Hogyan készítsünk besamel mártással
Fehér besamel mártással lisztből, enyhén megpirítjuk a vajat, majd hegeszteni tej vagy tejszín (sok változata ez a recept). Ez a szósz sokan hallottak, de kevesen tudják, hogy hogyan lehet úgy, hogy kiderült egy gyengéd, kifinomult és csomómentes.
Előállítására egy besamel mártással, hagyma lesz szükség 2, 750 ml tejet, 2 evőkanál búzaliszt / s, 4 evőkanál falu vaj, só, őrölt fekete bors.
Előkészítése besamel mártással általában nem tart sokáig. Hámozott hagyma kell vágni túl finomra, majd tegyük egy serpenyőbe a tejjel. Hozd haza felforraljuk, és hagyjuk 20 percig, hogy átjárja, majd lecsepegtetjük szitán. Olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és keverjük lapát. Nézzük megsütjük lisztet, amíg kellemes bézs árnyalatú, majd Dolom egy serpenyőben a tejet. Hozd haza a szószt felforraljuk, és prisolit kell bors ízlés szerint. Protomai az alacsony lángon 20 percig, folyamatos keverés penge, és készen áll mártással. Meg kell jegyezni, hogy ha a tervezett etetés a szósz, hogy a hús vagy hal ételek, lehetőség van arra, hogy egy keverék (1: 1) helyett az említett mennyiségű tej a tej és hús (vagy hal) húsleves.
Besamel gombával
- egy pohár tejet (250 ml);
- üveg táptalajon;
- 0,3 csésze liszt;
- 2-3 evőkanál vaj szélén;
- 100 g tiszta szárított gomba;
- 2 tojás sárgája;
- só;
- bors.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Nézzük megsütjük alacsony lángon, amíg a liszt kellemes bézs árnyalatú. Miután gondosan Volom tejet egy serpenyőbe és keverjük alaposan simára. Adjunk hozzá 2 tojássárgáját, óvatosan csepegtető Volom húsleves, podsolit és keverjük meg. Forralás után, adjunk hozzá szárítjuk (pre-jól leöblített) gombák (gomba por lehet használni). Ismét haza mártással és olyan fáradt, hogy 20 perces forralás, folyamatosan keverőlapáttal.
krémes besamel
Akkor főzni a szószt besamel krém.
- 100 g természetes rusztikus vaj;
- 1 csésze 20% tejszínt;
- 2 evőkanál búzaliszt / s;
- egy kis húsleves;
- só;
- őrölt fekete bors;
- Egy kis reszelt szerecsendió.
A serpenyőbe olvasztott vajjal hozzá lisztet, keverjük egy lapocka, Fry, adjunk hozzá levest, majd - a hideg krémet, mártással majd főtt, amíg a kívánt konzisztenciát.
Tészta besamel mártással
Nos főzzük tészta besamel mártással - ez egy nagyon finom étel készül gyorsan és egyszerűen a legprózaibb összetevőket.
- tényleges tészta (bármely termék);
- 2 evőkanál vaj természetes rusztikus;
- 1 csésze tejszín;
- 2 evőkanál búzaliszt / s;
- 130 g, a sajt;
- egy kis darab sonka;
- őrölt fekete bors;
- só;
- reszelt szerecsendió.
Először forraljuk fel a tészta, amíg al dente állapotban enyhén sós vízben, és főzzük a mártást egyidejűleg: egy serpenyőben alacsony hő olvad a vajat, adjunk hozzá lisztet, keverjük spatulával, hogy elkerüljék csomókat és megsütjük kellemes rosy hue. Enyhén prisalivaem, hozzáadjuk a tejszínt, és hogy az alacsony hő, amíg a kívánt vastagságú, folyamatos keverés spatula vagy habverővel. Az a folyamat végén, adjunk hozzá reszelt szerecsendió - mártással kész. Most kétharmada a reszelt sajtot egy durva reszelő, és adjunk hozzá, hogy a szósz felmelegedjen azt, folyamatos keverés közben spatulával óvatosan sajt tengeralattjáró-flotta, majd távolítsa el a hőt. billenés
Az, hogy mit esznek besamel mártással?
Ez a szósz nagyon harmonizál a fehér hús, hal, zöldség, tojás és sok más termék.