Hogyan kell főzni a szarvas otthon
Döntse el, hogyan kell főzni szarvashús könnyű. Otthon, steak vagy szelet szarvas filé lehet kemencében sült, főtt multivarka és megsütjük a grill. A kész húst szolgált szósszal, mint egy főétel.
Egy kellemes íze jó játék kombinálja a különböző gyógynövények, édes-savanyú gyümölcs, krém és a különböző fűszerek. Venison magas tápértékű, így a rész nem kell több, mint 150 g hús.
Vadászat receptek: Szarvas feketeribizli
szarvas húst lehet agresszív. Annak érdekében, hogy több ajánlatot, receptek javasoljuk pácolt steak főzés előtt. A pác használt a bor és a lé a savanyú a szőlő, így a hús egy gazdag ízű. Ha nincs friss ribizli, lehet használni friss fagyasztott. Köretként kell benyújtania rakott burgonya és a brokkoli egy pár.
24 óra múlva, a húst el kell távolítani a pác, és intézkedik egy tányérra. szósz a maradék folyadékot. Marinade átengedjük egy keverőben, majd szitán ismételten átdörzsöljük, mint egy serpenyőben. Az így kapott pépet a hozzáadott só és őrölt fekete bors, öntött a húslevest. Az elegyet felforraljuk magas hő, amíg a folyadék térfogata a felére csökken. Ezután öntsük a tejszínt szósz szükséges, ismét keverjük össze, és hogy a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk.
A vastag falú serpenyőben melegítjük növényi olaj. A darabokat sült szarvas két oldalról, majd lefektetett előmelegített lemezeket. Közel található álláson, mindegyik része díszített, és bogyók, feketeribizli friss mentaág. A szósz öntjük mártást hajót és külön szállított.
Szarvas steak a skót
Szokatlan finom ízt ad ez az étel a sült savanyú-édes alma, és friss boróka hozzáad egy gyantás fa jegyzetek. A receptek tudod, hogy kis változások, hozzá a mártás petrezselyem, menta és más gyógynövények és a whisky helyébe brandy vagy konyak. Az étel különösen ízletes sült burgonyával és friss salátával.
- 4 kis steak szarvas filé (75 g-osak);
- 2 kis édes-savanyú alma ízű fajták;
- 150 ml tejszín;
- 2 evőkanál. evőkanál whisky;
- 30 g vaj;
- . 1 óra méz;
- 5 borókabogyó;
- só és bors ízlés szerint.
Szarvas steak vízzel mossuk és jól obsushivayut papírtörlővel. Egy mély serpenyőben melegítjük vaj, hús sült mindkét oldalán, amíg aranybarna, majd fektetni a lemez és eltávolítjuk a meleg helyen.
Egy külön tálban keverjük össze mézzel és whisky krém, zúzott borókabogyó, só, őrölt fekete bors. Az elegyet az almát, felforraljuk, de nem főtt.
Deer steakek kerülnek egy melegített tálra, öntsük a forró mártással, és azonnal szolgált, hogy az asztalra. A hús lehet díszített borókabogyó, petrezselyem vagy rozmaring. Külön adagoljunk szárítjuk pirított fehér kenyér.
Őz, párolt a sütőben: hasznos receptek
Őz, sütőben, kiderül, nagyon puha és lédús. Fűszeres fűszeres ízű étel ad egy csokor garni. Minél több gyógynövények szerepelnek összetételét, annál jobb. Annak beállításához, gyógynövények adhat petrezselyem és a zeller. Ez a recept lehet készíteni szarvas multivarka beállítást „hirtelen hűtés” módban.
A készítmény az igény:
- 750 g pépet szarvas penge;
- 30 g vaj;
- 1 evőkanál. kanál finomított növényi olaj;
- 60 g liszt;
- 150 ml száraz vörösbor;
- 2 közepes méretű izzót;
- 300 ml húsleves;
- 2 kis sárgarépa;
- 1 csokor garni (petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, turbolya, zeller, rozmaring, babérlevél);
- 2 evőkanál. evőkanál borecet.
Szarvasszelet kell kockára vágott egy oldala körülbelül 1,5 cm-es, majd a tekercs a lisztet és a sült fűtött keverék olaj és vaj, amíg aranybarna. Venison kockák eltávolítjuk a réselt kanál egy fűtött lemez és eltávolítottuk egy meleg helyen.
Hagyma, répa vágott és sült a maradék olajat, amíg puha. zöldség, akkor meg kell csatlakozni a húst. A fennmaradó panírozó lisztet öntjük serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés sót, keverjük, és sült barna. A serpenyőben, és bort töltött húsleves, és keverés közben, felforraljuk. A szósz kell főzni, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vörös borecet és egy csokor garni, egy köteg lekötött.
A tűzálló forma szarvashús kocka megállapított és tele mártással. Ware lefedjük vagy fóliával és tedd előmelegített sütőben. A hús főtt körülbelül 2 órán át, amely idő alatt meg kell teljesen puha. A főzés után csokor garni kiadja, hús szósz expandált előmelegített lemezeket.
Sült szarvas szolgált kis főtt burgonyával vagy zöldség húsok, párolt. Egy kiváló kiegészítője az edényt egy pohár száraz vörösbor.