Hogyan kell megnyitni egy kávézóban egy nyereséges vállalkozás kedvenc italát
Ki ne szeretné, hogy üljön az ablak hangulatos kis kávézóba egy kávéra! Itt a reggeli rohanás a vállalkozók, hogy megvitassák ügyeiket kötetlen légkörben a nap folyamán fut fel egy sereg diák, a változó az unalmas előadások érdekes bajok, és megöli a frissen sütés, és este megy párok ízét csodálatos ital, beszélnek és beszélnek.
Ez az étterem soha nem üres, és a tulajdonos nem csak kellemes, hanem nyereséges. Szóval, hogyan kell megnyitni egy kávézóban, és mi ez a cég tehet.
Mi a kávézóban
Kezdjük azzal, hogy meghatározzák a koncepció a jövő létrehozását: hogyan akar ez lenni? Kíván alkalmazni az egyetlen kávét és édességet vagy ételeket kínálnak a „jelentősebb”, és talán szervezni egy üzleti ebéd? Kerül értékesítésre alkoholmentes koktélok, vagy likőr és konyak adalékként kávét? (Ebből különösen attól függ, hogy engedélyezed a kereskedelem alkohol van szükség). Fogsz, hogy egy kávézóban finom hely az ínyencek és ínyencek, vagy szeretne létrehozni egy demokratikus és nyugodt légkörben? Vagy lehet, hogy a saját eredeti ötlet - amit senki más nem volt? Mindenesetre, meg kell tudni, hogy mi lesz megkülönböztetni az étterem másoktól, és ezért a vendégek szeretik.
Egy másik lehetőség a nyitó kávézó - szervezni, mint egy franchise-egy híres és virágzó hálózatokat. Ebben az esetben könnyebb kiszámítani hozzávetőleges nyereség a vállalkozás, de tudatában kell lennie, hogy meg kell megfelelő helyiségeket bizonyos szabványoknak és a beruházások, és méretük világosan meghatározza a szerződést. Minden mást is ne aggódj: a vállalat franchise lehetséges, hogy segítsen a szervezet.
Azonban itt meg kell érteni, hogy bármilyen változás a áramvonalas „saját” rendszer nem lesz képes arra, hogy, a termékválaszték, belső, minta az ügyfélszolgálat, és még az egyenruhák egyértelműen meghatározottak.
Hozzon létre egy kávézóban az ízlése szerint és saját elképzeléseit, egyedi hangulatú, természetesen, sokkal bonyolultabb, és a költségek is többet, de azok, akik inkább a függetlenséget, és azt akarja, hogy az üzleti, nem csak a nyereség, hanem szórakoztató, gyakran ezt a lehetőséget választja .
Azt, hogy a szükséges dokumentumokat
Kezdeni a saját vállalkozás indítására kell választani az olyan tevékenységekre, ez lehet egy PI vagy LLC. Ha azt tervezi, hogy eladja az alkohol tartalmú termékek - csak LLC.
Regisztráció cég
Kezdje az üzlet építésében kell választani a szervezeti forma aktivitását. Ez lehet egy PI vagy korlátolt felelősségű társaság. Szükség van a cégbejegyzés, összegyűjtése és benyújtása a szükséges dokumentumokat az adóhivatalnak.
adórendszer
A következő fontos lépés az, hogy észre a Szövetségi Adóhivatal az átmenet egy különleges adórendszer. A kávé a legjobb megoldás az lenne, UTII (ha ez az opció lehetséges az adott területen), vagy STS.
Kiválasztása „uproschenku,” nem szabad elfelejteni, hogy a bejelentés az átmenetet az adórendszer kell benyújtani legkésőbb 5 nappal a regisztráció után. Közétkeztetési jobb választani az egyszerűsített adórendszer „bevétel mínusz költségek” miatt költségek lesz elég nagy.
Készpénz és licenc
Készpénz a kávézóban is kell, hogy mi lesz megvenni, hogy regisztrálják magukat az IRS és karbantartási szerződés CMC. Ha úgy dönt, hogy eladja az alkohol, meg kell szerezni az engedélyt, miután begyűjtött összes szükséges dokumentumot, és benyújtja azokat a helyi részleg a fogyasztói piacon.
Ismét a dokumentumokat
A standard dokumentumok szüksége lesz egy másik egészségügyi járványügyi és engedélyek. A jegyzéket a normatív dokumentumai Rospotrebnadzor. A dokumentumok listája, amely meg kell nyitnia egy kávéházban, a következőket tartalmazza:
- Végül a SES és OGPS a helyszínen;
- AUC (program termelést szaniter kontroll);
- szerződést a SES a rovarmentesítés, fertőtlenítés és fertőtlenítés;
- szerződést ártalmatlanítására higanyt tartalmazó lámpák;
- szerződés eltávolítására szilárd hulladék és szerves hulladék;
- szerződést fertőtlenítésére szellőztető rendszer (szükséges, ha a kávéházban nyit egy épületben);
- egyetértésben mosodai (száraz tisztítás) mosni a egyenruhák alkalmazottak és asztali textíliák (asztalterítők, szalvéták);
- dokumentumokat tevékenységét szabályozó vendéglátóhelyek;
- állni fogyasztót;
- belső egészségügyi dokumentumok (naplóira fertőtlenítőszerek, hulladékkezelés, stb);
- megállapodás védelmet.
Hol jobb, hogy nyit egy kávézóban? válasszon szoba
Természetesen a jövőben az intézmény legyen egy zsúfolt, forgalmas helyen. Közel az egyetemek, nagy áruházak, irodaházak, közel buszmegálló, vasútállomáshoz - ez a hely a legalkalmasabb. Még úgy gondolja, nem kell nyitni egy kávéházban, egy csendes helyen, vagy a lakott területen, ez kifizetődő, ha egy nagy terep.
Követelmények tűz és egészségügyi szolgáltatások kimutatták, hogy a szoba a kávé, nem különböznek a követelményeknek minden más vendéglátóipari egységekben.
A követelményeket az egészségügyi és a tűzoltóság a kávézó nem különbözött a követelmények más vendéglátóipari egységekben. a szoba mérete nem lehet túl nagy. Megnyitásához egy mini-Cafe elegendő lesz, és 50 négyzetméter. méter, a nagyobb intézmények számára lesz szüksége 100-150 négyzetméter. m.
Legyen elég hely italok készítésére, azt el kell választani a lounge bárban, vagy egy kirakat.
Javítás kell megtervezni és előállítani, hogy megfeleljen a követelményeknek a tűz és az egészségügyi szolgáltatások, és ha úgy dönt, hogy a kereskedelem az alkohol, és az engedélyező hatóság. Ha nem vásárolni kész kávéházban, és a „pereprofiliruete” területek más célra, akkor kell újratervezné meg kell előzetesen jóváhagyta az illetékes hatóságoknak. Eltekintve az építészeti-iroda köztük SES és a Tűz ellenőrzés. Követve az ilyen jóváhagyás, akkor kap engedélyt a területi tárcaközi bizottság.
De a belső a kávézó - ez nem csak a követelményeknek megfelelő hatóságok, hanem fontos eleme a vállalati identitás, ami jellemző a létesítmény több tucat mások. Meg kell vizsgálni minden részletet: a színek és a dekoráció, és a helyét a táblák - az iskolában, akkor ülj egy kicsit, és élvezze extra csésze kávét, ha minden jól működik harmonikusan és ízlésesen.
Bútor és berendezés
Természetesen a bútorokat kell fenntartani ugyanabban a stílusban, mint a többi belső. És meg kell, hogy nagyon könnyű, ez lehet a klasszikus asztalok és székek, hanem a székek meg lehet vásárolni kanapék vagy törökök, ahol a látogatók képes lesz maradni sokkal nagyobb kényelmet biztosít.
Meg kell felszerelni a helyet kabátok, lehet, hogy egy kis fogas melletti asztalon vagy több - egy pár.
Egy hely, ahol készít kávét, lehet kiadni egy bár, feltétlenül szükség van egy kirakat sütéshez.
Fontos, hogy megvásárolja a megfelelő eszközök: minden típusú kávé szolgált különleges csészék, és nem tud hibázni itt.
Azonnal kész a kávé gépek fog kerülni drágán. De ahhoz, hogy mentse ez nem: mert a fő része a jövőbeli látogatókat - szerelmeseinek és ínyencek a kávé, így a minőség legyen a szinten. Például az egyes osztályokra kell külön daráló.
Keressen egy jó szállító berendezés, amely szintén az értékesítés utáni szolgáltatás, lesz az egyik legfontosabb feladat. Szóval, milyen felszerelés kell nyitni egy kávézóban?
- fagyasztók és hűtőgépek;
- kávé és néhány kávédarálók,
- mixer, facsaró;
- mikrohullámú sütő és sütő főzés (ha azt szeretné, hogy magad);
- mobil terminálok Pincér;
- pénztárgép.
Káderek döntenek mindent
Sok függ majd a kávézó személyzete, így az ő választása kell kezelni nem kevésbé alaposan, mint a választott helyiségek, berendezések és tervezési dokumentumok. Ha a pincérek szakmai elég, és a barista készít kávét élvezhetetlen, a látogatók az intézmény nem marad.
Ha azt tervezi, konyha, meg kell főzni (talán több mint egy), és technológus. Ha nem - minden egy kicsit könnyebb, de még ebben az esetben fontos, hogy megtaláljuk a jó szállító kész- és félkész sütés: van, hogy legyen finom.
Meg kell választani a pincérek és képzést szervezzen számukra: a jó munka - a garancia arra, hogy a vendégek akar jönni vissza újra és újra. Nem nélkülözheti egy kávézóban barista - szakértők kávékészítés. Ők - a lélek az intézmények, mert e nélkül nagy kávét kap a szokásos kávézóban.
Ha nem fog vezetni, hogy minden személyesen kell egy jó menedzser. Könyvelő lehet jön: a számla egy kávézóban nem olyan nehéz.
kávézó üzleti terv: hogy mennyit
Az összeg, meg kell töltött megnyitásával egy kávéházban, függ a mérete, a tartomány, a lakbér.
Mini kávézó, például kerül 1,5-1,7 millió rubel. Ez magában foglalja a javítás, tervezési tér, cégbejegyzés, megszerzése szükséges engedélyek (az egészet - mintegy 1 millió.). Bútor, eszközök, berendezések növeli a költségeket 500-600 ezer. Rubelt. Havi költségek (beszerzési élelmiszer, kiadó, alkalmazottak fizetése, közművek) lesz mintegy 300 ezer.
Ha úgy dönt, hogy nyit egy nagyobb étterem saját konyha, meg kell főzni 6-7 millió rubel.
Szervezési kérdések ebben az esetben is sok időt és pénzt, természetesen. Re-tervezés, koordináció a különböző szolgáltatásokat, megszerzése engedélyek és néha nyúlik legfeljebb hat hónapig, és a „probléma ár” közel 2-2,5 millió rubel.
. Körülbelül 3 millió kerül bútorok és berendezések: a termelés - ez drága. Azonban ezek a beruházások fizeti ki gyorsan: a felárat ételek és saláták jellemzően 200-300%, pékáru és minden elérheti a 600%.
Az üzemeltetési költségek körül lesz 1 millió. Rubel havonta.
Figyelembe véve, hogy mennyibe kerül, hogy nyit egy kávézó, egy jó ötlet, hogy adjunk a költségvetés mintegy 30% -a tartalék pénz - az előre nem látható kiadásokat.
Amikor a kávéházi fizeti ki?
Míg árrés a kávézóban sokkal magasabb, mint a kávézóban, ahol az átlagos ellenőrzés sokkal kevésbé - 200-300 p. Így a visszatérő függ a „terepen” intézmény és a tevékenység a látogatók.
Átlagosan egy ilyen intézmény megtérül 1-3 év.
És végül,
Nem fukarkodik a minőségi berendezés készítéséhez kávé vagy egy kávét.
Készítse el saját, egyedi stílusát, és őrizze meg mindent: a menüben, egyenruhák, szalvéták, zene, stb
Létrehozása a belső és így a menü, hogy vezéreljék a női íze: ez a nők - a leggyakoribb látogatók kávézók.
Készíts egy jól boltjába zónában ingyenes wi-fi, akkor vonzza a látogatókat.
Ne felejtsük el, a promóciók és ajándékokat a látogatók, és csak az a tény, hogy a pincérek udvariasak voltak, és szívesen fogadja a vendégek elégedettek a látogatók mindig jön vissza, hanem mondd el a barátaidnak erről a csodálatos intézmény.