Hogyan kell főzni egy Dorado egy serpenyőben
„Dorado” fordították a spanyol, mint „arany”, a hal is így nevezték, mert a narancs-arany csík, amely a két szeme között. De ez vonzza az ínyencek és a séfek a világ nem egy szokatlan színű vagy nevet, és a pályázat, tápláló és ízletes húst. Főzés Dorado könnyű, elfér minden: főzés, pörkölés, párolás, sütés. Egyes régiókban még nyersen fogyasztanak. Egyesíti mediterrán halak szinte bármilyen körettel, fűszerek és szószok.
Hogyan tisztítható dorádót
Ez a hal könnyen tisztítható, mint a skála elég lágy és finom. Ez kaparja hagyományos késsel vagy egy speciális, tisztító hal. Kezdés fogmosás a farok, és fokozatosan a munka az utat a fejét, felszabadítva a bőr a halak az összes mérleg. Ha félsz, hogy az egész konyha lesz a mérleg, majd tisztítsa meg a hal a vízben, helyezze azt a nagy mély tálba egy késsel.
Most, egy éles késsel vágja le a hal gyomrában, tetőtől fin, és távolítsa el a belsejét. A fekete fólia, ami bélelt üreg is jobb megszabadulni, vagy előállítására hal íze keserű. Tisztítsuk meg egy kis késsel hideg víz alatt. -Ig lehet vágni konyhai olló. Hal fejét általában nem távolítják el, mielőtt sütéshez, bár, ha akarja, akkor megsütjük a halat a fej nélkül.
A tisztítás után, ismét gondosan mossa a halat folyó víz alatt és pat száraz segítségével papírtörlő, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
A legegyszerűbb módja annak, hogy halsütéshez
Tedd keresztirányú metszést egy éles késsel a test a hal. Négy vagy öt darab elég lesz. Meg kell só, olaj és fűszerek behatolnak a vastagsága a húst. Dörzsölje a halat sóval and roll a lisztet.
Melegítsük elő a serpenyőben vastag alsó kevés növényi olajjal. Tedd a halat egy forró serpenyőben, megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna. Ha a halak nagy, akkor azt követően, hogy bezárhatja a fedelet és hagyjuk lassú tűzön 15-20 percig, így ő merevített belülről. Egy másik lehetőség -, hogy a serpenyőben lévő halak egy pár percig a sütőben, ugyanerre a célra.
Kölcsönöz további ízt hal sütés előtt lehet vágni kis szeletekre citrom, eltávolítják a csont és a sült növényi olajban körülbelül három percig mindkét oldalán. Amikor az ugyanolyan olaj a tüzet halak, ez lesz a kellemes citrom ízű.
Ha azt szeretnénk, hogy a hal volt a lágy, krémes íz, megpirítjuk olvasztott vajat. Átlagos vaj nem fér el, akkor égett hal. De olívaolaj - is egy jó lehetőség azoknak, akik szeretnek megkóstolni.
Minden fűszerekkel keverjük, és dörzsölje őket alaposan belül és kívül a tetemet a hal. Azután, hogy a halat egy tálba, és öntsük a citromlevet. A kis halak, 300-400 g tömegű elég levet fél citrom. Egy tál a halat, fedjük le és hűtőszekrényben. Pomarinovat elég hal 30-40 percig, de ha azt szeretnénk, akkor hagyja, és hosszabb ideig, például egy éjszakán át. Ebben az esetben, a citromlevet kell venni kétszer kevesebb, különben a hal lehet túl savas.
A pácolt keszeg, mint az előző recept, hengerelt a lisztet és olajban.
Hal töltött fokhagymás és gyógynövények
Ha elé a forró hasa keszeg sor gyógynövények és fűszerek, akkor az eredmény egy szokatlan és nagyon ízletes. Alternatív módon, a halak töltés egy keveréke a porított fokhagyma (átengedjük egy sajtó vagy vágott), apróra vágott rozmaring, tárkony, kapor vagy petrezselyem. Tudod venni az alábbi fű, és tudod, hogy a két vagy több tetszés szerint. Ne felejtsük el, hogy sózzuk.
Az elkészített elegyet helyezzük a has a kezelt halak, amely után lehetőség van pácolást vagy sütés azonnal. Halakkal áztatott fűszerekkel, neki, miután pre-sütés mindkét oldalán, amíg aranybarna, meg kell oltani a burkolat alatt nem kevesebb, mint húsz perc alatt.
Dorado rántva
Ha a halak nagy, akkor lehet darabokra vágjuk és rántva. Ehhez tisztítani a hal, távolítsa el a fej és a törzs egy nagy késsel darabokra vágott mérete - 3-4 cm Készítsük el a zsemlemorzsa :. Hozzá őket sóval, borssal, és ha szükséges, egyéb fűszerek. Egy külön tálban öntsük a lisztet. Habverővel tojás habverővel.
Heat serpenyőben növényi olajjal, majd működése az alábbi sorrendben: végy egy darab halat, roll a lisztet, rázza ki a felesleges dip felvert tojással, majd zsemlemorzsa helyett. Most is sütjük. Forgassa el a darab halat, így pirított minden oldalon.
Készítsünk hal tálaljuk burgonyapürével, rizzsel, párolt vagy friss zöldségek és zöldek szükséges. Jó étvágyat!