szerecsendió.
Lásd még: Technológia elkészítésének mézbor otthon
A fő összetevők mézborhoz könnyen megtalálható minden otthonban. Hogy komlótobozra nem mindig kéznél van. De ez könnyen orvosolható lesz minden gyógyszertárban. Élesztő szedett: sör, kenyér vagy bor.
A készítmény a mézbor javasoljuk, hogy válasszon egy ízletes és illatos mézek, például meszet vagy hajdina. Ha a méz nem rendelkezik erős szag, felveheti fűszerek és gyógynövények fokozása és az íz a kész ital.
ital minősége nem szenved, ha vesszük a főzés nem friss, de kissé savanyított, sterilizált vagy erősen cukrozott méz.
Nem szükséges, hogy feltételezzük, hogy elborult cukrozott méz fogyasztásra alkalmatlanná. Éppen ellenkezőleg, a sűrűség és a kristályosodás - igazolás a jó minőségű termék.
Recept áfonya mézbor a régi méz
Elkészítéséhez főtt mézbor kapott sterilizálás (a leggyakoribb és a technológia gyors), ez a recept lesz szüksége:
- Víz - 5 liter
- Áfonyalé - 5 l
- Méz - 1 kg
- Fűszerek - 5 g
- Élesztő - 100 g
Előállítás: oldjunk fel vízben, méz és forraljuk 10-15 percig. A lehűtött mézbor hozzá élesztőt, szegfűszeg, fahéj, áfonyalé és félretesszük egy meleg hely egy pár napig. Aztán 2-3 hétig érlelt, hűvös helyen és palackozzák. A illatos és ízletes ital kész!
Egy egyszerű recept a régi mézbor mézes élesztő nélkül
Nem mindenki szereti a meleget, és forraljuk fel a mézet, de nélküle nem főzzük kiadós mézbor. Mindazonáltal sok MEDOVAR akik fogyasztanak főtt Mead, úgy, hogy egy csodálatos ízű és teljesen biztonságos a szervezet számára.
Azok számára, akik nem értenek egyet, van egy másik, hosszabb távú (3-4 hónap) elkészítésének módját mézbor forralás nélkül és az élesztőt. E technológia szerint kiderül mézbor képviseletét. A fermentációs vad méz az élesztő lehet bármilyen bogyó, amely felgyorsítja az erjedési folyamatot. Leggyakrabban ez a málna, mazsola, áfonya vagy meggy.
Lásd még: Mik az előnyei és a Mead ártalmas az emberi egészségre?
A készítmény az alacsony alkoholtartalmú italt a régi méz és cseresznye ezt a receptet lesz szüksége:
Főzni: először előkészíti cseresznye. Végighaladni, és világos kövek (nem cseresznye ajánlott mosni). Méz feloldunk melegített víz (nem több, mint 30-35 ° C), és töltse ki őket cseresznye. Egy pár napig hagyjuk egyedül egy italt, és megvárjuk, amíg erjedni a cefre.
A folyamat a fermentáló vad élesztő vesz 7-10 nap.
Ezután előre szűrt méz és cseresznye keveréke, öntsük az italt a palackot, és felejtsd el őket négy hónapig erjedés teszi a végére csendben. Az íze a kész ital - üdítő, meggy, és nagyon könnyű.
Mead kandírozott méz fésű
Elkészítés: Először meg kell elválasztani a mézet a sejteket azáltal, hogy a tartály velük hűtött forralt vízzel. Cell felülúszók eltávolításához egy réselt kanalat. Hozzáadása élesztő hígított meleg vízben. Minden keverjük, és hozott egy hétig, hűvös helyen.
Recept mézborhoz erjesztett méz
Ha mézet hirtelen lett egy kellemetlen ízű és hab jelent meg a felszínen - ez a bizonyíték arra, hogy a méz erjedésnek. Egyél ez a méz nem lehet. De ahhoz, hogy mentse még mindig lehet, különösen, ha a méz vándorol egyedül a tetején a tartály. Annak megakadályozása érdekében fermentációs folyamat megy minden méz, és tartsa a fennmaradó felső réteg és a hab termék felületén szükséges teljesen eltávolítani a folyékonnyá váljon.
De még ha a erjesztett méz nem lehet menteni, nem csak kidobni egy ilyen termék. Átdolgozott formában ez még mindig hasznos lehet, ha melegítjük, és főtt. Például, egy ilyen termék előállítható fermentált mézbor főtt méz. Melegítésével a terméket, természetesen, veszítenek hasznos tulajdonságokkal, hanem menteni az újrahasznosítási is lehetséges.
Lásd még: Hogyan készítsünk egy erős mézbor otthon?
- Méz - 300 g
- A fahéj és a szerecsendió - 1 csipet
- Élesztő száraz - 1 tk ..
- Komló - 5 g
- Víz - 2 liter
Előállítás: előkészíti a Mead jobb, hogy egy bankot, vagy valamilyen más rozsdamentes acél tartályba. Med fel kell oldani vízben, és forraljuk egy kicsit (körülbelül 3 perc), folyamatos keverés közben, és eltávolítjuk a kapott hab.
Pot a méz nem hagyhatja felügyelet nélkül. Méz, kigyulladt, gyúlékony, és anélkül, hogy állandó keverés erősen égett.
Ezután adjuk hozzá a mézet komlótobozokat, fűszerek, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről. Egy másik serpenyőben, oldjuk fel az élesztőt édes vizet, és ad nekik egy kis emelkedés. Ezután öntsük őket-ra hűtjük 35-40 ° C-méz-oldatot és tegye meleg helyen (hőmérséklet körülbelül 25 ° C-on) a fermentáció során.
Miután a hab megjelenése a felületen, a keveréket öntjük üveg egy orvosi kesztyűt a nyak vagy a víz tömítést. Miután 4-6 nap vége után mézbor fermentációs folyamat kell ereszteni.
Ha helyesen tette, akkor kap egy italt, egy kis emlékeztető pezsgő, felfrissít és csillapítja a szomjat egy forró napon.