Hogyan készítsünk egy száraz vörösbor otthon
Ahhoz, hogy a minőségi bor, annak előkészítéséhez szükség lesz a szőlő cukortartalma index 15-22%. Ez a mutató függ a régió növekvő bogyók, valamint a fajták. Az iparban, az édes bogyók határozza meg speciális eszközök, amelyek nem hétköznapi emberek. Ezért szükséges, hogy vezetett csak az ízük. Szőlő kell lennie savanyú vagy fanyar, mint az ezt követő előállítására nehéz lehet fermentálni.
Előállítása szőlő
Összegyűjtött száraz időjárás, érett bogyók körültekintően kell rendezni, és külön a gerincek. Túl kicsi, éretlen és rothadt gyümölcsöt azonnal meg kell ártalmatlanítani, mint tudnak adni a hibás túlzott összehúzó, keserűség és savat. Az íze a kész bor minőségi alapanyagok nem lehet korrigálni. Mossuk ki a szőlőt nem lehet, mert a bor élesztő él a felszínén. Nélkülük, az erjedés fog bekövetkezni.
cefre
Után megy át a bogyókat, akkor meg kell összetörni. Erre a célra zománc vödör és egy tésztaszűrő. Szőlő fojtó kézzel, mint a csontok, bőr és a szőlő cellulóz anyagokat tartalmaz alapvető szerepet játszanak az alkotó ízű ital jövőben. Alkalmazza a sajtó nem ajánlott a tolongásban.
fermentációs készítmény
Az erjesztés szüksége lesz egy konténer széles nyakú. Ez tele van cefre kb 3/4, majd borított gézzel. Wort kell állni egy éjszakán hőmérsékleten 20-25 ° C. Ezután ha a fúzió a maradékot, és a cefre gézen, nyomja a kezét. Pure levet öntjük tartályt egy szűkített nyakú további fermentációs.
erjesztőtartály kell tölteni juice legfeljebb 2/3 térfogatának. Az elszámolás szükséges helyet fogása a szén-dioxid. Ahhoz, hogy minimumra csökkentsük a cefre levegővel, speciális hidraulikus zár telepítve van a tartály nyakán. Ez értékesített bármilyen boltba. A vízcsapda egy másik tartályba vízzel tömlő kell térni, keresztül eltávoznak a bort gőzöket. Továbbá, az alap hidraulikus zár és a tartály le kell zárni tömítőanyaggal vagy gyurmából.
Az erjesztés tart 10-25 nap. A helyiség hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 20 ° C. Befejezésekor az aktív fermentációs folyamatok jelzi hosszas hiánya légbuborékok és gázok a vízben tömítésfedél. Az ital kap világosabb árnyalatú, és a kivált csapadékot összegyűjtjük alján.
érés
Fiatal italt öntjük egy tárolótartályba. Erre a legjobb megoldás segítségével kapilláris elv, hogy ne érintse meg a pellet. Palack kell tölteni borral nyakig, hogy megakadályozza a levegővel érintkezve. A bor kész, de az íze még mindig nem elég kiegyensúlyozott és gazdag. Ezért kell állni a pincében vagy a pincében körülbelül egy hónapon át 10-16oS.