Hogyan készítsünk egy igazi almalé, frissebb - a legjobb a nap, amit valaha is szüksége van!
Lovaglás Ukrajnában, én meghívást a növényi levek Galicia - az egyik azon kevés az Ukrajna, amely olyan koncentrátum gyümölcslevek. Meglátogattam, és magával vitte a fiát Tomku - amit bizonyára érdekes, hogy ezeket a mechanizmusokat.
Természetesen, a vásárlók megáll viszonylag magas ár (2-3-szor drágább, mint a „helyreállítás” gyümölcslevek és nektárok), valamint az a szokás. Azt is kezdetben Galicia gyümölcslevek tűnt néhány „nem annyira” nehéz megfogalmazni, hogy pontosan mi a baj, de ez szokatlan. Nem aromák, színezékek nincs, még a cukrot és a vizet ne adjunk hozzá - tiszta gyümölcslé különböző arányokban. És most csak inni őket - víz helyett.
Így a túra a növény, mint a színházban kezdődik egy fogas. Sterilitás fenntartása a legnagyobb, így mindenki jött nélkül sanknizhki ki ide ilyen öltönyt.
Tiszta, csendes és viszonylag kihalt.
Látod a tömlőt a falon? vízierő zuhanyzó almát mossuk ki a szervezetből a vevőben:
Következő mozgólépcső kiemeli őket a mosogatóba (uo fogott hibás gyümölcsök), és a daráló:
Fel van szerelve a szobában. Kicsi, igen udalenkaya - újrahasznosítják 1000 tonna alma naponta.
Ezután cefre (a kifejezés ismerős lehet azok számára, akik házi bor) belép a pépes.
Ez vadul intelligens és erős sajtó, a vezetőnk le az „között facsaró elfoglalja ugyanazon a helyen, mint a Ferrari autók közt.” A préslepény még mindig csak 5% nedvességet.
Sajtójelentések amely lé lehetőséget kap a kijárat, és ő maga határozza meg a természet a beérkező alapanyagok és ennek megfelelően módosítja a működési mód. Természetesen mindez mögött az alábbi operátorok (csak egy):
Tomka, mint azt jelképezi, hogy meg tudjon birkózni még egy gyermeket.
Facsart gyümölcslé ezután átadja légtelenítési (levegőt eltávolítjuk belőle, mint az oxidáció megakadályozására) leszűrjük a cellulóz, pektinek és tisztított vagy megy töltés vagy koncentráció.
Mintegy „casting műhely” El fogom mondani egy kicsit tovább, most a koncentrációt. Ön valószínűleg tudja, hogy a legtöbb lé a szupermarketekben - ananász, szőlő, cseresznye - de általában minden savas gyümölcslevek készült ... Igaz, ettől almalé. Csak volt egy kis ízelítőt, és a savasság megfelelő, akkor csak árnyalat, ízesített -, hogy te és eper megőrzi.
A legjobb, a gyártók hozzá gyümölcspüré, a legrosszabb esetben - ételfesték. És gyakorlatilag az összes hozzá „ízét azonos természetes” - maguk is olvasható az a része a csomagot. Így fizetsz „ananászlé”, és inni színezett és ízesített almával.
Amennyiben gyümölcslevek gyártói ezt nagyon almalevet. Vásárlás gyárak, mint a „Yablunevyi ajándék”, amelyek saját és kertek, és létesítmények feldolgozására növények. Mintegy 60% -os piaci Koncentrált gyümölcslevek Ukrajnában tulajdonában T.B.Fruit. Vevők sok közül a híres - Sandora és a Pepsi Co.
Mi a koncentrált gyümölcslé, mint ez a rossz és mi a jó? Semmi baj, hogy nem - ez csak a lé, ahonnan elpárologtatjuk a felesleges vizet. Itt ezekben a tartályokban pároljuk:
Ez az üzlet érdemes egy erős szaga kuvasz.
Tehát, sűrített almalé, eper, cseresznye és ribizli püré öntjük hordók és a raktárban tárolt:
Minden évben azt szállítják az ügyfeleknek:
Ez előnyös minden - az ügyfél megvásárolja koncentrálni, ha szüksége van (és nem csak a szezonban), és mindaddig, amíg szükséges; Carrier költséget takarít meg (koncentrátum vesz többször kevesebb helyet). A növény-vevőt, hogy a koncentrátumhoz vizet adunk, - és az ízt és a legtöbb paraméter az eredmény nem különbözik a forrás almalé. Bármilyen átverés az ízesítő és színező később kezdődik (I fentiekben ismertetett), töményítjük itt semmit.
A vevő is koncentrálni megrendelések paraméterek: savasság, édesség, tisztaság, és így tovább. Mindezen monitorok gyár kémiai laboratórium.
Boldog új laboratóriumi módszerek - korábban kézzel kellett mérni a savtartalom, és most öntött lé, megnyomta a gombot, és várt, és kész.
Kiderült, hogy a nagy pontosságot és stabilitást lé lehetőség nagyon fontos. Vevő tény is kellemetlenül meglepve, ha vásárol egy csomag kedvenc gyümölcslé, és ő hirtelen túl savanyú, vagy túl édes, vizes, vagy - röviden egy pár ilyen „apró lyukak” és a vevő megy egy másik márka. Igen, ha teszünk lé otthon, mi nem zavarta az ilyen apróságokra, de tudod mit az íze a lé szinte lehetetlen.
Ahogy ígértem, visszatérünk a palackozó üzem. Amellett, hogy a szállítási koncentrátum más növények, a Galicia kezdték gyártani a gyümölcslevek - svezheotzhatyh (nem adja át a szakaszában koncentráció), tartósítószer nélkül (még cukrot nem adunk), anélkül, színezékek - a rövid, az elit osztályba gyümölcslevek. Nem vágynak az elit, de fontos, hogy a gyerekek nekem - ezek örök probléma a hasnyálmirigy, akkor kell, hogy kövesse.
Itt, ebben a kis „gép” megy át a csöveket, pasztörizált (92 Celsius fok) és gyümölcslé palackok a szállítószalagon. És akkor, egy adott program gyümölcslevek összekeverjük, üveges és zárt - mindezt egyetlen futószalagon:
Az alapot is szolgál almalé, de ez a vegyes, például ribizli, arányban 85% alma és a 15% chornosmorodinovogo - minden egyes lé arányuk. Ismét - a víz és cukor hozzáadása nélkül! Csak friss gyümölcslevek (abban az esetben, szamóca - friss burgonyapüré).
Tartósítószereket nem használunk, elvileg (csak paradicsomlé, sózzuk, de ez egy íz). Canning biztosítja pasztőrözés - egyszóval, otthon.
Nos, mindezek után a kartondobozban, raklapok és elküldte a boltokban.
Tulajdonképpen jobb a boltban (bejáratánál található), és a turné véget ért. Választék: alma, alma, áfonya, alma-meggy, alma és chornosmorodinovy, alma-eper, alma-sárgarépa, alma, szőlő, paradicsom. Tervezett narancs és egyéb egzotikus. Minden rettenetesen hasznos és ajánlott minden korosztály számára. Mindenesetre, sok más gyártó a palack / csomag nem láttam a büszke felirat: „Juice közvetlen kivonással”, általában még a”lé" félnek írásban, annak érdekében, hogy elkerüljék perek.
