Hogyan kell főzni egy sült a kemencében

Döntik el, milyen hőmérsékleten főzni sült. Az alábbiakban a jó alapelvek:

Ha a szakács szűzpecsenye vagy karaj, állítsa a hőmérsékletet 204-218 Celsius fok. Be kell, hogy a hús kiderült ropogós a külső, de pályázati belül.
Ha a főzés marha, bárány, sertés, meg a hőmérséklet 162-176 fok. Ezen a hőmérsékleten, a hús lesz fizetőeszköznek, de ropogós kívül nélkül szilárd anyag formájában.

Melegítsük elő a sütőt a kívánt hőmérsékletet. Távolítsuk el a rack, mielőtt felmelegszik.

Tedd a tűzhelyen egy nagy serpenyőben. Melegítsük azt egy elegendő mennyiségű olajat, hogy fedezze a felületre.

Tegye a sült a serpenyőben. Fry mindkét oldalán körülbelül 4-5 percig.

Pörkölése hús megakadályozza az gyümölcslevek és megőrzi az ízt. A hús nem szárad ki a főzés során száraz kemencében.

Tedd pirított sült egy sütőedénybe a rács. Rácsos lehetővé teszi a hő áramlását minden oldalról, amely elősegíti a még főzés.

Készítsünk forró mértéke 20-25 perc per 450 g hús csont, és 25-30 perc alatt egy 450 g hús csont nélkül.

Ellenőrizze a mértékben kész a hús hőmérő. Helyezze a hőmérőt a közepén egy darab húst fél órán vége előtt főzési idő.

Cook, amíg a belső hőmérséklet eléri a forró 63 Celsius fok, ha a marha vagy bárány, vagy a 71 Celsius fok, ha sertés.

Hogyan kell sütni a csirke

Főzni csirke comb csont nélkül és a bőr

Főzni sertés lapocka

Hogyan készüljünk őz (szarvas hús)

Főzni a grill

Főzni egy steak a sütőben

Mennyit kell meggyújtani a parazsat folyadék nélkül gyújtás

Hogyan pácolt csirke sós lében

Főzni pulyka lábak

Hogyan pároljuk marhahús