Hogyan kell főzni a hússzeleteket marhahús
Marha - annyira finom, és a megfelelő előkészítés, pályázati húst, hogy csak szeretnének őrölni, és vált a darált húst megsütjük szelet. De az erő és az inspiráció, hogy süt a szelet, nem mindig ez a helyzet. Az optimális megoldás - főzni a hússzeleteket a marhahús. Ahhoz azonban, hogy a marhahús szelet lédús nem nem minden nő, különösen, ha ő még mindig az elején az ő kulináris utazásra. De erre készek vagyunk segíteni és megosztani a titkot, hogyan kell főzni finom szelet marhahúst, azaz a hús, hogy segítsen megtartani a nedvességet.
A marhahús ebben az értelemben - egyfajta nyersanyag az hússzeleteket. Egyes szakácsok megtalálja a tökéletes marhahús és használata nem csak a főzés borda, pecsenyék és befstroganova, hanem hamburgert, fasírt és a ravioli. Mások nem szeretik marhahús merevség és inkább rugalmassá azt húsok (sertés, csirke), vagy akár a borjúhús. De ha nem vallja hinduizmus valamennyi kiváló hússzeleteket szakács marha- és győződjön meg arról, hogy minden erőfeszítés megéri az eredmény.
Összetétele, használata marha- és főzési szabályok
Elkészítéséhez hússzeleteket ruhák nem minden marha. Pontosabban, akkor természetesen megpróbálja megsütjük a marha szegy vagy far, de a legfinomabb steak készül illusztrálják. Ez a része a hasított különösen hús puhasága, mint amikor az állat élete lesz a legkisebb izomláz. Hajvágás összetéveszthető más részein a hasított szinte lehetetlen, de ha nem jól ismerik a húst, irányítása egy hosszúkás simaizom, vágott oldalán a gerinc. Szélsőséges esetben, akkor cserélje darabka egy másik része, de nem kevésbé tartalmas.
Alkalmas hússzeleteket és a marhahús egyenletes élénk piros színű, és nem a szürke árnyalatai, sárgulás és a foltokat. Ha egy darab húst vannak maradványai zsír és filmek, ezek vékony, fehér, áttetsző. Borjú karaj esetében meg kell felelnie az azonos paraméterekkel, de világosabb, sötét rózsaszín. Igen, a hús nem olcsó. De meg kell választani a megtakarítás vagy finom szelet. De a helyes választás a hús, de az íze kap a beefsteak jelentős előny. Először is, vágás - forrás teljes fehérje komplex aminosav-összetétele, szükség van nem csak a sportolók, testépítők és fitness rajongók, hanem a gyermekek, serdülők, felépült betegségéből, férfiak és nők egyaránt.
Emellett a „építőelemek” izom- marha tartalmaz elasztin és a kollagén - alkotó szálak a kötegek közötti ízületek, epidermisz és érfal. Friss marha nem véletlen a vörös: hem vas összetételét megakadályozza vérszegénység, növeli a hemoglobinszint a vérben. Ennek megfelelően, a sejt és szöveti oxigén betáplálási a jobb felszívódás és az anyagcsere befogadás magnézium, cink, vitaminok A, PP és a B csoport is bőségesen érkező marha. Általában a hússzeleteket a bélszín - igazán hasznos és nem kevésbé ízletes étel, amit akar, hogy képes legyen készülve.
Hogyan lehet csökkenteni beefsteak?Beefsteak szeletelés Delicious hússzeleteket elő a friss marha- csak kis mértékben hűteni a vágás után. Ha szükséges, akkor egy darab fagyott, de a hússzeleteket kevésbé lesz szaftos. Készítsünk hús hússzeleteket:
- Fagyasztott hús nem felengedni 100% annak érdekében, hogy könnyebben vágjuk vékony szeletekre.
- Első leolvasztás hús a hűtőben, majd - szobahőmérsékleten. Ne használjon forró vizet, akkumulátor, mikrohullámú sütő.
- Két kis húsdarabok hússzeleteket előnyös, mint egy térfogat.
- A friss vagy felolvasztott húst vágni egy éles késsel, vékony, egyenes penge egész szálak.
- Kövesse az azonos vastagságú felszeletelt darabokat: legfeljebb 1,5-2 cm.
Pan - a hagyományos és legkedvezőbbet eszköz a főzéshez hússzeleteket otthon. Kívánatos, hogy egy nagy serpenyőben vastag alsó és nagy oldala. Az ilyen ételek optimálisan melegíti a húst, és véd az olaj spray. Marha hússzeleteket főtt tésztában:
marhahús egy serpenyőben
- A polcokon hús kell 3-4 nagy csirke tojás, 100 g finom zsemlemorzsa, 1 teáskanál cukor, csipetnyi só, bors és növényi olaj a sütéshez (finomított).
- Keverjük össze borsot és cukrot zsemlemorzsával.
- A második tálban finoman verte a tojás, a só, nem hab, hanem a fehérje homogenitását és sárgáját.
- Minden egyes darab hús teljesen mártott tojással, majd zsemlemorzsával, és mozgassuk a paneer minden oldalról. Akkor ismételje mind lépéseket költő fordult sűrűbb.
- Melegítsük fel az olajat a serpenyőben megsütjük, és a fedél hússzeleteket 5 percig mindkét oldalán. Rátérve őket lapáttal, próbáld meg nem, hogy távolítsa el a tésztát.
főzés marhahús multivarka multivarka - egy viszonylag új eszköz a konyhában, de a hozzáértés hostess gondoskodott arról, hogy lehet használni, hogy főzni a hússzeleteket marha egyszerűen és gyorsan, és az eredmény kiváló:
- Egy font bélszín hogy 1 vagy 2 nagyobb közepes hagyma, 50-75 ml növényi olaj, 50 g elkészített mustár, metélőhagyma, egy csipet sót és a borsot.
- Feltesszük főni a húst előre. Ehhez keverjük össze a mustár fele az olaj, hozzáadjuk a hámozott és zúzott fokhagymát és dörzsölje ez a tömeg az egyes szelet. Fedjük le fóliával, és tároljuk hűtőben 3-5 órát (és éjszaka).
- Öntsük a maradék olajat Multivarki tálba, és egyenletesen oszlik meg a mélyére. Heat 1 percig.
- Pour részt hússzeleteket egy rétegben az alján a tálba, és megsütjük mindkét oldalán, amíg arany. Ugyanígy minden perezharte hússzeleteket.
- Hagyma héja és vágjuk fél gyűrű. Vissza az összes sült multivarku hússzeleteket, tedd fel az íj, és a gőz prisolit „hirtelen hűtés” üzemmód 15 percig.
Mindezek receptek hússzeleteket marhahús - hagyományos és egyszerű ahhoz, hogy használni őket napi rendszerességgel otthon. Emellett ezek vannak előállítási eljárások sztékek marhahús a csontszáraz grillezőedénybe grill vagy más főzés készülékek és hűtőanyagok a hús. Bármit is használható, a legfontosabb dolog - nem egy technika, vagy akár pác marhahús. A legfontosabb dolog - kiválasztani a megfelelő húst, és nem overcook, hogy segítsen megtartani a nedvességet a főzés során hússzeleteket. Ha hússzeleteket kiderült lédús, illatos és nem merev, ez azt jelenti, hogy mindent helyesen és nyugodtan mondhatjuk, hogy tudja, hogyan kell főzni a hússzeleteket a marhahús.