Hogyan kerüljük el a botulizmus fertőzés, a boszorkány doktor
Hogyan kerüljük el a botulizmus fertőzés?
A botulizmus - súlyos betegség, amely hatással van a központi idegrendszerre. Hirtelen és gyakran már egy személy evett házias gomba, szárított, sózott, füstölt vagy közönséges hal piros hal, házi sonka, szalonna vagy kolbász, konzerv gyümölcsök és zöldségek. A mikrobák - botulinum - anaerob, ami azt jelenti, hogy élnek csak oxigén hiányában, és ilyen körülmények között a toxint termelik - egy erős méreg okozza a betegséget.
Botulinum megtalálhatók a talajban, a spórák formájában, bevonatos. A földön esik zöldségek, gyümölcsök, gombák, különböző kúszik végig a földön növények (porcsin, bab, borsó), a belekben a háziállatok és a madarak, sár behatolnak a bél hal.
Spórák ellenállnak a hő és tolerálja a magas sókoncentráció. Állnak és forraljuk 2-5 órán keresztül. De nem mérgező és nem okoz mérgezést.
Halálos toxin, amely izolált kórokozók botulizmus kedvező körülmények között való szaporítás (alacsony savtartalom, a tápanyagok jelenléte, oxigén hiányában). On csírázását spórák és toxin kiválasztási általában megköveteli 10-12 óra vagy több. Ezért frissen készített ételek soha nem lesz oka a botulizmus.
A bankok házi megőrzi, amelyben voltak kórokozói botulizmus, néha megduzzadnak a fedelet képződése miatt a gáz bennük. De nagyon gyakran konzerv, sonka, hal, mérgezett botulinum toxin, meg elég jóindulatú, nem változtatják meg a megjelenése, illata vagy íze, ez - különösen alattomos szerek botulizmus!
Botulinum toxin, ütő élelmiszer az emberi bélben, ami súlyos mérgezést, ami oda vezethet, hogy a tragikus kimenetele, ha az idő nem forduljon orvoshoz. Különösen érzékeny a méreg gyerekek.
A betegség kezd akut, 3-24 óra, néha pár nappal lenyelése után botulinum toxin. Elején a betegség a beteg panaszkodik egy bél rendellenesség, a fájdalom a has. Ezután a látás romlik drasztikusan, van kettős látás ( „szeme előtt a rács”, „tárgyakat a ködben”) - A végén az első megjelenésének napját a látás romlik jelentősen, jelentősen bővül a tanulók, van egy kancsal, és nagyon gyakran lekonyuló (ptosis) az egyik vagy mindkét században ugyanakkor folyamatos és kettős látás. A hang a beteg gyakran válik rekedt, fátyolos, nazális, és néha eltűnik teljesen. Ez lesz nehéz lenyelni, nehéz mozgás, növeli az izom gyengeség: az ember nem tudja tartani a fejét - ahogy esik előre és oldalra.
Amikor az első tünetek a botulizmus sürgősen hívja a „gyors”, takkak szoruló betegnek sürgősségi ellátást. Megérkezéséig az orvos meg kell mosni a gyomrát, mert botulinum toxin nem pusztul befolyása alatt emésztőnedvek. A beteg így inni 2-3 pohár vizet, adunk az egyes teáskanál szódabikarbóna. majd nyomja meg a gyökér a nyelv kanál nyelével és hányást okozhat.
Véd a botulizmus egy pillanat alatt. Nem kell, hogy otthon konzerv ételek, légmentesen lezárt bankahiz hús, hal, gomba, bizonyos típusú zöldek (porcsin, édeskömény) és nekotoryhovoschey (sárgarépa, cékla). Miután az összes, nehéz teljesen tisztítsa ki a kis részecskék a talaj kórokozók és spóra botulizmus, amely hermetikusan lezárt bankokkal nőnek és a forma toxin.
Akkor nem dohányzik és bunkó halat otthon. Mindig fennáll a veszély, hogy a kórokozói botulizmus spórák, amelyek jelen lehetnek a belekben a halak, akkor behatol a vastagsága az izom és oxigén nélkül lesz csírázni és a forma egy botulinum toxin.
Amikor konsorvirovanii gyümölcsök és zöldségek szerint a receptek megadott útmutató házi tartósításával, hozzá kell adni a sós vagy szirup, citromsav, ecetsav: savas környezetben gátolja a létfontosságú tevékenység a botulinum, és következésképpen, a formáció a toxin. Ajánlott konzerv gyümölcsök és zöldségek nem lehet rajta sérülés és a rothadás; kell őket többször és alaposan kiöblítjük vprotochnoy vízzel. Házi konzerv evés előtt kell hőkezelt 15-20 perc alatt!
Semmilyen esetben nem lehet konzerv gombát otthon egy hermetikusan lezárt üvegeket! Házi lekvár kell tárolni a hűtőben vagy a pincében. Jar fedővel kidülledő meg kell semmisíteni. Mivel, mint már említettük, a botulinum toxin, és gyakran egy mikroba megváltoztathatatlan megjelenése, íze és illata az élelmiszertermék, otthon konzerveket kell tenni a serpenyőbe, forraljuk 15-20 percig, majd hűtsük le. Forráspont elpusztítja a toxin, ha alakult konzervált élelmiszerek. A tartalma egy nyitott konzervdoboz, feküdt a hűtőben hosszabb, mint 36 óra, meg kell ismét forrni evés előtt. Forrás, a főzés, sütés étel és konzerveket evés előtt - a fő intézkedés a megelőzés a botulizmus. Tehát a botulinum toxin különösen érzékeny gyermek, akkor nem kell őrizni minden háztartási körülmények között, és nem hőkezelésnek vetjük alá.