Hogyan kell megnyitni egy sushi bárban részletes üzleti tervet
De nem számít, hány sushi bárok nem jelennek meg az elmúlt tíz évben, a jelentősége az ilyen típusú üzlet nem csökken. fejlesztés a piaci kereslet diktálja, és ő nem csak ott, de gyorsan növekszik. Természetesen, az ügyfél „éhes” már nem, mint tíz évvel ezelőtt, és inkább választani színvonalas intézmények, amelyek nem csak a jó étel, hanem a kiváló szolgáltatást.
Persze, az idő diktálja a saját szabályait, és sok egyedi sushi bárok meghaladottá váltak hálózati társaságok, amelyek már gyorsan nőnek a nagyvárosokban és a nagyvárosi területeken. Most a vezető városok hazánk lehet számítani több mint száz különböző sushi bárok és japán éttermek, a túlnyomó többségük - big hálózat, a társaságok több mint egy éve ezen a piacon. Felmerül a kérdés, hogyan lehet megnyitni a sushi bárban, és nem eltévedni árnyékában több híres és nagyobb versenytársak? Hidd el, nem minden a tejszínt gyűjtenek networkerek, és vannak példák egyetlen sushi bárok, amely nemcsak ellenállt, hanem, hogy egy jó versenyt jeles ellenfelek. Minden az ügyet a szolgáltatások minősége, a marketing mozog, ami található létesítmények, és számos más tényező, amely lehetővé teszi az ügyfeleknek, hogy vonzza a nem kevésbé sikeres.
A népszerűsége a japán konyha olyan nagy, hogy sok vendéglátósok speciálisan vezetett be a hagyományos menü oldal sushi, miso leves és a többi japán ételeket. Ez ismét megerősíti azt a tényt, hogy a nyitás a sushi bár fogalma releváns a mi időnkben, és ha szakszerűen megközelíteni ezt a kérdést, akkor lehet szervezni elég jövedelmező és ígéretes vállalkozás.
Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell megnyitni egy sushi bár a mi korunkban. Mit kell figyelni az első helyen, milyen lépéseket kezdeni, hogy ne hibázni, és nem veszíti el a verseny több jeles és jól ismert versenyzők. Emellett igyekszünk, hogy egyértelmű és világos üzleti tervet a sushi bárban, ami segít eldönteni, hogy a kezdeti befektetés, és a várható ez az üzlet.
Miért van az, nyereséges megnyitni egy sushi bárban?
Már mondta, hogy a sushi bár nyitott pontosan. Japán ételek népszerű sok ember, de nem ez a fő tényező, amely nyomja, hogy a nyitó saját sushi bárban. Úgy tűnik, hogy a piac már telített mindenféle javaslatot, és a harc az ügyfél egyre nehezebb. Miért van az, nyereséges megnyitni egy sushi bárban? Milyen előnyei vannak az ilyen jellegű intézmény?
jövedelmezőség - ezek a fő jellemzője, ami megnyitja a sushi bár elég vonzó. Először is, a legtöbb japán ételeket meglehetősen egyszerű, és az előállításuk során nincs kulináris túlzásokat. Ha megnézzük, hideg ételek, amelyek néha magában elég egzotikus és szokatlan termékeket az ember. Ez az egzotikus termékek és a szükséges speciális készségek előállítására ugyanazon a területen, így a japán étel alkalmatlan az otthoni főzés. A férfi könnyebb jön a sushi bárban, és kötelezze a kedvenc tekercs, és 10-15 perc elteltével regale ízletes sushit. És így azt kell csinálni otthon, és nem az a tény, hogy valami történt az első alkalommal.
Kiderült, hogy a sushi bárok kínálnak készételek egy viszonylag alacsony áron. Mivel a „penny” költségek, akkor lehet keresni jó. Lásd előállítására szabványos tekercs tölti étterem 6-10 rubelt, és eladja azt a 30 vagy annál több. Csomagoló legalább háromszor.
A fő megnyitásának költségei sushibár
Ha megy, hogy írjon egy üzleti tervet a sushi bár, meg kell, hogy világosan megértse, mennyire befektetni a felfedezés az ilyen típusú üzlet. A kereslet a japán konyha hasonlítható, talán a kereslet az olasz, különösen a pizza. Csak beruházás megnyitása a sushi bár időnként kevesebb, mint a költsége nyitó és promóciós saját pizzéria. Mint már korábban említettük, a japán konyha, nagyobb mértékben - a hideg ételek, amelyek nem igényelnek speciális berendezések. Ezért mentheti jelentősen, nyomja a beszerzési költsége berendezés elkészítéséhez meleg ételeket. Természetesen a folyamat fejlődését a sushi bárban bővíti menü, hozzátéve, a különféle meleg ételek, de a kezdeti szakaszban lehet korlátozni, hogy a szabványos japán konyha.
Számítás alapján, hogy az a sushi bár elviszi 20-30 vendég egy időben, szükség van kiegészítő vásárolható hozzá:
• rizs főző - kötelező eleme minden japán intézmény. Rice - ez az alapja minden bázisok. 95% -a az összes tányér rizst tartalmaz, és anélkül, hogy egy jó rizs tűzhely, és nem a saját vállalkozás indítására. Ha számít az a tény, hogy a rizst főzni üstökben, ahogy nagyanyáink és anyáink, meg tudjuk mondani, rögtön - zárja ezt a cikket, és nézd meg magad más üzlet. Modern sushi bár - ez mindenekelőtt, minőségi termékeket és kiváló szolgáltatást. És ez csak akkor érhető el a segítségével professzionális berendezések és tapasztalt munkavállalók.
• Sushi-ügyben is elérhetőnek kell lennie. Ez egy különleges bemutató, amelyet be kell mutatni a kész ételeket. Ez egy egyedülálló szerkezet, amely lehetővé teszi a főtt ételek megőrzik frissességét hosszabb, nem viharvert, és ne veszítse el szalonképes megjelenést. Persze, meg tudod csinálni anélkül, hogy a sushi bár elem, de ha a források lehetővé teszik, földet vásárolni ügyben.
• A gép elkészítéséhez sushi. Akkor roll a sushi és a kéz, ami több hiteles és korrekt, de a gép jelentősen egyszerűsíti és felgyorsítja a munkát.
• termosz tárolására rizst. El tudod képzelni, rizs - a fő összetevő a sok japán ételeket, valamint a betakarítás előtt. De a főtt rizs az egyik kellemetlen funkció - ez hamar viharvert, elveszett megjelenés és íz. Ezért szükséges, hogy tárolja a rizst egy különleges termosz.
• hűtőberendezések. Hal, tengeri ételek, különböző algák és a betakarítás - összes tárolt hűtőszekrények. Egyik étkezési lehetőséget, köztük egy sushi bár, nem hűtés nélkül.
• edények, edények etetés.
Számításaink szerint, alapja az átlagos árak idején ezt az írást, minden fog kerülni a $ 6,000.
By the way, meg lehet menteni a hűtőberendezéseket, ha szerződést köt a fő szállító fagyasztott élelmiszerek. Az általános szabály az, ha vállalja, hogy a kiváltságos árut csak a márka, akkor tegye a hűtőszekrény és biztosítja a szükséges felszerelés.
Szintén költségek közé tartozik a havi bérleti díj, ha nem a saját, és a javítási költségeket, javítani kell a belső terekben. Ez mind nagyon egyedi, és függ a preferencia a tervezés, és a költségeket a beszállított építőanyagok.
További szempontok a nyitás a sushi bárban
Sushi bár vonzó az a tény, hogy nem igényelnek nagy területeken. Ha veszel egy szoba kiadó, minden négyzetméter - az extra költség. Ezért van, hogy valahogy menteni, a térkihasználás, próbálja harmonizálni az összes rendelkezésre álló szögek. Sushi bár eltér a szokásos kávézók és éttermek, amelyek nem igényelnek sok helyet. Ahhoz, hogy nyisson meg egy jó hely a 50 fő, akkor szükség van a helyiség területe nem haladja meg a 150 négyzetméter. Azonban, ha szükséges, és nem fér bele egy kisebb kvadratúra-. A legjobb az lenne, hogy az intézmény 30 fő (átlagosan - 60 látogató egy nap), amely alkalmas az elhelyezés nem több, mint 100 négyzetméter. Ne felejtsük el, hogy a sushi bár kell elhelyezni a területeken nagy koncentrációjú emberek - bevásárló és kereskedelmi központok, a forgalmas utcákon és tereken. Semmi értelme, hogy nyitott egy intézmény, ahol senki sem fogja látni, vagy talál. Az Ön javára lehet játszani az összes: a közelség a közlekedési csomópont, a vállalkozások száma és az irodák szoros a verseny hiánya.
Ahogy már említettük, a sushi bár ne legyen korlátozva a szabványos japán ételeket. Először is, ez egy különleges íz, leírhatatlan lélek, a legmagasabb szolgáltatást és a szolgáltatás minősége. Vannak már minden kell alapulnia alapján a látás és üzletfejlesztési képzeletét. Akkor veszi alapul a hagyományos japán sushi bárok, ami a megfelelő belső és ügyfélszolgálati politika és bízhat a modernebb hatások, hitelfelvételi néhány zsetont és bázisok külföldi cégek, szakosodott sushi bárok és japán ételeket.
Nyitva a sushi bár el kell dönteni, az alkalmazottak
Az alkalmazottak száma a sushi bárban lesz több tényezőtől függ. Először is meg kell vizsgálni a potenciális ügyfelek számát, hogy megértsék, hogy hány alkalmazottal lesz szükség annak érdekében, hogy gyorsan és hatékonyan szolgálják őket. Másodszor, úgy dönt, a menü és egyéb szolgáltatások, hogy fognak nyújtani. Annak érdekében, hogy meg vannak-e jelenleg nem erőltetett, de egy dolog, amit tudnia kell, az biztos: az alkalmazottak minimális számát a sushi bár - 5 fő. Ez egyszerű: egy szakács, pincér 2-3, valamint egy konyha munkás, aki elvégzi a segédmunkások (takarítás, mosogatás, stb) Természetesen szükségünk van egy másik pénztáros és könyvelő, de a kezdeti szakaszban is veszi ezt funkciót. Továbbá, a fejlesztési folyamatban az üzleti, akkor több beszerzési menedzser, személyzeti vezető, marketinges, valamint az alkalmazottak száma. De ez mind a jövőben, és meg kell kezdeni kicsi.
Ha azt szeretnénk, hogy változatossá a menüt, növelheti a látogatók számát, szükséges alkalmazni számos szakácsok már. Egy fog működni a hidegtálak, a másik meleg. Ha csak azt, hogy bérelni egy szobát a 150 terek, remélve, hogy 50-60 látogató egy időben, akkor meg kell, hogy a megfelelő mennyiségű pincérek. Általános szabály, hogy az egyik pincér szolgálja maximum 5 asztalok, és ez körülbelül 10-15 fő probléma nélkül.
Képesítési sushi bárban dolgozók
Azokban a napokban, amikor a terület az egykori Szovjetunió, az első sushi bárok kezdenek megjelenni, különösen akut volt a kérdés, képzett személyzet. Ha a pincérek nem volt probléma, és megtalálható néhány napig, majd találni egy jó és tapasztalt szakács válik az egész eposz. Sokan szeretnénk meghívni egy igazi mester a japán, aki tudja, hogyan kell elkészíteni sushi eredeti recept. Idővel, a külföldi szakértők sikeresen kezdte felváltani a hazai kézművesek. Ezen a ponton, hogy megtalálják a jó Sushi mester és a város nem lesz nehéz, mit nem mondanak a szakemberek meleg ételeket.
Ha beszélünk a bérek Sushi mester, ez függ a szintű munkavállalói készségek és régióban. Átlagban, a fizetés kezdődik $ 650. Természetesen profi szakács elemzi keresni tízszer több, de nem működnek a szokásos sushi bárok és elit iskolák és szalonképes.
Tudni szeretné kezdeni a saját üzleti vagy profit növelésére hatva? Jut korlátozott szakaszain az oldalon:
- Hogyan kezdjük el üzleti 1 nap!
- Lépésről lépésre építőipari szerszámok
erős eladások az üzlet! - Hozzáférés privát információk honlapon!
- Top 5 eladott üzleti ügyek
mellékletek nélkül! - A fő probléma, amikor elkezdi a saját üzlet!
- És a legkellemesebb meglepetés vár rád a intenzív.
