Hogyan kell megnyitni egy kis pizza - egy üzleti tervet, számításokkal
Hogyan kell megnyitni a pizza a semmiből: a finomság és a nyereségesség a szervezet, lépésről lépésre.
Pizza volt az egyetlen olasz specialitásokkal, és szeretkezni vele minden sarkából a bolygón. És mi nem szeret benne? Ropogós tortilla töltött paradicsom, pepperoni, gomba, tetején mozzarella sajt - ezek kombinációja ízek szeretni az egész világon.
Korábban már szóba:
Célszerű, hogy a szervezet Pizzeria érintette, így fontos szempont az üzletember: a jó személyes motiváció feküdt a hatáskörébe tartozó területen, hogy fontolja meg a tényező a lakóhely és a induló tőke összege.
Kiválasztása méret intézmények és pizzéria üzleti terv
Hogyan kell megnyitni a pizza a semmiből: átgondolni a részleteket a jövő üzleti. Hogy megnyitja a saját pizzériája nem annyira nehéz, jóval többet kell dolgozzon ki egy jövőbeli intézmény fogalmát. Ennek része a vendéglátó ízletes pizza, talán egy olasz étterem és egy kis helyet az élelmiszer bíróság, bár és pizza és pizza szállítás. Döntést, meg kell tudni az összes lehetőséget.
Nyitni egy éttermet mellékletek nélkül nem lehetséges, ez egy drága gyakorlat. Éttermek szint azt jelenti, vonzó szoba és egy elegáns belső, konyha beépített berendezések, képzett személyzet, élükön a szakács, az illetékes marketing.
Bár Pizza - ez az a szint alatti étterem, az ételek széles választékával, hanem igényel jelentős beruházást a bérleti helyiségek, ami a légköri belső, bérbeadása szakképzett személyzet.
Helyezzük élelmiszer bíróság - jó megoldás jövedelmező pizzéria. Túrázás az unalmas bevásárló központok, különösen a cég a család. Óra előfizetés úgy van beállítva, hogy pihenni a food court területén. Pizza a legjobb és nyereséges helyen. Megfizethető és gyorséttermi mindig a kereslet. pizzéria a plázában üzleti terv is tartalmazza a berendezések költségei: kirakatokban, gazdaság szekrények fűtő, hűtő vitrinek saláták és desszertek. A menü olyannak kell lennie, hogy az emberek éheznek, és fáradt, lehet választani a nagyszámú ételek: pizza, tészta, édességek, italok.
Pizza elvihető vagy pizza - a legtöbb alacsony költségvetés lehetőséget. Nem igényel bonyolult felszerelés kerül a 50 négyzetméteres do 3 munkás egy műszakban, kínál akár 20 féle pizza.
Hogyan kell megnyitni a saját pizzeria: Szoba kiválasztása
Először shag.Kak nyitott pizza a semmiből. Meghatározása a helyiségeket, ahol a termelés és a tér a látogatók számára, ha azt kellene található. Folytassuk a valóságot a városban, ahol élsz, a kisebb városokban - a legnagyobb a kereslet lesz a pizza elvitelre és egy helyet az élelmiszer bíróság, kis kávézók és pékségek. A városban millió hangulatos éttermek, vendéglők (családi éttermek) mindig a látogató.
Álmok egy elegáns étterem a város központjában, közel a fő kulturális központok, irodaházak, Divatos butikok is háttérbe szorítják a nehéz választás jó hely, túlzott kiadó, rendkívül versenyképes, alacsony áteresztőképesség. Ez volt az első, és érdemes megnézni, ha szeretné, és még mindig rendkívül jövedelmező üzlet.
A legmagasabb átjárhatóságának helyeken tömegközlekedés, közel az üzleti központ, bevásárlóközpont, oktatási intézmények, a nagy hálószoba tömbök hiányzik helyen gyorsétterem.
A hely, amely felkészíti a pizza szállítás, ez nem számít, mindaddig, amíg azok megfelelnek az egészségügyi előírásoknak.
Megfelel minden szabványok SanPiN lehetővé teszi, hogy gyorsan megnyitja a saját pizzéria. megszerzése lehetővé teszi dokumentumok:- hideg és meleg vízellátás, csatornázás;
- falak, festett latex festék fény, vagy bélelt csempe magassága nem lehet kevesebb, mint 1,7 m.;
- erőteljes szagelszívó eltávolítására szagok égési;
- terület pizzéria 50 nm ebből 30 nm - Ez a termelési létesítmények, és a többi - a hely, a látogatók és a készpénz övezetben.
- Végül Rospotrebnadzor;
- Végül a tűz vizsgálat;
- egészségügyi bizonyítvány telephelyén Rospotrebnadzor.
- Számítógépes gyártás-ellenőrzési program a pizzériában.
- Szerződéseket rovarmentesítés, fertőtlenítés és fertőtlenítés.
- A listát a tartományban előállított és értékesített termékek által hitelesített szervei Rospotrebnadzor.
- A szerződés aláírása egy szervezet, amely részt vesz az export és a szilárd hulladék és szerves hulladék.
- Következtetés az expressz szállítási fertőtlenítés szerződés pizzéria (ha van szállítási szolgáltatás).
- A szerződés mosodai szolgáltatás, vegytisztító mosás speciális formája pizzéria személyzet.
- A szerződést fertőtlenítésére szellőztető és légkondicionáló rendszerek.
A harmadik lépésben. Szerződéskötés a bérleti vagy vételi helyiségek.
A negyedik lépés. Beszerzése és felszerelése.
Berendezés pizzériák
- Amikor ellátott konyha pizzéria kérdései lehetnek. Pizza sütő főzni egy igazi olasz pizza sok faj. Az csak egy kő kandalló kemence úgy tekinthető azonos Olaszországban például egy kemencében. Ez akár jó felszerelés, sütők, attól függ, hogy a minőség és az íz a kész pizza. Ezek mérete változó sütők kapacitású száma pizzák, funkcionális adatokat, működési mechanizmusait.
Sütő, modern ipari változatai hagyományos kő kandalló kemence. Itt csak az alatt kerámia vagy kő, amely melegítjük a kívánt hőmérsékletre. Ezek a kemencék több szintek egyszerre több pizzát.
Az ár a kemence függ a márka a gyártó, a kamerák száma és a kemence kapacitása. 20 000 rubelt 1 millió rubel.
- hűtőszekrények vásárlására összetevőket. Ideális esetben az egyes típusú termék kell egy fagyasztó. Ezért kérjük, szánjon néhány hűtőszekrények.
- Keverőgép.
- Proofer.
- Iratmegsemmisítő vágás a tölteléket.
- Liszt rosták.
- vágására asztalra. A pulton beágyazott edények, ami kényelmes, hogy tárolja a hozzávalókat a pizza.
- Kályha.
- Bútor, eszközök és berendezések.
- Az élelmiszer-vásárlás megkezdése előtt.
Az ötödik lépésben. Megszerzése a pénztárgép és regisztráció az adóhatóság, ha megy, hogy a pénzt.
A legjövedelmezőbb adó formájában a pizzéria - egyetlen adó beszámított jövedelem (UTII). Adó kisebb, mint az egyszerűsített adó vagy központi rendszer (OCHO).
A hatodik lépés. Így az alkalmazottak egészségügyi könyvek, munkaszerződések.
személyzet:- Technology.
- Szakácsok - műszakban.
- Pénztárosok - műszakban.
- Pincérek - műszakban.
- Tisztítók - műszakban.
- Rendszergazdával.
- Könyvelő.
Hét lépés. Az első lépések.
Úgy gondoljuk, a termékskála
Pizza osztva olasz és amerikai. A különbség a kettő között - a vastagsága a torta tésztát, olasz - vékony, American - vastag. Egy kis pizzéria nem feltétlenül szükséges egy átfogó menüt, elég 10-12 féle pizza, talán néhány fajta tészták, saláták, desszertek. Kísérő ételek formájában italok, mártások, lehet sokféle.
Menü tervez szakács és a technológia, ez egy külön dokumentum, amely engedélyre lenne szüksége Rospotrebnadzor. Az alkoholtartalmú italok értékesítését igényel engedélyek számát.
Termékek megvásárlása, az együttműködés kialakítását a beszállítókkal és a fontos összetevők a színpadon kezdett. Az utolsó a termék íze függ a frissesség a megfelelő technológiát a tárolás és szállítás termékeket.
Hogyan kell megnyitni a pizza a semmiből - egy üzleti terv
Szükséges, hogy dolgozzon ki részletes üzleti tervet, amely tetszőleges méretű pizza, pizzéria üzleti terv számításokkal lehet készíteni, és fizetni a szakértők és ki tudja számítani magad. Itt van egy minta üzleti terv korántsem teljes, de ez tükrözi az alapvető pozíciókat, amelyek lehetővé teszik, hogy értékelje a jövedelmezőséget.
Pizzeria az élelmiszer bíróság.
Egy város lakossága 600.000 ember.
A termelési költségek, és a terv
Célcsoport - a polgárok 18-45 év.
Nettó profit szervezetek havonta eléri a 180 000 rubelt. A nyereségesség körülbelül 30%. Ilyen mutatók várhatóan a beruházások megtérülése az üzleti 2 év után.
Letöltés Üzleti terv + pizzéria számítások (46)
A legkevésbé költséges lehetőség pizza üzleti terv - pizza: termelő beruházások vállalkozások értéke alig több, mint 1 millió rubel. Szükséges eszközök párhuzamos előállítására különböző pizza: tészta mixer, chopper öntetek, gyűjtése és pizza. Hűtés. A készlet költsége mintegy 300 000 rubelt.
A megfelelő sor bútorok és berendezések pizzéria költsége mintegy 1,5 millió rubelt pizzéria élelmiszer bíróság - 1,9 millió rubel. Itt nyerünk állítva a termál-előkészítés, a feldolgozott élelmiszerek, hűtő- és semleges eszközök, amelyek költsége között 900 000 ezer. Rub.
A legdrágább étterme - a legkisebb költség a bútorok és berendezések a pizzéria lesz körülbelül 2-3000000 rubel.
Egy másik nagyon olcsó lehetőség - egy utcai bódé értékesítési pizza. Egy kis kioszk területeken nagy a forgalom. Mini - pavilon „Pizzeria” nem igényel terjedelmes felszerelés, amely illeszkedik a telepítéshez bevásárlóközpontokban és az élelmiszer bíróság. Ár - 180 000 rubelt.
Hogy nyissa ki a pizzéria nem igényel semmilyen speciális ismeretekre van szükség gondos számítás meghatározása pizzéria formátum megfelel a valós életben, és ezeknek a minimális követelményeknek, akkor nyissa meg a pizza a semmiből, minden szakképzettség nélküli pizza.
Inspirációt, akkor olvassa el a tapasztalatait a sikeres vállalkozó Sziktivkar, aki kezdte üzleti egy kis cég szállít pizzát, Fyodor Ovchinnikov, aki vezet egy becsületes blog erről az üzletről közé tartozik. Munkájában fektetett mintegy 1 millió rubel, most a hálózat keres mintegy 800 millió rubel havonta.