Hogyan kell megnyitni egy kávézóban üzleti tervet, számítások és tanácsot a sikeres vállalkozók
Mi lehet szebb, mint inni a reggeli kávét egy finom croissant egy hangulatos kis kávézó? Élvezze a kávé illata és frissen sült péksütemények, hogy vezesse egy kellemes beszélgetést, és élvezze az egyedülálló hangulatát ... És legyen szép, hogy a tulajdonos a kávéházba. Akarsz lenni? Lássuk, hogyan kell megnyitni egy kávézóban, és milyen szórakoztató kerülne.
Hozzon létre egy koncepció
Tehát, először is meg kell határozni a koncepció a jövő kávét. Lesz csak kávét és desszertek? Van kínálnak a látogatók a lehetőséget, hogy enni finom és olcsó, például egy üzleti ebéd? Lesz, hogy alkoholtartalmú italokat vagy adjuk kávé likőr és konyak? Lesz egy hely a kávét, vagy gyors kávét? Lehet, hogy van valami a saját eredeti ötlet?
Egy másik pont, amelyen meg kell fontolnunk. Ha megvan az ötlet, hogy nyisson meg egy kávézó a „szárnya” ismert hálózat vásárol neki egy franchise, akkor lesz szükség, hogy megtalálja a megfelelő helyiségek és befektetni egy bizonyos összeget a szerződés. Minden más vállalat-franchise segít megszervezni. De akkor már nem lesz a saját „gyermeke”. Nincs változás a „corporate identity”, a termék- és szolgáltatási modell az akarat, a legvalószínűbb, akkor lehetetlen, hogy a.
Sokkal szebb hogy megnyitja a saját kávézó a semmiből, lefektetett részletesen a belső és hozzon létre benne egy egyedi hangulatú, otthonos légkört. Természetesen, a létesítmény kávé „saját arcát” - ez drága, de megéri.
Végrehajtja a szükséges dokumentumokat
Kezdje az üzlet építésében kell választani a szervezeti forma aktivitását. Ez lehet egy PI vagy korlátolt felelősségű társaság. Cégbejegyzés benyújtott kérelem és a szükséges dokumentumok az adóhivatalnak.
A kezdéshez optimális adórendszert, szükséges azonnal a regisztráció után a cég, hogy tájékoztassa az adóhatóság az átmenetet egy különleges adórendszer. Kávé fit UTII rendszerben (ha lehetséges az adott területen), vagy „Egyszerűsített adózás”. Ha úgy találja, hogy lesz nyereséges a USN. szem előtt tartani, hogy a kérelem benyújtására váltani a rendszer által adott csak 5 nappal a nyilvántartásba vétel időpontjától a szervezet. Mivel az adóalap ebben az esetben jobb, ha ki az objektumot „bevétel mínusz költségek”, mint a költsége a kávézó nagyok.
Az adóhivatal is kell regisztrálni a pénztárgép és aláírja a szerződést a szolgáltatás CMC engedélyezett szervezet.
Ha azt tervezi, hogy eladja az alkohol, hogy alkalmazzák a kiskereskedelmi engedélyt a területi osztálya a fogyasztói rynka.Obratite veszi, hogy az engedély adható egyéni vállalkozók. Tartsa ezt szem előtt, amikor kiválasztja a jogi forma a szervezet.
A következő lépés az, hogy kiad egy szolgáló dokumentációt és egészségügyi-járványügyi jellegű. A lista meghatározott törvények és rendeletek Rospotrebnadzor (a „Szabályzat a megrendelések terén vendéglátó-ipari szolgáltatások,” a szövetségi törvény „A higiéniai és epidemiológiai jólétének lakosság” és mások).
A listát a szükséges dokumentumok megnyitására és üzemeltetésére Kávézók tartalmazza:
- Végül a SES és OGPS a helyszínen;
- szerződések a közcélú szolgáltatások;
- AUC (program termelést szaniter kontroll);
- szerződést a SES a rovarmentesítés, fertőtlenítés és fertőtlenítés;
- szerződés eltávolítására szilárd hulladék és szerves hulladék;
- megállapodás a megsemmisítését higanyt tartalmazó lámpák;
- szerződést fertőtlenítésére a szellőztető rendszer, ha a kávéházban nyit egy épületben;
- egyetértésben mosoda (száraz tisztítás) formájában mosodai alkalmazottak és asztali textíliák;
- állni fogyasztót;
- dokumentumokat tevékenységét szabályozó vendéglátóhelyek;
- belső egészségügyi dokumentumok (regiszterek fertőtlenítőszerek, hulladékkezelés, stb);
- megállapodás védelmet.
Keresse meg és javítsa ki a helyiségek
Szoba kávé legyen egy nagyon élénk helyen. A legjobb az üzleti vagy tudományos területen, közel a fő közlekedési állomás vagy állomások egy nagy bevásárlóközpont. Csendes hálószoba ingatlan nem éri is tekinthető, mint egy lehetőséget: egy kávéházban visszafizetésre kerül, ha egy nagy látogatottsága.
A követelményeket az egészségügyi és a tűzoltóság a kávézó nem különbözött a követelmények más vendéglátóipari egységekben.
Nyitott mini kávézó lehet területe 50 négyzetméter, nagyobb léptékű legyen 100-150 négyzetméter, kapnak elég hely italok készítésére és a kereskedelem, külön a folyosón egy szekrény vagy egy bárban.
Hoz helyet a meglévő egészségügyi és tűzvédelmi előírások, a követelmények az engedélyezési hatóság (az alkohol esetében értékesítés) végzett javítás során. rendezését projekt előzetesen megállapodott az érintett példányok (SES, Tűz ellenőrzés, építészeti iroda). Mindezek alapján a megállapodások, akkor kap engedélyt a helyi tárcaközi bizottság.
Belső felújítás - egy nagyon fontos része a tanterem. A design meg kell egyeznie a kávézóban fogalom. Például egy „kávét” méret szívesen minimalizmus és megfelelőbb tervezés hi-tech, mini kávé - otthonos légkört. A belső követhetőnek kell lennie a vállalati identitás, amely megkülönbözteti a kávéházi semmihez sem hasonlítható. Kávé - elég demokratikus intézmény, így mutatják méltányos részesedését a képzelet a design.
Vedd fel bútor és felszerelés vásárlása
Természetesen, a bútorok alá kell az átfogó koncepció. A vendégek, szükség lesz asztalok és székek, kényelmes kanapékkal, mint egy lehetőséget, vagy törökök, a férőhelyek számát. Lehetőségük a ruházati, előnyösen egymás mellett táblázatot, ha ez a fal akasztók, egyetlen fogas vagy állványba több szomszédos táblák. Belsőtér tárgyai, amelynek célja az általános stílust ad a kávéházi otthonosság és egyedi „ízét”.
Helyezzük a kávéfőző Jelentkezés egy bárban, vagy egy szép kirakat sütéshez. Ne felejtsük el, hogy vesz egy megfelelő tartályba. Minden típusú kávé szolgált a különleges ételeket.
Tehát, ha szüksége lesz:
- hűtők és fagyasztók;
- kávé és néhány darálók, turmixgép, gyümölcscentrifuga;
- mikrohullámú sütő és sütő főzéshez;
- pénztárgép, mobil terminálok Pincér;
- szükséges bútor a konyhában.
Bérbeadása és a személyzet képzése
A kávézó személyzet nagyon sok múlik. Mi a haszna a „mágikus” hangulat és költséges tervezés, ha a lassúsága pincérek, szakácsok és baristas íztelen kávét.
Ha nem rendelkezik saját termelés, ez valamivel könnyebb feladat. Ez csak akkor szükséges, hogy javítsa kapcsolatait beszállítói félkész és kész sütés. Ha azt tervezi, konyha, szakács lesz szükség, és a technológia.
A munka a csarnokban podyschu pincérek és képzéseket szervez számukra. Azok gyors és minőségi munka attól függ, hogy a kávé a vendégek akar visszatérni hozzád.
forralással kávé szakemberek - barista egy kávéházban kötelezővé kell tenni, különben nem lesz egy kávézóban, de csak egy hétköznapi kávézó. Ezzel szemben a csapos, aki egy kávézóban hiányozhat, ha a munka mennyiségét palackozó alkoholos italok és koktélok készítéséhez tervezik kicsi.
Fenntartása a tisztaság a kávézóban, használhatja a takarítók, és felajánlotta, hogy ezt a funkciót, hogy valaki a személyzettől, felár ellenében.
Ha nem akarja kezelni a folyamatot maguk dolgoznak a kávé, hogy egy illetékes vezetője. Könyvelők hívhatnak jön.
Mi számítani, hogy mennyi kerül megnyitni egy kávézóban
Megnyitásának költségei egy kávéházban méretétől függ, egy sor szolgáltatást, a lakbér.
Például a nyitó egy mini-kávét 8 asztal nélkül saját termelési költsége minimális 1,3-1.500.000 rubel ..
Ez az összeg tartalmazza: terembérlet, javítás, dokumentáció, engedélyek megszerzése - körülbelül 1 millió rubel .. Berendezések, bútorok, edények - még 300-500000 rubel .. A havi költség nem kevesebb, mint 250 ezer. Rubelt.
Kávé asztalok és 20 önellátó kerül nem kevesebb, mint 5-6 millió. Rubelt.
Cégbejegyzés, helydíjszámla, előkészítése és megvalósítása rendezését, engedélyeztetése és az engedélyek is jól nyújtható, legfeljebb hat hónapos, és lesz szükség körülbelül 1,8-2.000.000 rubel .. Bútor és berendezés költsége mintegy 2,6 millió. Rubelt, hogy megszervezi saját termelési költségei miatt a vásárlás mindenféle berendezések és speciális bútorok. A helyes megközelítés a költségeket fizetik vissza a konyhába gyors: mark-up a süteményeket lehet akár 600%, az ételek és saláták - 250-350%. A személyi költségek, bérleti díj és közüzemi, rendszeres költségek összege mintegy 1 millió. Rubel havonta.
A fenti adatok teljes kiadása nem feküdt mintegy 30% -át a tartalék alapok váratlan költségek és a projekt finanszírozása az első 1-2 év működés.
Milyen hamar megtérül a kávézóban? Arra számítunk, hogy a haszonkulcs a kávézóban sokkal több, mint a szokásos kávézó, de az átlagos ellenőrzés sokkal kisebb - körülbelül 150-200 rubelt. Minden attól függ, a tevékenység a látogatók. Vegye figyelembe, hogy néhány vendég lesz elég hosszú, hogy üljön egy csésze kávét, beszélgetni a szomszédokkal az asztalra, vagy a „lebeg” a laptop vagy planshetnike. Ezért egy nagyon forgalmas helyen biztosítsa a kellő számú helyet, hogy folyamatosan fenntartsák az ügyfelek forgalmát.
Az átlagos megtérülési idő 1-3 év kávét.
Néhány tipp a leendő tulajdonos a kávézó
Nem talál választ a kérdésére? Ismerje meg, hogyan lehet megoldani a problémát pontosan - Hívjon most:
+7 (499) 703-35-96 (Budapest)
+7 (812) 309-82-63 (Budapest)
Ez gyors és ingyenes!