Hogyan karamellizált gyümölcs - karamellizált banán recept - recept
karamellizált gyümölcsök: klasszikus recept
A klasszikus recept karamellizált gyümölcs feltételez egy nagyon kicsi az összetevők listáját:
- cukor - 10 Art. kanál;
- gyümölcs (banán, körte, alma, barack, kiwi, stb) - 1 kg.
Vegyük a gyümölcs, megmossuk és darabokra vágva a la carte. Ezután tegyük őket a serpenyőben. Amely után az összes gyümölcs, meghintjük cukorral. Tedd az edényt a hőt, fedjük le, és inkubáljuk 5-10 perc (idő függ a végső keménység és a gyümölcs érettségi). Fontos, hogy abban az időben nem történt meg burgonyapüré, így nem távolodjon el a lemez. Folyamatosan keresték gyümölcs. Amikor adnak juice és a cukor válik karamell, lehet alkalmazni, hogy az asztal készen áll desszert, előre eltolva azt a lemezt. Meg lehet enni egyedül vagy palacsinta, sajtos, jégkrém és egyéb finomságokat.
karamellizált gyümölcsök: az eredeti recept
Először is, előkészíti a hozzávalókat:
- Cherry - 30 g;
- alma - 1 db.;
- körte - 1 db.;
- Kiwi - 2 db.;
- Cukor - 30 g;
- víz - 10 ml;
- vaj - 10 g;
- őrölt szegfűszeg - 5 g;
- rum - 50 ml;
- csillagánizs - egy csipet;
- Fény mazsola - 20 g;
- őrölt gyömbér - g;
- citromhéj - g;
- Vanília - 5 g;
- porcukor - 30 g;
- Málna szörp - 10 ml;
- fahéj - 1 kibír.
Vegyünk egy kis serpenyőben, öntsük a cukrot és öntsük vissza a vizet. Tedd az egészet a tűz, és forraljuk fel. Azonnal lép keveréke szegfűszeg, csillagánizs, vanília és fahéj kibír. Keverjük össze az összes, és hagyjuk a hő-ig, amíg egy homogén masszát cukor.
Mossuk ki a alma és körte. Tisztítsa meg a bőrt, és vágja ki a mag. Vágjuk a gyümölcsöt egyenlő szeletekre. Tedd őket egy serpenyőben a karamell, hozzáadjuk a vajat és a mazsolát. Tedd az egészet újra az égő és elkezd megsütjük. Fenntartásához szükséges őket a tűz, amíg a gyümölcslé nem lesz engedélyezett. Majd közvetlenül utána ott cseresznye, szeletelt kiwi, gyömbért és reszelt citromhéjat. Keverjük össze az összes, és vegyük le a tűzről.
Vegyük a rum, és add meg a gyümölcsöt a serpenyőben. Ezután melegítsük elő a sütőt 220 fok, és hogy mindent a 5-6 percig. Ezután távolítsa el a karamellizált gyümölcsök és tegyük őket kremanku vagy más eszközök. Top öntsük málnaszörp díszítjük zöld (menta, mirha, és így tovább). Azt is fel egy gombóc fagylaltot, akkor ez a desszert lesz még ízletesebb.