Hogyan kell sütni húst rendesen, hogy ez volt az iskolai
Ki vagyok én, és mi a BLOG
Ezen felül, akkor lehet járni maratont, amely segít optimalizálni az egyik területen az élet. Passage ingyenes és mindenki számára hozzáférhető.
Sok szerencsét és jó hangulat!
Letöltés ingyenes
A legérdekesebb a BLOG
Minden üdvözlet! Egy nagy darab hús, sült a kemencében hihetetlenül finom, jól illeszkedik nem csak a legfőbb húsétel egyszerű köret, hanem lényeges komponense szendvicsek, vagy előállítására ételek.
Ways of sült hús a sütőben elég sok, és attól függően, hogy a választott fűszerek húsát minden alkalommal új ízek és aromák. Ez az étel tökéletes, és a nyaralás asztalra, díszítjük mellett, kevesen tudnak ellenállni egy szelet illatos ropogós.
Ahhoz, hogy a hús már kiderült, puha, tápláló és aranybarna, amit tudnod kell néhány trükköt és technikát. Annak érdekében, hogy megfelelően sütjük a húst, nagyon fontos, hogy figyelni néhány árnyalatok: az edények, akkor legyen kényelmes, megfelelő hőmérséklet-szabályozás a főzés során, és közvetlenül a fajta húst.
Minden, ami a fűszerek és fűszerkeverékek, ez csak ízlés kérdése, de ezek a pillanatok mi is feltétlenül figyelembe.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő hús sütéséhez?
Ha úgy dönt, hogy süt a hús a sütőben, akkor ajánlott kiválasztani a legmagasabb húsdarabokat, lapos, mint a vágás csak alkalmas gyors sütés egy serpenyőben vagy grill. És itt van egy nagy darab, kevés rétegek zsír zapechetsya jobb és lesz juicier.
Marha jól alkalmazható a készítmény marhasült - ez egy vastag darab izom hátulról található, amely a nyakon. Ugyanez az elv érvényes a borjúhús.
Kiválasztása sertéshúst pörkölés, akkor a legjobb, hogy részesítsék előnyben sonka filé. Ez a legkényesebb része sertéstetem, sertés süthető eltávolítása nélkül a zsírt, de a felesleges zsírt ajánlott vágni.
Pörkölés bárány tökéletes láb, pontosabban annak felső része közelebb helyezkedik el a kapcsolatot, ez a rész ideális főzés a kemencében.
Csirke, kacsa, pulyka vagy liba ajánlott sütni egy egész, a megfelelő készségek bontott baromfi is vágja ki a magokat, és töltse madár alma vagy rizs aszalt gyümölcs.
Mit kell keresni, amikor kiválasztják a hús sütéséhez?
Az egyik legfontosabb követelmény, ha kiválasztja a megfelelő alkatrészek a tetem pörkölés hiánya a filmek és inak a kiválasztott darabot. Azt feltétlenül kell vágni, és távolítsa el a felesleges zsírt, bár kis mennyiségben is megengedett.
A második követelmény a sikeres sütés - ez a frissesség és a vásárolt darab. Most csak vásárolni hűtött hús, de ha úgy találja, hogy ez nem lehetséges, a különleges fagyasztók a szupermarketekben és üzletek találhatók a már elkészített és csomagolt darab hasított.
De érdemes megjegyezni, hogy a hűtött hús pörkölés során lesz finomabb mellett fagyott nehéz felmérni a minőség a kiválasztott termék.
A választott ételek sütéséhez
Sütés a tökéletes választás tekinthető egy öntöttvas főzőedény, nos, ha ez egy speciális tapadásmentes bevonattal. Az ilyen ételek egyenletesen felmelegszik és lehűl, így a terméket egyenletesen főzött.
Ne csüggedjetek, ha nincsenek öntöttvas edények. Elkészítéséhez ételek illik bármilyen nehéz és vastag alsó és nagy oldala. Edény Az edzett üvegből készült, vagy egy kis tepsibe lenne csak jobb.
Nem szabad nagy, de túl kevés, túl rossz. Egy kis tálban, a húst hamarosan megszűnik, nem sütjük, fulladás saját lében, emellett folyhat szélére. A nagy egyforma finom húslé, ahonnan főzni a húst fog terjedni csodálatos mártással és a hús maga égeti.
Húskészítményeket grillezésre
Egy darab húst alaposan meg kell mosni, és hagyja, hogy a folyadék kifolyik, akkor folytassa a kulináris nedves papírtörlő. Egy kis tálban keverjük össze a nagy só, fűszerek és az olívaolaj, és dörzsölje a hús.
Ha egy darab egy nagyon sovány, lédús, hogy kell csomagolni vékony csík szalonna vagy zsír. Azt is csavarja egy darab fóliát, mert ez a hús nem szárad ki, és lesz szaftos.
Muszáj, hogy a pácolt húst sütés előtt?
Az egyértelmű válasz erre a kérdésre nem, de érdemes megjegyezni, hogy a pácolás hús semmilyen módon nem befolyásolja a lágyság és a juiciness sütés közben, pácok csak tovább gazdagítja az íze a hús, hagyta, hogy mentse az 1-2 nap későbbi kidolgozása nélkül zavetrivaniya és romlást. A lédússág és puhaságát a hús pörkölés során, azonban csak jól megválasztott darab a hasított.
Hogyan kell sütni a húst és időben választani, amit a hőmérséklet?
Attól függően, hogy a preferenciák és a hőmérséklet kiválasztott sütési módot. Ez lehet gyors ahhoz, hogy friss volt, vagy hosszabb ideig alacsony hőmérsékleten, majd a felület lesz kíméletes.
Magas hőmérsékletű főzési mód
Attól függően, hogy a súlya a hús, egy darab elhelyezni a már melegítjük 200-220 C-os kemencébe, és előkészítse a körülbelül fél óra. Ezzel a módszerrel a felszínen hús egyszerre jelenik meg egy kéreg, amely megakadályozza a hús leve kifolyni, és a hús fog derülni lédús és puha.
30 perc múlva a hőmérsékletet a sütő csökken 170 ° C, és kihűlni a sütőben gyorsan a kívánt hőmérsékletet, akkor nyissa ki az ajtót egy darabig. Továbbra is fennáll, akkor egy darab húst ezen a hőmérsékleten körülbelül 20 percig, és ez teljesen kész a bejelentés.
Ha a sütő régi és nem tudja elérni a magas hőmérséklet, a húst meg kell sütni egy serpenyőben magas hő, majd tedd egy tepsibe, hogy az előmelegített sütőben.
Alacsony hőmérsékletű főzési mód
Ezzel a módszerrel a pörkölés hús csak elolvad a szájban, de el fog tartani türelme teljes készségét. Sült darab ebben az esetben a hőmérséklet nem magasabb, mint 130-150 ° C, és minél alacsonyabb a hőmérséklet a kemencében, annál tovább tart a sütési folyamatot.
Csak néhány percig, amíg főtt, akkor sem növeli a hőmérséklet a kéreg, és ne tegye „grill” módban. Hajlandósága hús határozza meg egy éles késsel a közepén egy darab húst lé legyen átlátszó.
Az utolsó előkészületek stroke
Pörkölés után a húst kell pihenni 15 percig, kívánatos, hogy lezárja fólia. A hús továbbra is felmegy készségét, és a hús leve egyenletesen oszlik el a darabot.
Recept mártással a hús
Hogy elindult az íze a hús, amíg lehűl akkor készítsen egy finom mártást. Annak előkészítéséhez szükséges:
- vörösbor - 150 ml,
- liszt - 2 evőkanál. kanál,
- Fűszerek, amelyek hozzá a pác - 0,5 óra kanalakat.
- friss fűszernövények ízlés szerint.
Az edényt mindig forró bort töltött, és tegye vissza a forró sütőbe. Miután a bor melegítjük, az alkohol elpárolog, és meg kell, hogy a sütés, és a bor hozzá lisztet, keverjük szósz szilikon spatula, hogy ne karcolja meg a célba.
Forraljuk le a mártást a sütőbe, amíg a kívánt konzisztencia, adjunk hozzá friss fűszernövények és fűszerek. A szósz mindig sózzuk, borsozzuk.
Szintén a szósz, akkor adjunk hozzá mézet, citrom vagy narancslével és reszelt héja, áfonya vagy meggy dzsem. Az élesség dobd mártással reszelt gyömbért és a chili paprika.
Tálalás előtt meg kell lecsapolni a mártással, körettel, friss fűszernövények hozzá.
Fontos árnyalatok: a húst kell elhelyezni egy jól fűtött kemencében, vagy belőle időben, hogy felmelegedjen a sütőt kiömlött gyümölcslé, és a hús kemény. Sütés közben, a hús lehet borított egy darab fóliával, hogy megakadályozzák a túlzott égő felső héja.
Ennyit még ma! Most már tudja, hogyan kell sütni a húst, hogy szaftos és ízletes. Remélem minden tanácsot és ajánlásokat váltak hasznos az Ön számára. Ez lesz egy kiváló alternatívája a kolbász és egyéb delikátesz hogy napichkaty káros adalékanyagok.
Míg újra találkozunk!