Hogyan juthat el egy élő tej - agroxxi
Interjú Viktoriey Balashovoy, vezetője a tejtermelés „AgriVolga”
Viktoriya Vladimirovna Balashova vezetője tejtermelése „AgriVolga” történetét meséli el a tejtermelés technológia egy ipari üzemben, és hogyan kell életben tartani, és organikus tejet.
- Kezdjük azzal, hogy a gazdaság robot. Azaz, a tej származik állat zárt patak. Fejés előtt robot kezel tőgy és fertőtleníti is - tökéletes tisztaság mindenütt. Kapunk egy jó minőségű tejet, a szomatikus sejt mintegy 90.000 - nagyon magas a tej minőségi mutatók, még a legjobb minőségű. A teljes gyártási folyamat teljesen zárt.
Az első szakasz a tej áramlását belép a hűtőtartályban, van lehűtjük 3 °. Ezután - egy tejipari a pasztörizálás, hűtőegység, amely melegítjük az elválasztási hőmérséklet. Meg kell bakteriofuga elválasztó, amely lehetővé teszi számunkra, hogy távolítsa el a spórák mikroorganizmusok nyerstej esetében. Végtére is, még ha követi az ideális tisztaságban, ők még mindig jelen van egy kis összeget. A szeparátor eltávolítja a legkisebb szennyeződést. A szeparátor a tejet tisztított, majd megy a dezodor.
- És miért van a dezodor?
- Dezodor lehetővé teszi, hogy távolítsa el az ízét a nyers tej. Különben is, bármi is volt tisztán, a gazdaságban a nyers tej marad furcsa szaga a pajta. Minden technológiai folyamatok tisztítására tej - ez csak a mechanikai eljárások. Ne használjon semmilyen baktericid lámpák, ultrahangos készülékek, ez egy tisztán mechanikus tisztítási folyamatot. Van mit ne adjunk hozzá, hogy távolítsa el a szaga - a munka gépi berendezés.
- Úgy véljük, hogy a pasztőrözés elpusztítja minden él és egészséges tejet. Igaz ez?
A pasztőrözés után egy hűtési folyamat. A tejet lehűtjük a pasztőrözési hűtőegység a hűtési szakasz és van iktatott a késztermékben tartály, amelynek van egy további hűtőköpeny. A hűtés a köpenyben jeges vízzel, majd - egy csomagológép a tartályban.
- Mennyi organikus tejet tárolják?
- A eltarthatóságát tej 7 nap, de ahhoz, hogy számunkra, hogy a jogot, hogy tegye fel a csomag 7 nap laboratóriumi vizsgálatokat tartott 11 napig. Azaz, van némi mozgástér. Csak miután a tejet állni a laboratóriumban 11 napig, és folyamatosan minden termék minősége, nekünk engedélyt használni az értékesítés tej időszakra 7 nap. További választás a tej egy nagyon jó jel. Fent, a magyar szabványoknak, egyszerűen lehetetlen. Élő pasztőrözött tej fizikailag lehetetlen, hogy hosszabb.
Meg kell jegyezni, hogy a termelési laboratórium, amely figyeli a minőség és a nyerstej és a késztermékek. Szinte minden tétel tej van kitéve bakteriológiai vizsgálat. Végtére is, biotej - a termék egy új piacon. Lényeges, hogy a minőség és a törvényi előírásoknak senki sem vonja kétségbe.
- Magukat, majd idd meg tejet?
- Amikor kinyitotta a termelés visszaesett, sőt tökéletesíti az ízét a tej (nevet). De még ennél is többet mondani, nem csak próbálja. A pasztőrözés, amikor a tej már a munkahelyi gyártósorok, próbálja ki egyszer. És én és a szakemberek. mód megváltoztatja egy kicsit, nyomon követjük az íz, dolgozunk a berendezés. Nincs olyan, hogy egy adott módot és még csak nem is nézett, hogy mi történik ott. Folyamatosan jelen szigorú ellenőrzés minden szakaszában a termelés.
Tudtad, hogy a Nemzeti Unió ökológiai termelők szervezett Magyarországon? info itt