Hogyan kell tárolni a bogyók és gyümölcsök
Tárolás bogyók - a kérdés releváns nem csak a gazdák növekvő gyümölcsök eladása. A nyár közepén, amikor szinte az összes bokrok és fák a kertben kezdenek gyümölcsöt, gyümölcs eltarthatóságát és hőmérsékleti viszonyok segítségével egy nagyon hosszú ideje, hogy élvezze a friss bogyók.
Lássuk, hogyan kell tárolni a bogyók, hogy azok a lehető legtovább nem veszítette el ízét és a tápanyagok.
Hogyan tartsuk a bogyók?
Ehhez először is sürgősen meg kell kihűlni őket. Minél gyorsabban csinálod - minél hosszabb a bogyók is meg kell őrizni. Például, a késedelem a hűtést 1-1,5 óra vezet az a tény, hogy a bogyók fogják tartani 1 és kisebb, mint 2 nap toi.
Mi ennek az oka? Miért ez a rohanás? Összegyűjtése után a bogyók biokémiai folyamatok nem állnak meg őket: készülnek a további szaporodás. Az Ön feladata -, hogy lassítson ezeket a folyamatokat. Fitopatogén mikroorganizmusok elnyomott közeli hőmérsékleten a fagyáspont, de nem éri el azt.
A megfelelő tárolás bogyók biztosítja, hogy a következő egyszerű szabályok:
- gyűjteni rendszeresen és szelektíven megakadályozza overripening válogatás azonnal, a gyűjteményben;
- 15-20 perc után a gyűjtemény sürgősen szükség van, hogy hűtse a betakarítás;
- meg kell, hogy vegye bogyókat reggel. Ekkor a cellulóz a legnagyobb sűrűségű;
- válassza ki a megfelelő „lélegző csomagolás”;
- figyelemmel kíséri a hőmérsékleti körülmények között.
Az alábbi táblázatban megtalálja, hogy mi a tárolási körülmények gyümölcsök és bogyók a hűtőszekrényben.
Maximális fagyáspont - ez az a pont, ami után jön fagyott bogyókat vagy gyümölcs kíséretében a sejtek pusztulását. Ez nem tárolja a betakarítás alatt lehet ezen a hőmérsékleten.
Széles a tárolás szempontjából bizonyos bogyós gyümölcsök és okozta különböző fokozatok és érettség.
páratartalom tárolás során bogyók és gyümölcsök legyen 85-90%.
Berry vagy gyümölcs
Tárolási hőmérséklet és bogyós gyümölcsök, ° C
Eltarthatóságát gyümölcsök és bogyók, ° C
Így, tárolása bogyók magas szinten úgy végezzük, hogy a megfelelő hőmérsékletet. Azonban minden bogyó van egy „titkos” tárolására. Beszéljünk a legnépszerűbb gyümölcsök és bogyók a kertekben részletesebben.
bogyók Tárolás: Main
Hogyan kell tárolni a málna, szamóca?
Ez - a legkényesebb bogyók. Mindenesetre, miután begyűjtéséhez nem lehet rendezni ki az ezt követő tárolás. Összegyűjtése után málna és szamóca sürgős, hogy lehűljön.
Eltarthatóságát eper hűtés nélkül legfeljebb 24 óráig; a hűtőszekrényben, miközben a hőmérsékletet + 3 ° C-on - 2-3 nap; - 0,5 ° C - legfeljebb öt napig.
Eltarthatóság málna hűtés nélkül nem több, mint 8 óra; ra való hűtés után 0- + 0,5 ° C-os tárolás málna emelkedett 2-3 nap.
Hogyan kell tárolni a cseresznye?
Cherry jól tartják a tálcák és hólyagok
Tárolás cseresznye nagyban függ a érettségi foka és változatos. Például, a szavatossági ideje sűrűbb cseresznye (Biggar csoport - a porcos, tömör szerkezetű cellulóz) lehet terjeszteni hőmérsékletének csökkentésével a gyümölcs tárolási -1,5 ° C-on Azonban érett bogyók puha hús szerkezete (Gini-csoport) olyan alacsony hőmérsékleten, káros lehet. Ezért cseresznye tárolja jobb az optimális hőmérséklet körülbelül 1 ° C-on
Fontos tudni, hogy ha egy éles hőmérséklet változás - ha eltávolít cseresznye a hűtőből a meleg lakásban - kondenzációs jelenik meg a felületén. Ez a bogyó nem tartozik a további tárolás, meg kell vagy azonnal felhasználtuk, vagy szervez átmeneti hőmérséklete 8-10 ° C-on
Hűtés nélkül megőrzése cseresznye friss csak három napig. Három nap múlva a negyedik vagy ötödik a bogyók jön üzemképtelen.
Plum marad tovább, ha a viaszréteg nem sérült
Az optimális tárolási szilvát kell gyűjteni együtt a szár, óvatosan, anélkül, viaszos bevonat károsodás. Teljes két hét szilva át 0 ° C-on Azonban, ezt követően a hőmérsékletet meg kell emelni, hogy + 5 + 6 ° C és a pépet nem megbarnul.
Sűrű szilva tárolható műanyag zacskók. De a nagy, puha gyümölcsök hosszú távú tárolás jobb shift képes anyagot áramló levegőt.
Hogyan kell tárolni a fekete ribizli?
ribizli tárolás hűtés nélkül csak akkor lehetséges, három napon át. Akkor hadd bogyók leve, dohos, gyorsan fogyni. Egy hét gyorsított veszteséget feketeribizli szerves savak és C-vitamin
Ribiszke tárolhat polietilén zsákokban hőmérsékleten 0-2 fok. Mivel a bogyók tárolhatják hasznos tulajdonságai 2 vagy akár 3 hónapig.
Tartályok a gyümölcsök és bogyók: általános irányelvek
Az első és legfontosabb ajánlás: meg kell, hogy vegye bogyókat a tartályban, amelyben tárolni fogják. A kevésbé átalvási átrendeződések, a kisebb mechanikai sérülés a bogyókat, és hosszabb ideig megmarad.
Ezekben kosarak a bogyók marad friss sokáig
Kiváló tárolására bogyók alkalmas műanyag tartályok, konténerek kartonból vagy fából oldalsó nyílásokkal. A lyukak hozzáférést biztosítanak a tartály szellőztető és megfelelő hűtést. A Berry kíméletesebb - a kisebb réteg lehet határozni, és az alsó tartályba kell tenni.
Tárolására ribizli, egres, vagy a málna, akkor vegye el a kosarat-Kuzovkov furnér. Általános szabály, hogy tudják tartani a 2,5 kg gyümölcs; eper tárolható kis műanyag buborékfóliában; szilva, cseresznye és meggy - a tálcák.
A nagyméretű, bogyós gyümölcs is jobb, hogy a dobozok hullámos kartonból vagy fából.