Hogyan kell főzni egy finom krém fehérje
Ha gyakran főz desszertek, akkor valószínűleg arra törekedtek, hogy megtalálják a recept a tökéletes krémet. És ez lehet készíteni tojásfehérje, a legkülönfélébb módokon.
Miért protein krémmel?
Cream - nem egyszerűen kitöltésével egy pie vagy sütemény, de az igazi szív a desszert, azért kell szelíd és kifinomult. És fehérje számos előnye van. Először is, kiderül, a levegő és a fény. Másodszor, úgy lehet tekinteni, táplálék, különösen összehasonlítva krémmel vagy olajjal. Harmadszor, egy ilyen krém univerzális, alkalmas bármilyen desszertek.
De van egy dolog. Ha főzés nem hőkezelés, a tojás legyen friss és vásárolt a bevált helyre, ahogy tudnak élni és szaporodni okozó veszélyes fertőzések kórokozók, pusztuló csak magasabb hőmérsékleten.
főzés receptek
Receptek tömege, és néhány megfontolásra érdemes részletesen.
lehetőség One
Ha azt tervezi, hogy használja a krémet díszítése, majd főzzük meg a zselatin úgy, hogy megtartja az alakját.
- öt fehérjék;
- h. l. citromsav (pár evőkanál citromlevet ..);
- Két art. l. zselatin;
- Kilenc-tíz Art. l. tiszta víz;
- másfél csésze cukor.
- Először is, előkészíti a zselatin. Meg kell hozzá vizet (előnyösen közömbösség), és hagyjuk duzzadni.
- Míg a zselatin átmegy előkészítő szakasz, amit tehetünk a fehérjéket. Elválasztja őket a sárgáját, és indítsa keveréshez. Amikor megkapod a fehér és krémes habot, add hozzá a lé, illetve a citromsav, tovább verték. Következő, csökkenti a kis sebességű mixer, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot vékony sugárban. Verte a tejszínt, hogy állandó erős csúcsokat.
- Most vissza a víz a zselatin. Melegítsük fel a keveréket, úgy, hogy folyékonnyá válik.
- Pour zselatin komponenst a tejszínt nagyon óvatosan, és csak egy csepegtető. Így ostorozó folytatjuk és befejezett, ha a levegő és a tejszínt megszűnik mozogni, amikor mozog a tálba.
lehetőség két
Ez a recept használatát igényli forró szirupot. Amire szükség lesz:
- csésze cukrot;
- egy pohár vizet;
- Négy fehérje;
- Két art. l. citromlé.
- Először is élvezhetik a szirupot. Ehhez csatlakoztassa a cukrot vízzel, a keveréket fel a tűz, és addig forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik. Ahhoz, hogy megértsük, hogy megvan a megfelelő állagot, akkor meg kell oldania egy csepp édes folyadék a vízbe, ha alkothat egy labdát, meg kell, hogy hagyja abba forraljuk. Azt is csökken egy kicsit szirup egy csészealj: ha a csepp tart, akkor kész.
- Következő élvezni fehérje: elválnak a sárgáját, és alaposan kenjük egy keverő habverő, hogy egy stabil habot csúcsokat.
- A fehérje tömege lassan öntsük vékony jet szirupot, korbácsolás az összes komponenst a minimális sebességű keverő. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és a növekedés üteme. Folytatni a folyamatot, amíg a kívánt konzisztencia (eltarthat körülbelül tíz-tizenöt perc).
- Fehérje puding tejszín kész.
Tudom: ez a krém lesz biztonságos, mint a fehérjék, sőt, lesz a hőkezelés során érintkezhet forró szirupot.
A harmadik lehetőség
Ha nem fél a túlsúly, szakács a protein-olaj krémet. Itt van, amire szüksége van:
- három protein;
- 150 g vaj;
- 150 g porcukor;
- zacskó vanília vagy vaníliás cukor;
- egy kis citromlé (pl teáskanál).
- Először meg kell kijutni a hűtőben vagy fagyasztóban olaj, mivel az idő bevezetése a tejszínnel, meg kell szerezni a helyiség hőmérsékletét. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a folyamatot lágyító, a termék darabokra vágjuk.
- Elválasztásához a fehérjéket a tojás sárgáját, az első indítási korbácsolás közepes sebességgel, hogy megkapjuk hab légzsák. Ezt követően írja be a sok citromlé, tovább verték, de nagyobb sebességgel. Amikor homogén fehér hab, lassan és fokozatosan adjunk hozzá cukrot és vanília. Korbácsolás lehet kitölteni, ha a vonat nem fog kifolyni a csészébe a fordulópont.
- Csökkentse a mixer sebességét, ostorral a tejszínt és egy darab típusú vaj. Folytassa a folyamatot, amíg a kialakulását a levegőben, puha és sima.
opció negyedik
Édesszájú ínyencek és pontosan megbecsülni a fehérje tejszín és tejföl.
A listát a szükséges összetevők:
- három protein;
- teljes csésze cukor;
- 150 ml tejszín (a zsírosabb, annál jobb);
- egy csipet sót.
- Kezdés főzés korbácsolás fehérjék. Miután vége a folyamatot, kell egy erős hab.
- Tovább verték, lelassul és elkezd öntsük vékony sugárban sok cukrot. Továbbá, adjunk hozzá egy kevés sót, hogy a kész krémet volt könnyebb. Ha a csúcsok mozgása megáll, ha a mozgások a tank, azt a tömeget a fehérje kész.
- Ostor a tejszínt, hogy azok szellős és puha.
- Most csatlakoztassa a krémes komponenst a fehérje, de nem ajánlatos ostorral a tejszínt, és óvatosan keverjük kanállal, vagy könnyedség hagyhat.
Az ajánlások és a titkok
Protein krém sikere pontosan és volt légies és finom, az alábbi néhány egyszerű tipp:
- A fehérjék hidegnek kell lennie, akkor lesz jobb, ha felvert. Ezért, hogy a hűtőszekrényben csak a főzés előtt a tojás krém.
- Ha gyorsan tejszínhab és több volt a levegő, akkor adjunk hozzá egy kevés sót. De ne vigyük túlzásba: elég egy kis csipet.
- Felverés fehérjék csak abban a tiszta és száraz edénybe, mivel még kis mennyiségű víz vagy más visszamaradó termékek hatással lesz a tulajdonságait a krémet.
- Ha por, krém lesz még könnyebb és légi cukor helyett.
- Fontos, hogy befejezze a munkát, vagyis teljes mértékben és óvatosan habverővel fehérje tömeg, vagy a következő órában, minden könnyedség elpárolog krém „esik”, és ez fog állni folyadék. De honnan tudod, hogy készen állsz? Befejezése után a dobogó folyamat, akkor stabil csúcs, és ha bekapcsolja a tál tartalmát belül kell maradnia.
- Akkor nem lesz olyan könnyed és finom, ami kell, hogy a fehérje tejszín, házias, csak egy siker, fontos, hogy minőségileg elválasztják a fehérjét sárgáját, mert ha a fehérje tömege lesz még egy kis tojássárgája komponenseket.
- Ha a recept javasolja egyesülő külön előállított összetevői a tejszínt, majd csatlakoztassa hogy legyen nagyon óvatos, és fokozatosan, különben minden erőfeszítés hiábavaló lesz.
- Ahhoz, hogy pontosan megkapjuk a fehérje légtömeg vagy opál, először meg kell elválasztani ostorozó fehérjéket, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és más összetevőket.
- Ne feledje, hogy a sütemény, vagy bármilyen más desszert fehérje krém csak akkor kell tárolni a hűtőben, és nem több, mint két napig.
A javasolt receptek fehérje tejszín, akkor készítsen egy csomó csodálatos desszertek.
Hasznos tulajdonságai banán maszk
Hogyan kell alkalmazni a ásványi bischofite?
A leghasznosabb termékek Az idegrendszer
Hasznos, mint a hagyma?
Érvek és ellenérvek az árpa diéta
Jellemzői a keményedés a véna kezelések