Hogyan kell főzni a szarvas
Őz - hús diéta, tápláló, nagyon hasznos. Őz könnyen megkülönböztethető, annak ellenére, hogy a hasonlóság a hús marhahús, első pillantásra. Őz sokkal sötétebb, barna színű, a marha benne piros. Az elfogyasztott étel hús rénszarvas, amelyek nem több, mint egy éves. Csakúgy, mint a bélszín és a szegy - azon részei, amelyek a legkeresettebb. Bélszín sült egész, inkább mellkas pörkölt. Vannak azonban más lehetőségek. Sütés előtt szarvas szakácsoknak ajánljuk a húst áztassa a pác. Sok változatai a pác.
Száraz vörösbor, hogy felmelegedjen egy kicsit, oldjuk bor, egy pár kanál mézet. Hús dörzsölje sóval és borssal, mártott pác a tetején a húst adó szeletelt narancs. Pácoljuk 4-6 órán át hűtőszekrényben.
Sütés előtt szarvas kell távolítani a pác, hogy tisztítsa le a maradványai a pác (bogyók) szilikon spatulával kenetet hús növényi olaj, fóliába csomagoljuk és sütőben mérsékelt hőmérsékleten. Ezzel a módszerrel a pácolás hús szerez lédússág szál sütés után szokatlanul finom.
Őz elfogadja gyakorlatilag bármilyen fűszer: bors és a chili paprika, babérlevél, boróka, szegfűbors, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma.
Őz, valamint marha, lehet szállítani a vér. Nyírás, darabokra vágjuk, vastagsága legfeljebb három centiméter lehet sült a grill és sült bogyó szószokat. Elég, ha a sült hús mindkét oldalon három percig. szarvas vér hihetetlen tulajdonságait. A rendszer segítségével a vér kúra vérszegénység az északi, hideg, elhúzódó betegségben és férfi betegség. Hasznos tulajdonságai vér bizonyult magas orvosi szinten. Az északi, a vér elkészítésének különleges sört emelésére az immunitás. Blood éppen levágott egy szarvas italfogyasztásra sajt és hő formájában.
Amellett, hogy a vágás és sertés karaj, enni minden része szarvas, beleértve a belsejében a máj, a vese, gyomor, a szív. Belsőség pörkölt sok zöldség és gomba.
Durva és inas hús főzni kolbász, hamburger és pitetöltelékek. Darált hús szaftos ez ad egy kis zsír, végighaladt egy húsdaráló, vizet vagy tejet. Fűszerezett darált fekete bors, só, fokhagyma.
Rénszarvas kolbász Finnországban népszerű leves. Leves különleges, mert előállításához használt darált friss része és egy részét a darált hideg füstölt. Ízt a levest borókabogyó. Szolgálva leves rozskenyér.
Őz húsgombóc főtt egy hollandi mártással. A készített darált Pierce egy tojás, sült hagyma adunk, zsemlemorzsa, só és bors. A darált húst begurult kis húsgombóc, kisütjük ghee. Húsgombóc eltávolítjuk. Egy serpenyőben, ahol a grillezett húsgombóc fel a tojássárgáját kis lángon, időnként megkeverve, hogy a szósz enyhén megvastagodott. Fűszerezett citromlevet. A szósz fel a húsgombóc, fűtött és szolgált.
Svédországban készül őz az úgynevezett „Schelknol”, ami azt jelenti, fagyasztott gombóc. Vegyük a szűzpecsenye tömege nem lehet kevesebb, mint 1 ½ kiló, és sütjük 150`S addig, amíg a hús megpuhul. Kiszolgált „Schelknol” forró vagy hideg, szeletelés vékony szeletekre. A húst ajánlanak szószok, a bogyók.
Őz pörkölt gombával. Mint a hús és a gomba darabokra vágjuk egyenlő tömegű. Tantalized egy vastag falú tál hagymával és egy kis mennyiségű vizet, a végén sűrített lisztet és a tejet. Tálaljuk főtt hajdina.
Bélszín sült egész, tűzdelt sárgarépa és a fokhagymát. Őz pácolt sóval és borssal, majd töltsük szúrások éles, vékony késsel, és töltse ki a rések szelet sárgarépa és a metélőhagyma. Őz sült fólia, táplálják a hideg.
Szarvas steak főtt. Soft húst vágjuk nagyobb darabokra. Megszórjuk sóval, borssal és a lisztet. Fry, amíg aranybarna, elmozdulás formájában hőálló. Olvasztott zsírt megsütjük lisztet, adjunk hozzá tejfölt és paradicsom, apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borssal. Pour húsételeket, babérlevelet és helyezzük egy mérsékelten melegítjük, kemencében sütött húst, amíg puha.
A Cseh Köztársaságban őz főtt tekercs. Hús szeletekre vágva, verte le egy kulináris kalapácsot, só és bors. Wild gombákat sült ghee hagymával hozzáadott sárgabarack, aszalt szilva, valamint a dióbél. Töltelék csomagolva a hús, nyakkendő szálak. Párolt tekercs bor, só ízlés szerint, és öntsük a tejszínt. 10 perc elteltével, a lemezt ki van kapcsolva, a hengerek eltávolítjuk, a szál eltávolítjuk, tekercs a shift lemezek, öntött mártással, fűszernövények és megszórt Fed.
Hasonlóképpen állítjuk elő tekercs savanyú káposzta, aszalt szilva és a paradicsom. Öntsük tekercs barna sör. Káposzta előre befagyasztjuk sült hagyma, paradicsom és babérlevelet. Tedd hűtött hús töltelék káposzta, 1 nagy aszalt szilva, hengerelt, ragasztott szálak. Tálalás előtt távolítsa el a cérna. A szósz főtt, ha szükséges. Tálaljuk tekercs burgonyapürével.