Hogyan kell főzni egy fogoly
A vadételek az asztalon már önmagában is egy igazi élvezet, ha ez nem számít, ha ez a játék kezére a szakács, a legfontosabb dolog - az íze a kész étel. Egyrészt, sok háziasszonyok nem tetszik húst fogoly, mert Bird ez a madár kicsi, és a szaga, mint egy igazi játék, de a másik viszont, ha az íze egy megfelelően előkészített fogoly legalább egyszer, majd belemerül az ilyen készítmények finomságok lesznek egyszerűen lehetetlen.
Feltételek sütés a sütőben fogoly
1. Cook a fogoly azért szükséges, hogy a pán feküdt vissza, mert ki fog jönni egy kicsit keserű levét.
2. A hasított 0,5 kg teljesen sült 60 percig.
3. fogoly tilos fóliával borított főzés előtt, mert ha ez bánkódik a saját levét, az íze a hús lesz túl keserű.
4. Sütés közben, 15 percenként, a húst meg kell öntözni húslé, zsír szósszal vagy vaj tartsa szárazon.
Partridge mézes - mustáros öntettel
1. Egy külön tartályban mix mustár, só, fűszerek, citromlé és a méz, hogy homogén keveréket. Ez a szósz kell dörzsölni az előkészített hasított fogoly és nekik pácolt ilyen állapotban körülbelül 15-20 perc.
2. Miután lejárt a meghirdetett időpontban „játék madarak” kerül a hüvely tepsi és szét a háttámla lefelé. Ebben az esetben a hüvely szükséges ahhoz, hogy apró lyukak belsejében lévő gőz.
3. Bake Partridge nem több, mint 25 percen át 220 fok. Ezután a csomag hibás, tetemek megöntözzük felülről, és a maradék szósz dogotavlivayutsya ugyanezen a hőmérsékleten további 30 percig.
4. Most, kapcsolja ki a sütőt, de jobb, ha a hús belsejében, úgy, hogy elérte.
Ahhoz, hogy az asztal elegáns vadászat étel tálalva pikáns köret párolt zöldségek fűszerekkel.
Partridge szezám paszta, fokhagymás
1. Mielőtt főzni a fogoly, meg kell törekedni, hogy szezám paszta. Ehhez meg kell őrölni, 0.5 Art. szezámmag egy kávédaráló, és gyúrjuk össze a vajjal simára. Mielőtt használhatná kész tészta jobb állni hűvös helyen legalább egy nap.
2. Samih fogoly sütés előtt kell feldolgozni rendesen, hogy semmilyen esetben nem károsíthatja az érzékeny bőrt. Aprított fokhagyma, hogy keverje a citromlevet, és dörzsölje keverékével kész szövetváz fogoly, belül és kívül egyaránt. Is meg kell megszórjuk egy kis mennyiségű hasított tengeri só.
3. További, szükséges bekenni és az emlő bodryshki madár szezám paszta, hogy egy fogoly egy előkészített tepsibe vissza, és küldje el a sütőben sütjük 180 fokon. Idő - nem több, mint 70 perc alatt. 20 percenként meg kell fordulni a tetemet felváltva az egyik oldalon, a másik, ugyanabban az időben, ha van egy csúszó massza, akkor javítsa ki egy fakanállal.
4. hajlandóság hús átható bejelölve, ha a hangszóró tiszta juice - a madár kész. Következő, egyszerűen kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk a fogoly elérhető közelségbe.
Tálaláskor ízesített vadhúst az asztalra kell meghintjük citromlével. Köretként használ rizs vagy főtt búza zabkása.