Hogyan készítsünk élelmiszer színe piros
Az élelmiszergyártók leggyakrabban használt háromféle színezőanyagok:
- • A természetes alapanyagok.
- • Teljesen szintetikus.
- • Azonos természetes.
Leggyakrabban ez alkalmazható, például festékek, amelyek mesterségesen létrehozott. Ezen kívül, piros élelmiszer színezék tovább módosítjuk, hogy javítsa annak tulajdonságait. Arra használják, hogy javítsa a szín és a termék megjelenésének, alkalmazza a festéket és visszaállítani a természetes színe a termék, amely képes elveszni a feldolgozás során.
Élelmiszer vörös festék széles körben használják, hogy a termék vonzó színtelen színárnyalat és megteremtse a megjelenése különböző üzletek polcain. szín jelzi a frissességét a termék a végső fogyasztónak, fényesebb termékek mindig jóval pontosabbnak felismerhető között tömege a többit.
Színezékek, amelyek felelősek a szín, tartható ez természetes okok miatt (ebben a csoportban tartoznak cékla, sárgarépa, és így tovább. A színe, amelyet adott nekik a természet) vagy hozzáadott embereket a folyamat feldolgozás vagy kezelés.
Hogyan készítsen egy festék?
Készíts egy piros ételfesték, akkor a különböző technológiákat. A legnépszerűbb módja, hogy hívják a használata vörös rizs használata esetén a fermentációs technológia rendszeres fényezett rizs termesztett gombák valamilyen. A fejlődése során, a gomba közlemény pigment vörös árnyalat.
Miután a kapszulázási folyamat befejeződött, akkor megszárítottuk egy speciális eljárással, hogy hagyjuk a por vagy granulátum. Pigment benne tárolt és fel lehet használni a jövőben, hogy adjunk az élelmiszerekbe. A kapott pigment nagyon ellenálló a napfény és a hőmérséklet-változások.
Természetes vörös színező élelmiszer is leveleiből nyert különböző gyökerek és bogyók a megfelelő színt. Erre a célra, akkor is lehet használni a hulladékot a borászatban konzervgyárak.
Az összeg a színező pigment minden esetben kizárólag attól függ, a jellemzői a nyersanyag, a mértéke lejárat, és éghajlati viszonyok, amelyen az nő. A legtöbb esetben ez a jelzés nem több, mint egy pár százalék. A tudósok most próbálják megtalálni annyi módon lehet létrehozni festékek természetes eredetű, hogy képes legyen teljes mértékben kiküszöbölje a szintetikus adalékanyagok, amelyek károsak a szervezetben.
Egy másik élelmiszer-színezéket tartalmaz, amely kölcsönöz étkezés kész vörös színárnyalat betanin (E162), amelyet úgy kapunk, bepárlással extraktumból származó répa juice. Általában azt por formában használjuk, mivel ez nagyon kényelmes, és annak tulajdonságait nem vesznek el. Akkor kap egy különböző árnyalatai - ibolyaszínű mély véres, egyszerűen átírja a savas közeg használni.
Betanint - nem csak színezés, ez is fontos szerepet játszik az emberi szervezetben:
- • Segít lebontani a fehérjéket a növényi és állati eredetű.
- • erősíti a hajszálerek falát.
- • Csökkenti a vérnyomást.
Főzni vörös festéket otthon?
Minden háziasszonyok akar főzni a családjának csak a leginkább egészséges étel, de hogy azok egyidejűleg nézd elég vonzó. Mit lehet cserélni a piros ételfesték, és hogy használja-e a valós helyett természetes színezékek? Rengeteg olyan egyszerű recept, amelyek segítségével.
Get gazdag vörös vagy rózsaszínű akkor lehetséges, ha a felforraljuk bogyók (eper, málna, ribizli, stb .. Piros bogyós). Ami zöldség -, hogy hozzon létre egy piros ételfesték az otthon is hasznos érett piros paradicsom, paprika, vörös káposzta, és még az édes paprika por formájában.
A legerősebb festék még mindig úgy tekintenek a cukorrépa, amely szükséges elkészítése előtt gondosan mossa, héja és lereszeljük. Ezután a levet öntenek egy kis vizet, és forraljuk lassú tűzön fedő alatt zárva legalább 1 órán keresztül. A húsleves volt több telített, és a szín - biztos, meg kell hozzá egy kis levet citromsav. A főzés után húsleves kell kihűlni, és szűrjük át cheesecloth.
A kapott színezék manipuláció ilyen követelmények teljesítése:
Az ilyen élelmiszer színezőanyag is előállíthatjuk keverése során bizonyos színárnyalatok. Feltétlenül vegye figyelembe azt a tényt, hogy a házi készítésű rövid életű és színezőanyagok hatására a levegő és a fény hatására romlik nagyon gyorsan. Ezért javasoljuk, hogy használja őket teljes azonnal főzés után ne tároljuk légmentesen lezárt tartályban, ahol nincs fény.
Élelmiszer-színezékek óta használják sokkal több, mint egy évtizede. Mind az első terméket a szupermarket polcain legalább egy festék. Sokan közülük a listán az engedélyezett és nem káros az egészségre. De ha azt akarjuk, hogy teljesen bízik a biztonsági termékek fogyasztása és előkészíti a szokatlan, színes ételeket a családjának - tanácsos készülő festékek egyszerű zöldség vagy gyümölcs.