Hogyan kell kenyeret sütni otthon titkok és ajánlások

Kenyér mindig tisztelte az embereket, mondván, minden ember és életbölcsességekhez megismételjük: a kenyér - a fej mindent, és ez igaz. Nos, hol vagyunk kenyér nélkül? Még azok is, akik nem megengedhet magának néhány kenyeret, nem idegenkedik egy finom szendvics sprotni, vagy illessze a babot, például (tényleg, az úton, finom), vagy elterjedt hering olaj (csodálatosan finom!). A hlebushek vajjal és kaviár díszíteni minden ünnep asztalra, és senki sem az ilyen élvezet nem adja fel. Kenyér eltér a különböző ételek által készített különböző technikákat, élesztő és kovász, és nem túl hasznos. Vessünk egy gyors pillantást, mi történik hlebushek, és megtanulják a titkait a sütés is. És azt is, hogy a recepteket kenyér otthon.

Egy kis történelem

5 században már létezett 72 féle kenyeret. Az első, aki elkezdte sütni a kenyeret - görögök voltak. És megtartották régi receptek a mai napig. Minden otthon sütött saját kenyeret. Minden háziasszony költött 5 óra egy nap a kenyér gyártásához. Aztán ott voltak a pékségek és a kenyér előállítása került patak.

Az ókori görögök, mint az ősi egyiptomi varázsló pékség üzlet, sok sült kenyér, de leginkább használni búzaliszt és néhány árpa. Olcsó hlebushek sütött búzaliszt, hozzátéve sok korpa. Ez volt a vágott étel a köznép. Görög pékek sült és zsemlét, amely tartalmazza a tej, méz és olaj. De tartották a finomság, drága, és csak ritkán kap az asztalra a szegények számára.

Miért száraz kenyér egészségesebb friss

királyi család evett csak a frissen sült kenyér
A táblázatok a nemesi szolgált a tegnapi kenyeret
Az úri evett kenyeret két nappal
de a szerzetesek gyűlnek a már megkeményedett három
parasztok és minden ettek a száraz kenyeret.

Ázsiában ez volt a másik fordítva (ott mindig sokat tud étel). Magyarországon az azonos nyomdokaiba ázsiaiak és cár Mikhail Fedorovich még kiadott egy külön rendelettel: megtiltani eladó frissen sült kenyér, és ki fogja eladni magát -, hogy megverte őt Batog. Tehát ott!

Táplálkozási Üdvözlöm a király rendeletét, és megerősíti, hogy a sütés egy hasznos felhasználása át kell adnia nem kevesebb, mint 8 óra. Jobb - nap - kettő. Száraz kenyeret ajánlott gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás, hasmenés, és mások. Diseases. A állott hlebushek növényi olaj segít erősíteni a bélmozgást az epehólyag.

Az a fehér kenyér

Fehér kenyér a brit katonák tartották hasznosnak az esetben, ha a hideg - ezek illata a friss cipót, és vissza. Az orvosok magyarázni, így - a héja frissen sült kenyér fajlagos illékony, mint az ecetsav és a hangyasav, valamint más - (vajsav, valeriánsav, stb), amelyeknek terápiás hatása. De azt hiszem, hogy tényleg azt jelentette a kenyeret sütött a szabályok szerint a jó termék, és nem fogyasztási cikkek, amelyek vezetik most a pékségek. Mert hasznos megtanulni, hogyan kell sütni a kenyeret, és ismerve az összes ezeket a tippeket, amennyire csak lehet használni a diéta.

Hogyan lehet kombinálni a kenyér más termékekkel - az aranyszabályt az ókor

Zsíros ételek, mondta az ókori orvosok - kenyeret a fekete, sovány - a búza. De a zöldségek és gyógynövények nyugodtan enni kenyeret.

Titkok sütés jó kenyér

Hlebushek sütni, meg kell tudni, néhány tipp, hogy mi hozza a figyelmét.

Használhatja kukorica, rizs, zab, árpa, rozs, de a legnépszerűbb és leggyakrabban használt - ez búzaliszt.

Az egyik a három legfontosabb termékek előállítására kenyeret. Szükségszerűen legyen meleg - mintegy 25 fok nyáron, télen - 28-30 fok. Igyekszünk, ha nincs hőmérő - a kéz, mely nem égett ujját. Azokon a területeken, ahol a sós víz, akkor jobb, ha palackozott vizet használni.

Élesztő - egy kis lisztet termék szén dioxo, amely elősegíti a visszanyerési próbát. Élesztő léteznek száraz és friss. A különböző receptek használni típusú élesztő. Ha a recept van írva - élve, remegés lehet őket cserélni száraz, figyelembe véve - 25 g friss élesztő egyenlő 8 g szárított élesztő.

Kovászos kenyeret otthon

Ez a természetes élesztőt. Forrongás ad egy intenzív és érdekes ízű, élesztő használt tészta könnyedség, és egyszerűsítik a sütési folyamatot. Kovász megnöveli az eltarthatóságát kenyeret. Például, a kenyér élesztővel tárolt 10-15 nap, és az élesztő - csak legfeljebb 3 napig. A tenyészeteket összegyűjtöttük 4 nappal a tervezett sütés kenyér és élesztő süthető bármikor.

Hogyan kovász

Egy kis tálban felöntjük 150 g durvára őrölt liszt, lassan adjunk hozzá 80-100 g víz (mindig meleg, nem felejtem el). Keverjük az ujját - semmiképpen nem fém kanállal, amíg megkapjuk a tésztát.

Legördül a labdát, zsír enyhén olajjal, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 24 órán át.
A következő napon, adjunk hozzá 2 evőkanál liszttel és egy kis meleg vízzel. Ismét előállításához összekeverünk rugalmas tésztát. Lepim labda, enyhén zsír növényi olaj, fedél polotenechkom, és ismét hagyjuk egy nap a hőt. A harmadik napon megismételjük minden.

A negyedik napon, azt látjuk, hogy a labda sokkal rózsa borított légbuborékokat. A kovász kész. Akkor vigye azonnal, vagy állítsa Sudoku, hűtőszekrényben 15 napig. Recept kenyér élesztő, akkor cserélje ki kovász mellett.

5 tipp a megfelelő dagasztás kenyér tészta

Ha a kezünket tésztadagasztási úgy gondolja, kemény, meg tudod csinálni egy mixer, vizet mindig hozzá apránként, „kijavítása” a tésztát.
A tészta nem ragadhat a kezét. Annak érdekében, hogy készen vizsgálat, nyomja meg az ujját -, ha a tészta nőtt azon a helyen, egy horpadás, akkor kész.
Mindig hagyja a tésztát úgy, hogy nőtt a meleg helyen, borított pamut törölköző nélkül huzat.
Amikor a tészta megnyomása után az ujjak ismét a helyére került, az azt jelenti, hogy a tészta már érett.
Az ideális alak kenyérsütés - alumínium.
Süssük mindig alul a második rácsot.

Hogyan lehet ellenőrizni a készségét kenyér

Vesszük a kenyeret a kemencéből, egy törülközővel fordul fejjel lefelé, és kopogtattak az alján a csontok ujjait. Ha elnémítja a hangot - a kenyér kész, ha nem -, akkor süssük további 5-10 percig.

Hogyan kell tárolni a kenyér

Ha egy kis kenyeret sütött - tárolt breadbox, bár sokan tették - lehűlés után feküdt ki minden olyan kenyeret zsákokban szánt élelmiszer és tárolja a fagyasztóban. Ha szükséges, olvadás fagyott - a kenyér mindig friss, amint sütés után.

Hálásak lennénk, ha lenne megosztani ezt a receptet:

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő