Hogyan készítsünk egy klasszikus sangria otthon - egy univerzális recept
Több száz ezer turista évente elzarándokol Spanyolországba, hogy megtalálja a valódi gasztronómiai élményt. Gyakran a saját listáját vágyak az első helyen a tökéletes sangria, legendás spanyol italt. Mi, a mi eredendő kíváncsiság lobban ez frissítő koktélt az egyes elemek és felajánlja, hogy egybegyűjtse őket a jövő nyáron!
← támogasson minket repost
Sangriya (ang Sangria spanyol sangre ..) - frissítő bor ital, jellemző Spanyolország és Portugália, amely általában a szeletelt gyümölcs és bor, gyakran hozzáadott édesítőszert, gyümölcslevek, szénsavas italok és szeszes italok. Úgy véljük, hogy a „Sangria” kifejezés a 18. században, és vettünk a spanyol szó sangre (vér), utalva a piros szín az italt. Van egy elmélet, hogy a szó a szanszkrit, nevezetesen sakkari (cukrozott bor).
Mikor és ki találta ki a sangria nem ismert. Több rómaiak bort adunk vizet úgy, hogy nem rontja el (emlékeztetik grog). Ehhez adunk a gyógynövények és fűszerek ízének elfedésére az ital a középszerű időben. Rengeteg legenda eredete sangria, kezdve a paraszti ész és befejező bátor olasz katonák Helio Gabal kísérletezik citrus bor, és később máglyán elégették az inkvizíció az ő kísérletek. De a legenda, és így jó, jók, de szinte mindig messze az igazságtól. Valószínű sangria megjelent a spanyol gyarmatok Dél-Amerika, és onnan jött, hogy a szomszédos kontinensen.
Világ népszerű sangria kezdődik valahol Amerikában. 1940 sangria a hűtött ital bort, támogatta, hogy a tömegek az amerikai spanyol és spanyol éttermek. 1964-ben New York-ban a legendás világkiállításon (1964 New York-i Világkiállításon), ahol a spanyol pavilon a vendégek kezelték, hogy valódi sangria vendéglősök származó Taberna Madrid. Ez volt az a kiállítás, és eredetileg a kultusz egy frissítő ital, ami végül kivonult az egész világon, és elnyerte a szívét a több mint egymillió.
Anatomy ipanskoy sangriát
Modern sangria - ez a bor ütést. Szabványok nem léteznek. A klasszikus spanyol sangria - egy italt, nagyon unalmas. A legtöbb esetben ez a vörösbor jeges, enyhén hígítva limonádét vagy szóda. Szerencsére nincs minden kanonizált, és nincs vége a kísérletet. De ő ideális sangria lehet gyűjteni az alábbi összetevőkből:
Vörös bor (1-2 palack). Használjon olyan száraz vörösbor, nem a legdrágább, de az egyik, hogy nem az ital hozza kellemetlen ízeket. Gyakran készítéséhez használt sangriát száraz fehér bor és pezsgő. Az Asturias, ahelyett, hogy a almabor bort. A modern amerikai borozók nem szégyen, hogy cserélje kedvéért.
Gyümölcsök és bogyók (250-500 ml térfogat). Bármilyen szezonális gyümölcs, hámozott és szeletelt vagy kockára. Leggyakrabban során a következők: alma, őszibarack vagy sárgabarack, körte, banán, görögdinnye, sárgadinnye, kiwi. Különös figyelmet fordítanak a citrus - általában csak a gyümölcslé és a lelkesedés, de ritkán adunk és az apróra vágott gyümölcsöt. Szőlő és egyéb aromás bogyók várjuk.
Édesítőszer (50-60 ml). Használhatja a cukor (fehér, barna), és méz. Cukorból, így nem rendezi az aljára a kancsót sangria, akkor jobb, ha főzni egyszerű szirup.
Fűszerek (saját belátása szerint). Spanyolok gyakran csak a fahéj, és akkor sem mindig. Spanyolok Nem adhat sangria fűszer ízlés szerint: szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér, stb
Levek (60-120 ml per Egy üveg bor). Hagyományosan használt narancs és / vagy citrom, ritkán adunk gránátalma leve.
Szénsavas italok (120-400 ml per üveg bor 1). Mert pezsgő, szénsavas sangrii után kivonatolás borhoz limonádé, narancslé, szóda, gyömbér, stb Az is lehetséges, hogy végezzen kísérleteket hideg tea házilag.
Vermut és szeszesitalok (250 ml). Hagyományosan, a keverék brandy szőlő és narancssárga likőr (Grand Marnier, Triple Sec, vagy Cointreau készült ital egymástól függetlenül), hogy erősítse sangrii. Ebben a keveréket a jobb helyett csak brandy (könnyű rum, gin, whisky, vodka, stb). Úgy néz ki, jó ez a koktél vörös vermutot.
Díszítsük (saját belátása szerint). Kész sangria lehet díszített bármilyen köret tetszés szerint. Leggyakrabban ez szelet citrus és menta, de miért nem mutatják a képzelet? Jalapeno gyűrűk, egy csokor bazsalikom, rozmaring ágacska ...
Mi viszont, értelmezi a klasszikus sangriát ...
összetevők:
- 1.5 Bottle asztal fiatal vörösbor (1125 ml)
- 2 nagy narancs
- 1 érett citrom
- 1 fahéj kibír
- 3 evőkanál. l. fehér vagy barna cukor (opcionális)
- 1 zöld alma (nem kötelező)
- 2 őszibarack vagy sárgabarack (opcionális)
- üdítőitalok (limonádét, narancslé vagy szódás, ha szükséges)
Hogyan készítsük elő:
Ha úgy dönt, hogy használja a cukor, amely biztosítja, hogy sangria édesebb és puhább, hígítsuk 2 evőkanál vizet lassú tűzön, hogy hozzon létre egy egyszerű szirup. Ne felejtsük el, hogy lehűljön, mielőtt.
Narancs és alaposan öblítse le, mielőtt nyomja össze a levet tőlük, levágta a saját belátása szerint több vastag szelet hámozott. Squeeze gyümölcslé narancs.
Citromos, hogy nem ugyanaz, de eltávolítani csak a sárga része a héj. Nyomja össze a levet a citrom.
Egy nagy kancsó, vagy fazék, egyesítik a bort, a korábban forralt szirup, narancs és a citrom levét, szelet narancs és citrom héja. Ha ezt a hagyományos sangria (az úgynevezett „csendes sangria”), hozzáadjuk a bort, fahéj és magára hagyni 2-3 órát macerálás, amely lehetővé teszi a bor, hogy felszívja a citrus aromával és fahéjat. Ezután öntsük az italt a bögrébe, hogy táplálja, és adjunk hozzá jeget.
Ha azt szeretnénk, hogy minél több, vagy kevésbé korszerű sangria, hozzáadjuk a bort szeletelt alma és őszibarack / barack, és ráadásul, 2-3 óra múlva a kivonatolás, pancsolhatnak egy kis bármilyen szénsavas italt csak tálalás előtt a sangria volt a szóda. Gyümölcsdarabokat lehet pre cefre muddler vagy fakanállal.
Field Notes
Során macerálás, a bor kívánatos, hogy megvédje az oxigén-, hogy megakadályozzák oxidatív folyamatok. Egyszerűen fogalmazva, amíg az ital ragaszkodni fog, biztos, hogy takarja le valamit.
- Használja fehérbor, hogy fehér sangriát (spanyol Clarea.);
- Használjon olyan szezonális friss gyümölcs és bogyós gyümölcsös sangria, hogy - gyümölcs vágjuk szeletekre, és törje össze egy fakanállal vagy muddler cukorsziruppal;
- használja bor helyett pezsgőt (ideális esetben egy spanyol habzóbor Cava), hogy az a fajta pezsgő sangria (spanyol Sangria de Cava.);
- Használjon száraz almabor bor helyett. hogy még egy fajta pezsgő sangriát (. App SanGria de Sidra - egy koktélt készítünk az Asturias);
- Add hozzá a sangria 250 ml erős alkohol íze, hogy egy sokkal kifejezőbb koktél.
Mint látható, sangria - nagyon sokoldalú és változatos koktél, hogyan kell semmilyen nemzeti ital egy ilyen gazdag történetét. Van egy határozott hagyományos recept forralt bor. ami kell elkészíteni csak így és nem másként? Még néhány modern spanyol sangria receptek talált legfeljebb 20 összetevőket. Nem megalapozatlan, azt javaslom, a recept nem a legegyszerűbb sangriát pezsgővel ...
Szénsavas sangria (Sangria de Cava)
- 1 nagy piros alma
- 250 ml ananász kockára vágott (térfogat szerint)
- 2 nagy narancs
- 2 evőkanál. l. cukor
- 250 ml piros szőlő fagyasztott (térfogat szerint)
- 125 ml brandy
- 125 ml narancs likőr
- 180 ml ananászlé
- 8 friss menta gallyakból
- 2 fahéjat
- 1 csillagánizs (nem kötelező)
- 2 üveg (1,5 liter) készített oldatát pezsgő
- cukor vagy cukorszirup ízlés
Egy nagy kancsó, vagy serpenyőben keverjük össze a szeletelt alma, szeletelt narancs és a kockára vágott ananász. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukor, enyhén összetörni egy fakanállal, és hagyjuk 10 percig állni hagyja, hogy a gyümölcslé. Adjuk hozzá a brandy és narancs likőr, ananászlé, menta és a fűszereket. Ismét minden kis zúzódás, különösen a borsmenta. Ha lehetséges, hagyja a kapott elegyet hűtőszekrényben 1 óra hosszat. Tálalás előtt adjunk hozzá hűtött pezsgőt (ideális esetben azonos spanyol Cava), fagyott szőlőből, és jól összekeverjük. Édesítsd cukorsziruppal (vagy cukor) ízlés. Ice lehet azonnal hozzá a kancsó, ami transzfúziót sangria, vagy adjunk hozzá néhány kocka minden pohár töltés előtt.
← támogasson minket repost