Hogyan kell használni a koreai só
Legutóbb, éles koreai ételek és fűszerek már annyira népszerű, hogy ők értékesítik még speciális osztályok a szupermarketek és a híres koreai sárgarépa sok magyar háziasszonyok főzni magukat. Ha - a szeretője keleti konyha, valószínűleg észrevette, hogy sok egyszerű ételeket valahogy úgy tűnik, különösen ízletes. Ez az egész, köszönhetően egy speciális táplálékkiegészítő, az úgynevezett „koreai sót.”
Pick a recept
Mi az a „koreai só”
A piacon, ahol értékesítési koreai saláták és ételek, láthatjuk a zsákok kristályos fehér por, ami a latin van írva «Agi-no-moto», ez a híres „koreai só”, amely nem más, mint egy jól ismert Magyarországon élelmiszer-adalékanyag E621, ízfokozó, vagy nátrium-glutamát.
Ennek ételízesítő, amely fokozza az ízeket, a nátrium-só a glutaminsav fedezte fel egy japán orvos Kukunae Ikeda 1907-ben kutatás élvezeti hínár - tengeri moszat, amely Japánban, Koreában és a Távol-Keleten már régóta használják az élelmiszerekben. Mivel a nátrium-glutamát került sor, hogy fokozza az íz és a fűszereket használnak a főzéshez sok étel Japánban, Koreában, Dél-Kelet-Ázsiában. Van ez a fűszerezés elég hízelgő jelzők: „A lényeg az íz”, „savó szem előtt.” Ez táplálékkiegészítőt elő természetes termékek. Koreában és Kínában, az általa előállított és a szójabab - százas származó hulladék maradt a feldolgozás a cukorrépa.
Néha lehet hallani, hogy a nátrium-glutamát káros, és szinte függőséget okoz, mint a kábítószer. Ez nem így van, a glutaminsav utal aminosavak és fehérjék tartalmazott a szürke és fehérállomány az emberi agy, mint fontos résztvevője a csere biokémiai folyamatokat a szervezetben. Készítmények alapuló orvosi használatra kezelésére betegségek, a központi idegrendszer.
A „koreai sók” a főzés
Ha megpróbálta zöldségek pengetős a kertben, és összehasonlították őket az íze, akik eladni a boltban, tudod a különbséget. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok glutaminsav találtak friss zöldség, de gyorsan lebomlik a tárolás során. Ahhoz, hogy vissza a friss íze az uborka vagy a paradicsom, megszórjuk őket egy nátrium-glutamát. nátrium-glutamátot kell használni korlátozott dózisokban, szigorúan követve a recept a főzés, hogy addíciós.
Ha hozzáadjuk, hogy a végén a főzési folyamat, 1/2 teáskanál 2 liter hal vagy hús húsleves, íze szó transzformált, valamint bármely ízét a levest. „Azhinomoto” vagy „koreai só” is el lehet helyezni a különböző húsok, halak, zöldségek és szószok. Ez elengedhetetlen a készítmény a keverék fűszerek, hogy lehet használni, mint a fűszer, hozzátéve, hogy minden egyes csészébe, első vagy második, és a saláták és megtöltve őket. Ne add meg az élelmiszer gyermekeknek szánt, elegendő az, hogy az összeg a glutaminsav, amely lehet beszerezni, valamint a természetes termékek.