Hogyan készítsünk leveles tészta pite
Amely csak fajta tészta nem létezik. Ez homokos, élesztő, puding, szivacs, puff. Leveles tészta nem nehéz megvenni a boltban, de sokan emlékeznek a szovjet időkben, amikor egy ilyen termék a polcokon élelmiszerbolt nem volt jelen. Hostess maguk dolgoztak és faragott ki a vízből és lisztből többrétegű varázsát. Ez a folyamat sok időt, de volt egy érdekes és hasznos. Most is, nem mindenkinek van lehetősége vásárolni kész leveles tészta. Vannak különböző körülmények között. Talán az emberek élnek az országban, nincsenek üzletek a közelben, de szerette volna puff pite. Egyesek csak nem akar menni a hideg egy boltban, vagy nincs külön alapokat, a liszt és a margarin egy házat. Egyes háziasszonyok csak szeretik magukat tenni mindent az elejétől a végéig, és élvezni.
Mindenesetre, a tudás, hogyan kell elkészíteni a csodálatos leveles tészta nem lesz felesleges. Hirtelen, a sors fog dobni valakit, hogy a sarki állomás, amely a termékek, de biztos, hogy bemutassa a liszt és a vaj, de soha leveles tészta nem találták meg, nem is beszélve a finom sütemény és torta „Napoleon”. Ismerve, hogyan lehet leveles tészta, egy férfi és egy poláris állomás egy távoli faluban, és a város mindig képes lesz főzni egy finom desszert, hogy kezelje őket nem csak önmagukban, hanem a család, a barátok. Amikor a torta meg kell nézni a barátok, akkor meg kell kezdeni, hogy előkészítse a tésztát előre. A készleten lévő háziasszony legyen 4-5 óra. Aztán képes lesz érzés, nagyon lassan, hogy a tészta, süteményt sütni, és hogy a konyha és tisztítani.
Kezdeni audit termékeket. Ha a ház egy liszt, víz, vaj és egy kevés sót, akkor minden, ami szükséges az elkészítéséhez leveles tészta. Így a termékek helyben. Most jól, hogy jegyezze fel a pontos mennyiségét minden egyes összetevő: - 500 g liszt; - körülbelül 1 csésze hideg vízzel - 500 gramm vaj vagy margarin; - 12-15 gramm só. Ha nem volt poláros station főzés mérleg, a szükséges számú alkalmazásával határozzuk meg szokásos üveg pohár vagy körök azonos térfogatú. Úgy illik 170 gramm lisztet. Tehát a vizsgált meg kell venni 3 csésze liszt és szitál egy tálba. A közepén a liszt gorochki mélyül, amely kerül só és víz folyik. Amikor a kés segítséget vagy kanállal keverni a folyékony és a laza részeket. Most minden összegyúrjuk kézzel.
Ez a folyamat nem egy gyors tésztát kell egy egységes összhangot kisimulnak, mint egy tésztát gombóc. Ezután burkoljuk egy ronggyal vagy törülközőt, és hagyjuk „pihenni” 10-15 percig. Ez idő alatt, akkor elő kell készíteni a vaj. Ez kivesszük a fagyasztóból, és vágjuk egy tányér vastagsága körülbelül 0,7 mm. Táblázat, kéz, bekent sodrófa a liszttel, és kezdjük el zsemlye ki a tésztát a munkafelületen. Ennek eredményeként kap egy téglalapot vastagsága legfeljebb 0,5 cm. Szükségtelen nem szükséges, hogy megpróbálják elkerülni, hogy az alapja a torta nem törött néhány helyen. A fele a tészta réteg halmozott lemez olaj. A tésztát borítja a második felében erőteljesen és zaschipyvaem az éle. Így meg kell nézni, hogy a középső nem volt levegő, vagy ha elterjedni ki szivárog az olaj.
Az eredményül kapott szám hengerelt, hogy vastagsága 1 cm egy téglalapot 2 ezután félbehajtjuk kétszer: először, az egyes élek kell alkalmazni, hogy a középső, majd - az így kapott darabot félbehajtott. Kap, mint 4 tortilla tészta (az egyik egy). A termék forgalomba egyik szélét a törülközők, és egy második burkolatot eltávolítjuk a fagyasztó 20 percig. Most, a hostess pihenhetnek, igyál teát, vagy nézheti kedvenc show. De ahogy telt az idő. Törölköző félkész kiszáll a fagyasztóból és a tésztát kinyújtjuk ismét sodrófával egy téglalap alakú réteg, 1 cm vastag. Ez majd ismét hengerelt kétszer két. És 20 perc, küld egy kis fagy. Pontosan ugyanazt a manipuláció során 2 vagy több alkalommal. Az egyik fő megszerzésének feltételei laminált tésztát - fordult a tározó hengerlés után minden egyes alkalommal 90 ° -kal.
Nem felesleges felidézni egyszer, hogy mielőtt hogyan lehet leveles tészta, egy asztal (vagy tábla). sodrófa szükséges, hogy megfelelően kenje a lisztet. Ha még mindig darabot a tésztából ragadt őket, tisztának kell lennie, mert ha nem is könnyet az alapja a süteményt. Helyek ellehetetlenülését is lisztbe így nem kap ki az olajat. Mielőtt bevezeti az olaj liszt termékek nemrég fűtéssel sütőben. Meg kell raskochegarilsya 200 °. És persze, azt el kell készíteni tölteléket. Ezek lehetnek gyümölcsök, bogyók, sajt, gomba, hús és mindent, ami a szíved vágyait. De a tömés „lezár” a tésztát, és adja meg, hogy emelkedik a sütés folyamán. Ezért nem szükséges, hogy egy nagy. Meg lehet elosztva a felszínen a pite, ha a tészta egy kicsit podpechotsya, azaz 10 perccel a rajt után a sütés.
Ha elindítja a szeretője megijedt a kilátás, mint nagy felhajtás egy puff, akkor egy egyszerűsített változata. Minden hozzávalót a fent bemutatott összekeverjük még az első szakaszban. Egyre több olajat zsemle. Ez taposták a sütemény, tekerve, és távolítsa el a mélyhűtőbe 40-50 percig. Ezután Bun hengerelt sík egy téglalapot, ugyanaz a hajtás 2-szeres a felére. A fagyasztó nem távolítják el, és végre ezeket a manipulációkat egyenként 3 vagy több alkalommal. Nos, akkor a tészta terjedt el a tölteléket, torta maszatos tojássárgája sült és tisztítani.
Beszél arról, hogyan lehet leveles tészta, meg kell jegyezni, hogy az utolsó recept, akkor nem lesz olyan édes, mint a az első. A klasszikus változat elkészítésének leveles tészta munkaigényesebb, de az eredmény jobb lesz. Így a tészta lassan, akkor gondolj valami kellemes, meditálunk, és álmodnak, amit egy finom sütemény lesz „Napoleon”, cseresznye, vagy egy kiadós húsos pite.