Receptek klasszikus és egyszerűsített tészta bolognese otthon

Sok szakács a világ nem találják ínyenc olasz ételeket, amelyben ez az élelmiszer a rossz. Igen, talán így van, de éppen azért, mert az egyszerűség és a hozzáférhetőség, de ugyanakkor mesés ízét, és ő az egész világot meghódította. Az egyik nem hivatalos jelképei Olaszország tekinthető tészta, mert az olaszok - a leghíresebb szerelmesei a világon.

Ezek a szakértők a felkészülésüket, és minden család rejtette egyedi recept és a titkot. Magyarország saját variációja ez a recept - tésztafélék nautically, de semmi köze a klasszikus recept, de a hús a készítményben, hogy nem.

Egy kis történelem

Tészta bolognai - kombinációja tészta bolognai szósz. Bolognese - a mártást származik Bologna, olasz tartomány. Ezért is nevezik a gasztronómiai fővárosa Olaszország, sőt voltak sajt, balzsamecet, a pármai sonka. Az első említés nyúlik vissza, 1891.

Ott hivatalosan javasolta a receptet a küldöttség a Bologna. Ez áll: pancettát (egyfajta szalonna), marha, sertés, olívaolaj, hagyma, sárgarépa, zeller, paradicsom, húsleves hús, vörösbor. Szintén a hozzávalókat lehet tej vagy tejszín.

Hagyományosan a mártással, tagliatellével - olasz tészta. Bolognese is használják a főzéshez lasagna, és még tölteni a krumplipürét. De a világ jobban ismert „Bolognai spagetti”. Azonban az olasz szakácsok mondják, hogy semmi köze ehhez a tál spagettit, és a saját országában, amely a dél-olaszországi, ő mindig készen tésztával.

Ha azt szeretnénk, hogy megkóstolja ezt az ételt Olaszországban, keresse meg néven „tagliatelle al ragu„vagy «ragu alla bolognese».

Hogyan válasszuk ki a termékeket a főzéshez?

Az eredeti recept mártással használt pancettával. Ez szaggatott fűszerek szalonna vagy bacon szalonna sertéshúsból fajta. Ez egy meglehetősen kövér húst, akkor cserélje ki a füstölt szalonnát. kétféle húst is használják ott.

Jobb, ha lesz sertés-és marhahús egyenlő arányban. Sertés mártást adnak gyengédség és marha ízű és jóllakottság. Az eredeti recept, hogy a vörös bor, de lehet cserélni, fehér. Ha a ház nem a bor, meg lehet csinálni nélküle, de a szósz egy kicsit elveszti az ízét.

Bolognai mártás - egy étel, főtt elég hosszú. A közös előírások, ez körülbelül két óráig tart. De akkor főzzük, amíg 04:00, akárcsak az olasz szakácsok.

A recept regisztrált 1982-ben az Akadémia olasz konyha, teljesen hiányzik fűszer. De senki sem fogja tiltani, hogy adjunk egy kis olasz, illetve provence gyógynövények. Az Egyesült Államokban, ahol sok olasz bevándorlók magukkal hozták receptek elején a XX század, nagyon elterjedt értékesítése húsételeket üvegekbe.

bármilyen tészta akkor választhat, hogy a tészta. Hagyományos tagliatelle van, de akkor a szarvak, spagettit vagy bármilyen más tészta. A főzés szüksége lesz egy serpenyőben, és mély sütéshez.

Ha szüksége van egy gyors recept, a legjobb, ha választani valami mást, ez a remekmű az olasz konyha szeret sokáig bánkódik a lemez.

Keresse meg a hotelt az utazás. 1138 000 + szállodák, apartmanok, villák, és nem csak ...

főzés receptek

Minden szakács vagy bármilyen olasz nagymama, persze, lesz a titkot, hogy ez a csodálatos étel. De van egy klasszikus recept tészta bolognai mártás, amely lehetővé teszi, egy kicsit közelebb a hagyományok olasz konyha akár otthon.

hagyományos mártással

Hozzávalók tészta bolognese a klasszikus stílus:

Egy mély serpenyőben hő olívaolaj. Vékony csíkokra vágjuk a hagymát, dobd be egy serpenyőben, majd megsütjük kb 3 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Sárgarépa dörzsölni egy finom reszelő, zeller apró darabokra vágjuk. Minden ezt hozzáadjuk a serpenyőben a hagymát, majd sült 5 percig.

Miután a zöldségek pirított, adjuk hozzá a pancettát nekik (vagy bármilyen más, kiváló minőségű szalonna). Meg kell kis darabokra vágjuk, majd megsütjük, amíg, amíg fűtött olajjal.

Hogy előkészítse a szósz szüksége van némi töltelék. Meg lehet csinálni, függetlenül a sertéshús marhahús, de lehet kapni kész.

Ready töltelék terjedt a serpenyőben. Meg kell állandóan keverjük, szakítás csomók. világosbarna színű. Ezután hozzá kell adni a vörösbort.

Miután az összes folyadék el nem párolog, adjunk hozzá húslevest. Ez helyettesítheti növényi húsleves vagy víz.

Hagyományos mártást készítmény paradicsompüré. A legjobb, ha főzni magad. Ehhez meg kell tisztítani a paradicsomokat a bőrt, kis darabokra vágva.

Hozzá darálják finomra vágott paradicsom.

Főzzük a mártást, amire szükség van legalább két órán keresztül. Ez lesz kész, amikor a zöldségek forr, és a hús megpuhul.

15 percig, amíg főtt mártás hogy egy fazék sós vizet a tűz. Amint felforrt, ígéretet tészta. Főzzük néhány percig kisebb utasítások a csomagoláson. Kész tészta a szűrőedény szeres.

Miután a kötszer kész, add hozzá a pasztát, majd néhány perc múlva alacsony lángon.

Lehet díszíteni reszelt parmezán sajt és bazsalikom.

A legjobb Receptek a lasagna hússal otthon lehetővé teszi, hogy folyamatosan meglepetést család és a vendégek az új verziók ennek a csodálatos olasz ételeket kínál.

És ebben a cikkben talál hasznos recept olasz tészta (tészta) fotókkal. Főzni öröm!

Pasta ala bolognese

Hozzávalók egy egyszerű recept a tészta bolognai szósz darált hússal:

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő