Hogyan kell használni isomalt

előző ◈ a következő

Az izomalt - egy alacsony kalóriatartalmú cukoralapú édesítőszer, amelyet előállított cukorrépa. Ez nem a barna cukrot, és megakadályozza repedés, ezért gyakran használják, hogy ehető díszek. Akkor dolgozni kristályok isomalt, de dolgozik granulátum vagy botokkal IZOMALT gyakran könnyebb csinálni.

összetevők szerkesztése

Használata isomalt kristályok szerkesztése

Mennyiség: 2,5 csésze (625 ml.) Szirup

2 csésze (500 ml.) Az izomalt kristályok

1/2 csésze (125 ml.) Desztillált vízben

5-10 csepp ételfesték (opcionális)

Használata izomalt izomaltovyh granulátum vagy tapad szerkesztése

Mennyiség: 2,5 csésze (625 ml.) Szirup

2.5 csészék (625 ml.) Izomaltovye granulátum vagy rudak

lépések szerkesztése

1. módszer 3:
Előállítása A szirupot a kristályok izomaltovogo szerkesztése

Készítsünk egy tál jeges vizet. Töltsünk meg egy nagy tálba vagy sekély pan 5-7,6 cm. Handful jég és víz.

Felhívjuk figyelmét, hogy a tál szélesnek kell lennie ahhoz, hogy elférjen a serpenyő alján, amit majd használni.
Ön is használja a jeges víz, ha véletlenül égnek a főzés során. Ha éget egy fém edénybe vagy forró szirupot, és egyszerűen csökkenteni az égett terület egy tál jeges vizet megállítani a károkat azonnal.

Keverjük össze izomaltitot vizet. Tedd Izomalt kristályok egy kis cserépben. Öntsük a vizet az edénybe, és keverjük össze a két komponenst együtt fém kanalat a keverék.

Csak akkor kell annyi vizet, hogy nedvesítse a izomalt. Ha összekeverjük ebben a szakaszban, a tartalmát a serpenyőben kell kinéznie nedves homok.
Ha meg kell változtatni az összeg isomalt mindenképpen módosítsa a vizet is. Általános szabály, hogy meg kell 3-4 rész isomalt minden része a víz.
Desztillált vagy szűrt vizet. Csapvíz tartalmaz ásványi anyagokat, hogy fog szirup sárga vagy barna.
Pan és kanalat kell rozsdamentes acélból készült. Kerüljük az olyan fából készült kanál, a fenti a nedvszívó anyagot beszivároghat a szirupot, és hogy ez egy sárga szín.

Forraljuk át a magas hő. Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon. A keveréket kell elérni állandó forráspontot; nem zavarja, és nem zavarják őt, amíg ő készen áll.

Miután a tartalom eléri forráspont, hogy egy nylon kefe kekszek, hogy törölje a felesleges oldalán a serpenyőt vissza a fő mix. Ne használjon természetes ecsetet erre.
A tisztítás után a oldalát serpenyőben, bottal édességek hőmérő az oldalra. Ellenőrizze, hogy a hőmérő labda érinti a forró szirupot, és nem a serpenyő alján.

Add élelmiszer-színezék 82 ° C¹on Ha hozzá szeretné adni ételfestéket izomaltovy szirup - ez az ideális hőmérséklet a. Adjuk hozzá a cseppek számát szükséges, hogy elérjék a kívánt színtelítettséget, majd keverjük össze az élelmiszer színezőanyag forró szirupot, egy fém kanalat a keveréshez vagy a nyárs.

Ne aggódjon, ha a keverék lesz ragacsos körül 107 ° C nem sokáig. Ezen a hőmérsékleten, a felesleges víz felforr. A hőmérséklet nem emelkedik, amíg a víz felforr el.
Expect keverék buborék gyorsan hozzá élelmiszer színezőanyag.

Addig forraljuk, amíg a szirup eléri 171 ° C-on Annak érdekében, hogy hozzon létre egy „üveg” vagy hasonló izomaltovye isomalt dekoráció, cseppfolyósított szirup eléréséhez szükséges ezen a hőmérsékleten. Ha ez nem így van, izomalt szerkezete nem változott elég díszíteni megfelelően fagyasztani.

El kell távolítania a serpenyőt a tűzről, amikor a hőmérő mutatja 167 ° C-on A hőmérséklet tovább emelkedik után, akkor is, ha megpróbálják gyorsan megállítani az olvadási folyamat.

Dip a serpenyő alján a jeges vízben. Miután izomalt eléri a kívánt hőmérsékletet gyorsan mozgatni az előkészített rakott tál jeges vízzel. Helyezzük a alján a bankot vízben 5-10 másodpercig, vagy úgy, hogy állítsa le a hőmérséklet növekedésével.

Ne engedje jeges vizet a serpenyőbe.
Az edényt levesszük a víz, amint megáll sziszegve.

Tartsa izomalt meleg sütőben. Izomaítot jobb öntünk 149 ° C, így van, hogy melegen tartsa a sütőben, amíg készen áll használni, hogy megakadályozzák a szirup lehűlését túl sok.

A sütő kell beállítani 135 ° C-on
Tárolás izomaltovogo szirup a sütőben 15 percig, általában ez elősegíti az ideális szakadó hőmérsékletet. Ez idő alatt, a buborékok hagy szirupot.
Meg tudja tartani a izomalt a kemencében három órán keresztül. Ha folyamatosan hosszabb ideig, a keverék kezd megsárgul.

2. módszer 3:
Előállítás izomaltovogo szirup granulátumok vagy bot szerkesztése

Szakács egy mikrohullámú sütőben, nagy teljesítményű időközönként 15-20 másodpercig. Meg kell majd keverjük a szemcsék IZOMALT minden intervallum után, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azok egyenletesen melegítjük, óvatosan. Tovább főzzük őket a mikrohullámú sütőben ilyen módon, míg a teljes tételt megolvad.

Felhívjuk figyelmét, hogy a légbuborékok képződnek a természetben, amikor isomalt olvad.
Használjon edényfogó kesztyű védi a kezet, ha dolgozik, egy tál forró isomalt.
Keverjük a megolvasztott izomalt fém nyárs vagy hasonló eszköz. Kerülje fából készült eszközök.
Megolvasztja a pellet fog telni, öt egyperces. Ezúttal azonban befolyásolhatják a mikrohullámú teljesítmény és a szemcseméret.

Keverjük jól össze. Keverjük az olvasztott isomalt utolsó alkalom, hogy távolítsa el annyi a légbuborékokat.

Meg kell győződni arról, hogy a megolvadt izomalt nem buborékot, mielőtt megpróbálja használni. Ha vannak buborékok szirup, akkor lesz buborékok a végtermékben.

Hő, ha szükséges. Ha isomalt megkeményedik, mielőtt használta, akkor csak újra felmelegít a mikrohullámú, tegye az edényt és a hő időközönként 15-20 másodpercig.

Meg kell adni a megolvadt isomalt állni 5-10 percig, ezután lehűtjük.
Amennyiben további buborékok kezdenek kialakulni, keverjük isomalt segít felszabadítani őket.

Kenjük permet formájában. Splash egyenletes rétegben az egyes spray formában az egyes lyukakhoz, egyenletesen bevont.

Használjon száraz papírtörlővel, hogy eltávolítsuk a felesleges szórófej a tetején a formában.
Ügyeljen arra, hogy a formák, hogy használja, jelzett felhasználásra isomalt cukor vagy cukorkát. A magas hőmérséklet, amellyel akkor fog működni, nem olvadnak kellően erős formában.

Öntsük a szirupot egy csővezeték táska, ha szükséges. Írása csak körülbelül 1/2 csésze (125 ml.) A megolvadt izomalt egy tészta táska.

Hozzátéve, több vezethet gyengülését a zsák vagy elolvad. Hozzáadása nagymennyiségű is égési sérüléseket okozhat.
Egy tészta táska is ezt a munkát olvasztott isomalt könnyebb, de nagyon sokan felesleges ez a lépés.
Ne vágja le a hegyét egy lisztes zsák hozzáadása előtt isomalt. Hagyjuk állni, amíg a hegye.
Győződjön meg róla, hogy még továbbra is viselni sütő kesztyűt a lisztes zsák. A hő megolvadt isomalt is éget meg a táskát.

Pour vagy szorítsa össze a szirup formájában. Öntsünk annyi olvadt izomalt minden formában, hogy töltse ki őket.

Ha készen áll, hogy kitöltse a formát, levágta a csúcsát a lisztes zsák. Izomalt öntsük ki gyorsan, így meg kell, hogy legyen óvatos.
Nem számít, hogy mennyit öntsük megolvadt isomalt, akkor hadd öntsünk egy vékony sugárban. Ez minimálisra csökkenti a buborékok száma alkotnak.
Óvatosan érintse meg a nyomtatvány aljára a pulton, asztalon vagy más kemény felületre, hogy kiadja a buborékok a szirup a töltés után a formában.

Hagyja, hogy a szirup megkeményedik. Attól függően, hogy mekkora a forma, izomalt kell megszilárdulni szilárd kötszer 5-15 percig.

Miután isomalt lehűlt, akkor magától jön le a falak, a penész. Csak ki kell billenteni a forma oldalán, és nézni, ahogy a darab esik.

Használja, ahogy szeretné. Izomaltovye dekoráció tárolható zárt konténerekben vagy azonnal felhasználtuk.

Ha azt tervezi, hogy csatolja dekorációk valami hasonló a torta, alkalmazni egy kis kukoricaszirup vagy olvasztott isomalt hátoldalán a dekoráció, egy fogpiszkáló, majd prilepi díszítés a tortán. Ez a helyén kell maradnia, minden nehézség nélkül.

Kapcsolódó cikkek