Hogyan kell helyesen tárolni az ételt a hűtő és fagyasztó
Miért romlandó élelmiszerek hűtőszekrényben
A mindennapi életben, mi nem gondolunk arra, hogy a jövő számunkra vannak milliárd apró élőlények, és emlékezni rájuk csak akkor, ha megtámadják az életünkben, ami baj.
Az orvosok még egy ilyen szomorú vicc, hogy 90% -a ételmérgezés szavakkal kezdődik, és mi történt vele (a tettes-termék) fordulhat elő a hűtőben?
Ennek eredményeként a hosszú távú tárolás, szobahőmérsékleten, a minősége a legtöbb friss élelmiszerek romlik. Kezdetben, romló az ízét vagy megjelenését a termék, és akkor romlik, károssá válik emberi fogyasztásra.
Ennek az az oka az a tevékenység, a mikroorganizmusok az a szemnek láthatatlan. Néhány ezek közül hasznos és szükséges, például a sör gyártására vagy sajt. Más mikroorganizmusok veszélyes az emberre. Az élelmiszerből származó baktériumok is lehet vezetni egy személy egy másik, terjed a különböző betegségek.
Egyes ételek különösen jó táptalaj a baktériumok növekedését. Ezek közé tartozik a mártások, pörköltek, saláták, kagyló, tojás ételek, tejföl, húsok levesek. A felület a darált hús sokkal felülete húsdarab, amelyből készült, hogy az intenzitás a baktériumok szaporodását a töltelék sokkal magasabb, és ez rontja gyorsabb.
Miért rontja el anélkül, hogy hűtési termékek: ki a felelős
A fő bűnösök az élelmiszer romlást okozó mikroorganizmusok és enzimek. Ezek a rosszindulatú tevékenység adunk a folyamatok oxidációs és zavetrivaniya.
Baktériumok - baktériumok és élesztők és penészgombák. Mert ezek az élelmiszerek tápoldatban okoznak erjesztés és a bomlástermékek és bocsátanak ki kellemetlen ízű anyagokat, amelyek mérgezőek. Szerencsére, a sebesség a baktériumok szaporodását erősen befolyásolja a hőmérséklet. Egy bizonyos hőmérséklet alá, nem megismételni egy bizonyos hőmérséklet felett - meghal.
Megállapítást nyert, hogy a baktériumok szaporodnak gyorsan hőmérsékleten +10 fok 55 fok. Ezért, hogy meghosszabbítja az eltarthatósági a termék, vagy pedig le kell hűteni az alábbiakban 10 fok, vagy fenntartani a hőmérséklet meghaladja a 55 fok. E. coli, Salmonella, és néhány gomba közül a legkiterjedtebb csoportját az úgynevezett mezofil baktériumok.
Hogy megakadályozzák a szorzás, szükséges fenntartani a hőmérséklet 8 fok. Egy rosszindulatú Listeria baktérium aktív hőmérsékleten általában támogatja a hűtőszekrény belsejében, és megszűnik, hogy veszélyt 0 fok.
Enzimek - biológiailag aktív vegyület, amely miatt a biokémiai reakció, ami annak a jele előfordulási szín és íz változást. Az enzimek a legaktívabbak hőmérsékleten 30-60 fok. Alatti hőmérsékleten 8 fok tevékenységük nagyon alacsony.
Ellenőrizze, amit a testzsír%, BMI és más fontos paraméterek
Zavetrivanie szárítás vagy nyissa ki a felső réteg a termékek mindig akkor jelentkezik, ha a páratartalom 100% alatti. Változtatásával levegő hőmérséklete, tartalmaz különböző mennyiségű nedvességet. Ezért fontos, hogy az állandó hőmérséklet fenntartásához, ahol a termékek tárolása, nem csak a hűtőben, hanem a fagyasztó a hűtőszekrény.
Oxidáció - a kémiai reakció, amely akkor fordul elő hatása alatt lévő oxigén a levegőben. Élelmiszer válik avas, amikor elpusztult tartalmaz vitaminokat. Légzáró csomagolás és szivattyúzás a levegőt, mielőtt tömítő védi a terméket oxidációval szemben. Ebben a csomagolás megakadályozza a nedvesség elpárolgása szereplő termék.
Miért nem lehet tárolni ételt a hűtőszekrénybe nyitva: mi legyen a csomagolás
Általában hűtőszekrényben egy csomó különböző termékeket. És gyakran, a környék egyik vagy másik termék okozza a gyorsabb romlást. Ezért élelmiszereket legjobb különálló tartályokban. Ezt fel lehet használni, mint a műanyag élelmiszeripari termékek tárolására alkalmas, és az üveg konténerek.
- A tárolási kapacitás jobb választani különböző méretű, formájú és méretű. Könnyebb tartani őket a hűtőben, majd újra felmelegít.
- Ha van egy nagy leltárt termékeket lehet közvetlenül konténer illeszteni egy darab papírra a dátumot, amikor megtöltötte. Ez a kapacitás kívánatos hűtőbe tesszük előtérbe az első helyen enni.
- Ha összegyűlt egy pár üveg ketchup azonos vagy ínyére, össze mindezeket a maradványok egy palackot, hogy üres a hűtő extra ételeket.
- Ha nagy kapacitású egy kicsit bizonyos élelmiszerek, mint például a savanyú káposzta 2-3 literes üvegben, hogy eltolja a maradványokat egy kis tartályba.
- Hetente egyszer sort gyümölcsök és zöldségek, gyógynövények, amelyek hűtőszekrényben tároljuk. Mert egy elkényeztetett alma vagy paradicsom lehet elrontani minden ami vele ugyanabban a csomagban.
- A szokásos csomagot, akkor speciális táska, amelyben a gyümölcsöt és zöldséget tárolni, legfeljebb egy hónapra.
Mi élelmiszert tárolni a hűtőben: a megfelelő csomagolási oxidáció ellen védeni és kitágulása
Ha kiválasztja a hőmérséklet üzemmód tárolására élelmiszerek a hűtőben, meg kell, hogy tükrözze a két fő probléma: hogyan kell tartani a frissesség és hogyan lehet megelőzni terjedésének számos mikroorganizmus, megváltoztatva ízét.
Köztudott, hogy a legtöbb forgalmazott termékek hűtött vagy fagyasztott formában. A hűtést tartva a termék hőmérsékletét a fagyáspont depresszió (víz fagyasztási hőmérséklet).
Attól függően, hogy a tartalmat ásványi sók ott, ez a hőmérséklet tartomány -0.5 -2,5 fok. Azt találtuk, hogy nulla hőmérsékleten a mikroorganizmusok szaporodását, a friss élelmiszerek tárolására kezdődik hat-nyolc óra függően típusától és állapotától. Ez a kifejezés határozza meg a tároló hűtött.
Meg kell jegyezni, hogy a hűtés előtt a termék legyen friss. Ha a boltban vásárolt már hűtve, az eltarthatósági csökken ebben az állapotban.
Idő élelmiszer tárolására hűtőszekrényben
Hogyan kell tárolni ételt a hűtőszekrénybe: elrendezését hőmérsékleti zónák
Bent a hűvösebb több hőmérsékleti zónákat, attól függően, hogy a helyét a párologtató. Megszerzése egy hűtőszekrény, meg kell, hogy azonosítsa a leghidegebb terület tárolására húskészítmények és számolni az irányba növekvő hőmérséklet tőle fektetés polcokon, illetve a tej, tejtermékek, majd a zöldségek és gyümölcsök.
Hogyan helyezze be az ételt a hűtőszekrénybe
Vannak általános szabályok, amelyeket be kell hűteni a hús, hal, tej, zöldség, gyümölcs, készételek és milyen hőmérsékleten mindent meg kell őrizni.
A használati utasításban az egyes hűtőszekrény minden festett részletesen. Nyers hús és hal kell tárolni fagypont alatti hőmérsékleten, és csak az alsó doboz. Gyümölcs és zöldség nem igényel nagyon különböző körülmények között. Vannak speciális helyek tárolására kolbász, sajt, főtt hús.
Ne használja az ajtót, a hűtőszekrény tárolására tej, tojás és egyéb romlandó élelmiszerek, mint a hőmérséklet ezen a ponton bizonytalan, és a terméket romlik sokkal gyorsabb.
- A hűtőszekrényben tárolt termékeket kell csomagolni vagy lefedni, így azok nem szívja magába a szagokat más ennivaló hűtőszekrényben tároltuk - élelmet egymástól elszigetelve.
- Tárolt húst jobb, ha elválik a csontok.
- Nyers kolbász jobb kabát növényi olajat (ezt néha eladók. Kiderül, így a kolbász legjobb tárolva).
- A sajt legjobban őrzött fóliába csomagolva.
- Tej jobb öntsük egy üvegbe.
- Soha hűtőszekrényben banán, dinnye és ananász.
- A kenyér legjobb megőrzi az ízét a fagyasztóba.
- Sütemények, teasütemény, zsemle, fennmaradó nyaralás, tökéletesen fagyasztóban. Szorosan csavarja be műanyag vagy fólia, úgy, hogy nem fog behatolni a levegőbe, és helyezzük el egy megfelelő alkalomra. Ha szükséges, anélkül, kiolvasztás, melegen a sütőben vagy mikrohullámú sütőben egy zárt tartályban - és senki sem fog hinni, hogy nem csak a sült.
- Élelmiszerek (egy darab sonka, kolbász, sajt, gyümölcs) is jobb, mint a teljes vágott darabokra. Így tovább tart.
- Ne helyezze nagy rácsos polc a hűtőszekrény, tányérok, edények, tányérok, akkor is, ha van elég hely. Sokkal jobb, hogy létrehozza azokat legalján. Ellenkező esetben átfedik az utat a forgalomból a hideg levegő a hűtőben üregbe. Ennek eredményeként, a kamrában vannak olyan zónák, ahol a hőmérséklet magasabb, mint szükséges, és a tárolási körülmények a termékek romlik.
- Ahhoz, hogy a saláta tart, öblítse le langyos vízzel és tárolja a hűtőtér egy műanyag zacskóba.
- Mielőtt elmész a boltba, ellenőrizze a tartalmát a hűtőszekrényben. Talán a terméket kíván vásárolni, akkor már van, de csak nem látom.