Hogyan készítsünk egy máz csokoládé, aki mit hol
Tény, hogy nem zavaró mázzal bevont édességek nem tud semmit. Vonzó fényes dekoráció étvágygerjesztő nem kevesebb, mint az a fajta sütemény, sütemények, torták, sütemények, amit gazdagon koronázták.
Gyermek türelmesen nyelt salivating, várakozás befejezése az üvegezés folyamat, hogy az áhított díjat - nyalja a kanál tele maradványait finom édességek csokoládéból készült.
A legegyszerűbb módja annak, hogy előkészítse a máz - forrni sűrű cukorszirup és bármi annak árnyalat.
Nagyon finom, de banális.
Házi sütemények - kreatív emberek, így az alkatrészek, hogy hozzon létre egy máz segítségével számos, beleértve a csokoládét.
következetesség
Mielőtt a máz csokoládé, eldönteni, hogy mi szükség van az összhang a locsolással.
Folyékony máz tipikusan bevonattal van ellátva édességek Apex. A rendszer segítségével a sűrű tömeggyártását minták termékeket. Elég vastag ragasztó rögzítéséhez használt a máz rétegek torták és sütemények.
A csokoládé máz, mint bármely más, lehet létrehozni alapján a víz és cukor. Ebben az esetben ellenőrizze a vastagság az alábbiak szerint:
- A lehűtjük szirupot, csökkentse a hüvelyk- és mutatóujjával.
- Squeeze őket, és szétnyitni, ha a „string” között egy vékony szirup, jegesedés folyadék, ha vastag, súlya lesz vastag.
Máz megvastagszik is, ha részt főztjét vajat és a lisztet.
egyszerű módon,
2. Keverjük és fél pohár porcukor 100 g reszelt csokoládé, öntsünk 6 evőkanál hideg víz. Helyezzük a súlyt a tűz, és keverjük sűrűsödik. Mielőtt vegyük le a tűzről, adjunk hozzá fél teáskanál vaj, jól keverjük össze.
A hab a tej és víz
- egy fél pohár tej
- fél csésze vizet
- csésze cukor
- csésze reszelt csokoládé
- Cikk három. evőkanál olvasztott vajat
- Két art. evőkanál kukoricaliszt
Keverjük össze a tejet a vízzel. Mould negyedik része, adjuk hozzá a lisztet és a reszelt csokoládét és keverjük meg.
A legfontosabb része a folyadék forrni, megszórjuk a cukorral, hogy egy keverék liszt és csokoládé.
Forraljuk, keverés, amíg besűrűsödött, majd hozzáadjuk a vajat, és forraljuk még néhány percig, vegyük le a tűzről, és tegye hűlni.
Fehér csokoládé cukormáz
- fehér csokoládét (100 g)
- Két tojásfehérjét
- fél csésze porcukor
- egy elemet. citromlé vagy mérsékelten hígított citromsavoldattal (mázokhot stabilitás)
Csokoládé darabokra tört, megszórjuk őket vízzel. Melt egy serpenyőben nagyon alacsony lángon. Helyezzük a lehűtött, de nem hagyja, hogy sűrűsödik.
Eközben, habverővel a fehérek egy mixer egy szilárd hab hűvös nagy sebességgel. Fokozatosan, kis adagokban, adjunk hozzá cukrot és a citromlevet.
Öntsük a keveréket egy meleg csokoládé, keverjük és hűtjük,.
Ha szeretné, jegesedés, fehér csokoládé, akkor érintse fel. Add csak vegyük le a tűzről keverjük össze egy kis bármilyen gyümölcslé, jól keverjük össze. Már a színe attól függ, hogy mennyi a telítettség. Ebben az esetben nem adjuk hozzá a citrom fehérjéket.
Mielőtt díszítse a mázzal bevont édességek, meg kell szobahőmérsékletűre hűlni. A termék maga sem szabad tűzforró. És akkor, és a másik kell hozni hozzávetőleg azonos hőmérsékletű.