Hogyan készítsünk egy száraz bor otthon - egy receptet szőlő
Hogyan válasszuk ki a szőlő bor
Hogyan készítsünk egy száraz bor
Száraz finom szőlő öltönyt, amelynek cukortartalma mintegy 20%. Ez a paraméter függ a régió, ahol a bogyók neveltük és annak típusát. A hideg éghajlaton, sajnos, egyre többet savanyú bogyók. Ezért javasoljuk, univerzális fokozat nem fog működni. Cukortartalmú bogyókat meg tudja határozni az ízlése, vagy egy speciális eszköz - refraktométerben. Alkalmas szőlő nem lehet fanyar vagy savanyú, vagy fermentációs folyamat nem rossz.
Az édes bogyók befolyásolja az erejét a jövőben az ital. Arány megközelítőleg - 0,6% alkoholt reagáltatunk 1% cukrot. Kiderült, hogy a cukortartalma 20%, a bor fog derülni mintegy 12% -os. Ha szeretne egy erős italt kevesebb, kevesebb édes bogyók.
Recept száraz bor szőlőből
Szóval, hogyan lehet házi bor száraz? Kezdjük egy kis, de fontos jótanács - főzés előtt bogyókat meg kell tisztítani a törmeléket, de minden esetben, ne mossa. Meg lehet törölni egy ronggyal. Ha nem tiszta, akkor a borban lévő kellemetlen idegen szaga. És ha majd mossa le a szőlőt, a bort lesz rossz vándorol. Száraz bor készül 5 lépésben, akkor kell időt és türelmet.
Az első szakasz - előkészítő
Ha van saját szőlő, meg kell gyűjteni azt a száraz időjárás. Ha a vásárlás -, akkor ott lehet a szerencsés. Csak ki kell venni az érett bogyók nélkül kár dobott nedospevshie és rothadt. Túl kicsi szőlő nem érdemes. Tisztítsuk meg a bogyók a törmeléket, még fésűkagyló nagyban befolyásolja az ízét. Ha jó alapanyag -, hogy jó bor, és a rossz anyag, az íze a bor már nem kell megjavítani.
Válogatott szőlő tisztítható a portól és a szennyeződéstől. Egyszerűen törölje le egy ronggyal bogyókat. Flushing ölni vad bogyó borélesztőre hogy a felszínen éljenek a bogyók. Tulajdonképpen ezért nem ajánlott, hogy összegyűjti a szőlő nedves időben.
A második szakaszban - kell kapnia
Wort - a lé egy squeeze, az úgynevezett cefrét. A bogyók kell összetörni. A kis mennyiségű alkalmas tésztaszűrő fölé egy nagy kapacitású. Szőlő gyúrjuk kézzel. Használja a sajtó nem lehet, mert az károsítja a csontokat, és meg kell maradnia.
A harmadik szakasz - előállítására fermentálható
Receptek vörös és száraz fehér borok különböző. Fehér bor igényel csak egy nap ülepítő cefre hőmérséklete 20-25 fok. Vörösbor szüksége 3-5 nap, a hőmérséklet körülbelül 28 fok. Fenn kell tartani a tartályokat kell lenniük széles nyakú. Ez lehet ugyanaz a vödör vagy nagy serpenyőben. Kapacitás kell tölteni nem teljes, és mintegy ¾ kötet, és fedjük le gézzel.
Miután a kijelölt időintervallumban a vízelvezetés. Meg kell nyomni a pépet egy cheesecloth, ha nem, az anyagon keresztül, és préselt lé, és adjunk a tartályba.
A negyedik szakasz - fermentáció
A kiválasztott konténerek szükségszerűen szűk nyakú. Meg kell kitölteni 2/3 elérhető mennyisége. A fennmaradó hely szükséges a szén-dioxid, amely kötődik kitűnjön a fermentációs folyamatban. Kiváló minőségű előkészítés is szükséges, hogy minimalizáljuk a levegővel érintkezve. Ezért az üveg létrehoz egy speciális hidraulikus zár. Ha bármilyen, Ön nem áll rendelkezésre, akkor segít a hétköznapi orvosi kesztyűt egy lyukat az egyik ujját.
Kapacitás maradt 10-25 napig hőmérsékleten 16-20 fok. Kiszámítható, hogy erjedés lehet kitölteni a kesztyű leereszkedett, vagy ha egy vízzáró, akkor nem buborékok.
Az ötödik szakaszban - érési
Öntsük rá a kapott bor legyen óvatos, hogy ne érintse meg a pellet. Próbálja bor, és ha nem fogadja el az ízét, a bort kell hagyni a pincében a hőmérséklet körülbelül 10-15 fok, kb 1 hónap, ha van egy fehér bort, és 2-3 hónap, ha a piros.