Hogyan kell elkészíteni a halat sushi - IPB c jó modor
Felkészülés hal sushi - egy nagyon komoly dolog, ezért érdemes figyelembe venni néhány árnyalatok a kiválasztási hal és vágás. Csak betartásával ezeket a szabályokat, akkor képes lesz arra, hogy főzni egy igazi sushi.
Gondos megválasztása hal sushi és hengerek kell különös figyelmet fordítottak, mint a hal és tenger gyümölcsei a fő összetevők a japán konyha. Sőt, a minőségét és ízét a hal teljes mértékben a végső sikert az ételek. Az ételek, mint a sushi és sashimi, a hal rendkívül fontos, ezért legyen friss, sűrű és finom.
Japánban a legnépszerűbb tonhal. Egyik föld rend nem nélküli ételek a halat. Ez hozzáadódik levesek, vágjuk sashimi, és természetesen, előállítására alkalmazott tekercs. tonhal hús változhat színe - a sötét bordó és gazdag színek kissé rózsaszínes. A termék állaga is változhat - a filé lehet juiced és a zsír, de lehet vastag és egy átlagos zsírtartalmát. Mindenesetre, szülőföldjén tonhal szolgált a lehető legjobb módon - a szó szoros értelmében csak fogott, mert a japán enni csak friss halat. Más országokban azonban legyen óvatos, hogy válasszon hal sushi, hogy nem vesz rossz minőségű, és az egészségre káros termékek.
A bármelyik halat kell figyelni, hogy a megjelenés és szag. Friss hal van egy világos színű kopoltyú, feszes szerkezetű, tiszta szem és a nyálka. Nem szabad drasztikus és kellemetlen szag, főleg tengeri halak jön a szag, és finom íze a filé. Ha a halat fagyasztani legalább egyszer, úgy véljük, hogy ez nem alkalmas arra, hogy igazi japán sushi.
Amellett, hogy a tonhal, a széles körben használt a lazac, a pisztráng, tengeri sügér, angolna és lakedra. Lazac nem tekinthető a legtisztább termék, ezért gyakran kitéve könnyű feldolgozás és szállít füstölt. Úgy jön, mint az egyik fő összetevője a hagyományos nigiri sushi, valamint a modern fajta élelmiszer - roll uramaki, mint például a „California” és a „Philadelphia”. Nagyon ízletes és kielégítő akne, különösen tömések a meleg zsemlét. Gazdag íz párosul semleges rizs és zöldségek.
Ha fogja használni, hogy hozzon létre egy hal sushi tekercsek vagy sashimi, akkor kell előnyben részesíteni, nagyobb darabokat, lehetőleg mentes csontokat. Ne szedje a farok részben vagy darabos hasi része, mert akkor olyan extra réteg zsír. Négyszögletes filé vágás nagyon kényelmes, nem csak formájában vékony lemezek nigiri, de kockák későbbi használatra töltőanyagként tekercsben. Különös figyelmet kell fordítani a vágás a halat. Ki kell használni nagyon éles és nagyon nagy kést fogak nélkül, amellyel csökkenteni fogja a halat. A legjobb, ha vesz egy speciális késsel a halak vágására, akkor a legjobb eredmény eléréséhez. Vágjuk a filét sushi áll szögben 30-40 fok, hogy felfedje egy szép vénák és ízlés szerint, amennyire csak lehetséges nyitott. Rendszeresen, akkor nedves a kést a rizs ecet, hogy mossa meg is hal, és minél több szép további vágás szeleteket.
Vásárlás hal japán boltokban szakosodott és alaposan ellenőrizni a minőséget, akkor biztos lehet benne, hogy kapsz eredményeként egy szép és étvágygerjesztő étel. Amellett, hogy a figyelemre méltó íz minőségű halat tartalmaz sok fontos ásványi anyagokat és vitaminokat. Ezért sushi tekercsek és a szenvedély nem csak változatossá a menüt, hanem segít megtartani a jó alak és az egészség.
