Hogyan kell főzni egy sertés gyomor

szeretője művészet a takarmány egy család nem csak hasznos, magas kalóriatartalmú, de finom. Egy par népszerű hús és belsőségek, ami nagyon egyszerűen elkészíthető, és ezen kívül, akkor mentse el a családi költségvetés. Tölthető nyelv, máj torta, töltött a lábak és a gyomor jól kijönnek drágább termékek, még a nyaralás asztalra. A kalória tartalma, íze és mennyisége vitaminok és ásványi anyagok, nem enged a hús, így a takarékos háziasszony előnyben.

Mit lehet tenni a gyomor

Gyomor - egy üreges izmos szerv, amely a készít Brawn, saltisons. Meg lehet töltött hús szeleteket azzal a kiegészítéssel, köles, hajdina és árpagyöngy. A héj maga, hogy a természetes, továbbá ehető, 100 c. sertés gyomor tartalmaz 160 kalóriát tartalmaz. Főzés sertés hasát hagyománnyá vált szenteste. Szerint a klasszikus recept adunk a darált belsőségek: máj, vesék, farok, fül, egy kis darált hús és fűszerek (hagyma, sárgarépa és a fokhagyma).

Ha veszel egy sertés gyomor a piacon vagy a boltban, ő már részben feldolgozott. Közvetlenül a vágás után az állatok azt mentes élelmiszer-maradékok és a mosott, zsírtalanított termék akkor marad, amivel a gyomor forró vízben 10 percig, és eltávolítjuk azt a felső film, ami a nyálkahártya. Aztán azt tisztítani ismét egy késsel, majd forrásban lévő vízben. Néhány tisztított gyomor durva só, akkor használják, mint egy csiszolóanyag, majd áztatjuk 5-6 órán át.

További vizet adhatunk az ecetet, amelynek hígítjuk az arány 1 liter. 4 evőkanál vizet. l. 9% th ecetet. Ez a megoldás elegendő lesz a gyomrok és 3 órán át. De az erőfeszítések jutalma, mert az étel kiderül nagyon finom és egészséges, mint sertés, bárány-vagy marhahús gyomor részeként tartalmaz cinket, magnéziumot, szelént, vasat, és E-vitamin, C és PP.

Hogy előkészítse a sertés gyomor töltelék nélküli, szükség van rá, hogy 2 órán át forraljuk, miután a zubogó víz kétszer. Akkor lehet darabokra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben sárgarépát és a hagymát. A hőkezelés során a gyomor mérete csökken körülbelül a fele, meghatározva a készségét a puhaság. Ha a termék vált könnyen áttört egy késsel a serpenyőben, akkor megáll a főzés.

Hogyan dolgot, a gyomor

1. Hogy előkészítse az örvös vagy saltisons a előkezelt gyomorban fel finomra vágott tölteléket a hús, máj, vese, porc, farok, azzal a kiegészítéssel, reszelt sárgarépa, hagyma, fokhagyma, fűszerek és a hús.

Amikor a gyomor tele van ezt a keveréket, azt összevarrtuk, és forró vízbe helyezzük.

Készítsünk 2 órán közepes hőfokon, eltávolítjuk a hab, mint szükséges.

Ahhoz, hogy megszabaduljon szag melléktermékek, vízbe teszünk babérlevelet.

Tálalás előtt Brawn, hogy tedd a hűtőbe egy napra.

Hasznos és ízletes tekinthető gyomor töltött hajdina. A töltelékhez 1 sertés vagy bárány gyomor kell:

- 2 csésze főtt hajdina;
- néhány friss gomba;
- zsírsav szalonna - 200 gr.;
- vaj - 2 evőkanál. l.;
- hagyma és fűszerek ízlés (koriander, szegfűszeg, fekete bors).

1. Minden a hozzávalókat a töltési hozott fele egymástól elfelé: hajdina kell főzni, sütjük szalonnát, amíg aranybarna egy serpenyőben, apróra vágott hagymát és a gomba és a párolt alacsony lángon 15 percig.

Továbbá, az összes, hogy megváltoztatják, hozzáadnak vaj vagy ghee, fűszerek és farshiruem a gyomorban, amely varrott menettel.

Ez az étel kell sült kemencében 180 ° C-on 2 órán át.

Szükséges, hogy a zsír tepertővel teljesen melegítjük, erre a célra a gyomorban nem egy pár vastag tűszúrások. Amikor a gyomor kezd kap sütött át, ez rajta kialakított ropogós, ami időről időre, hogy a víz kapott zsír.

A legízletesebb és ínyenc ételek tekinthető a gyomor, töltött különböző húsok. Ehhez illeszkedés grudnika sovány, zsír, hús és sonka (összes egyenlő arányban). Finomra darált hús szükséges a páclében keverékében fűszerek és a fokhagyma, hagyjuk állni egy órán át, ami után hozzáadunk 2 evőkanál. l. konyak vagy brandy. Töltött szükséges anélkül tömékelő, hogy egy pár defektek a gyomorban tűt, vagy egy éles késsel. Az idő a sütés a sütőben - 2,5-3 órán át, majd állítsa be az edényt a hűtőszekrényben, amíg hideg.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan tisztítható gyomor csirke, kacsa, sertés, marha, bárány