Hogyan füst egy kacsa
Csak egy mondat: „füstölt kacsa”, elkezd folyni, nyáladzó. Az ő felejthetetlen illat képes hipnotizálni még a szeszélyes ínyenc, és lesz egy fénypontja az ünnepi asztalra. Tény, hogy sok receptek füstölt kacsa, de mindegyikre van egy úgynevezett keret: kopasztás baromfi, vágás, pácolás, füstölés. Arról, hogy hogyan kell a füst a kacsa pácolt és szolgálni, meg fogja tanulni a cikk alább.
Füstölt kacsa - csemege ínyenceknek
Azt szeretném kezdeni a történetet azzal, hogy finom füstölt kacsát is szállítható vagy egy külön edénybe részeként a saláta. Ez neki saláták takarítják előre, mint egy madár, elő a dohányzás, tárolható hosszú ideig. Mintegy füstölt kacsa tud beszélni a hosszú idő, de a fő előnye az, hogy jó íze van, és nem veszíti el népszerűségét évszázadok óta.
Egy kis történelem
Ha felidézzük a primitív közösségi rendszer, meg kell jegyezni, hogy a fő kereső étel az egész törzs mindig is egy ember. Egy nő volt a gyám, a kandalló. A férfi elment vadászni, hoztak egy másik ragadozó, és a nő, meg tudta lepni őt a kulináris remekművek. Míg az emberek büszkélkedhet egy igazán jó és egészséges élelmiszer, mentes a különböző genetikailag módosított adalékanyagokat. Az idők változnak, de az eloszlása a szerepek a családban, és ugyanaz maradt. Következésképpen, a nő továbbra is hű őre a kandalló, és továbbra is főzni a férje és gyermekeik különböző finomságokat.
Füstölt kacsát lehetetlen nem szeretni
Azt már régóta kedvelt tápláléka a férfiak hús volt. Ez lehet sertés, marha vagy baromfi. Receptek húsételek megtalálható bárhol. Sami háziasszonyok már próbálták ezer receptet húsételekhez, hogy tetszeni. Egy nagyon szép, finom, de ugyanakkor elérhető remekművek hús füstölt kacsát.
Kacsa a 50-es eljött a nap
Ha szeretné, hogy gondoskodjon a lakoma az egész világ, akkor kell választani, vagy hozzon létre saját recept füstölt kacsa, ami meglepett nem csak te, hanem a vendégek. Meg lehet füstölt kacsa zöldség vagy gyümölcs. Füstölt kacsát nagyon kedvelt csemege a 50-es években. Ezért az összes receptet kínálnak szakácskönyvek vagy az interneten, amely a titkok az ezekben az években.
Előállítása füstölt kacsát
A nagyon egyszerű recept szükség lehet a víz, só, bors, szegfűszeg, fokhagyma és ecet.
Fűszerek, hogy szükség lehet főzni kacsa
Meg kell jegyezni, hogy a füstölt kacsa a pác fog tetszeni nem csak a legkifinomultabb ínyencek, hanem az emberek, akik nem szeretik a túl sós ételeket. Ennek alapján a beállítások, akkor hozzáadni vagy eltávolítani egyes vényköteles alkatrészeit, különösen ha figyelembe vesszük, hogy sok ember allergiás ezeket a termékeket, vagy egyszerűen az intolerancia. Így az ideális recept a pác meg tudja tenni magát. Elég csak arra építeni egy alap készlet összetevők.
előkészítés hasított
Kacsa, liba és más madarak, hogy eszik jól mossuk, és megszabadítjuk a túlzott tollazat. Különös figyelmet kell fordítani ezt a folyamatot, mert nagyon kevés ember, mint az evés megfelelő főtt kacsa, de tollal kilóg vagy rosszul mosni. Az egyik szerint a recepteket, hasított kacsa kell dörzsölni sót és tegye hűvös helyre 3-4 napig. Érdemes megjegyezni, hogy a füstölt kacsa nem kap egy finom, ha úgy dönt, kezdetben állott madár. jobb, ha marad a friss helyett fagyasztott. Ezen túlmenően, ez így tudja tartani az ízeket baromfi értéket.
Ahhoz, hogy a kacsa jól sikerült podkopchonnoy, meg kell kimosni, hogy elveszíti a belet, és öblítsük több vizeken, amíg amíg folyóvíz nem egyértelmű. Ne feledkezzünk meg a kis csontokat és gerincek, akkor távolítsa el őket baltával. Szintén az eljárás után kell elválasztó a húst apró mag. Duck szárazra kell törölni egy törölközővel, hogy a nagyon hasított bal víz és a kis kövek.
Faragni a kacsa is, és csak azt követően, hogy a lé, füstölt, eszünk
Egyes szakácsok javasoljuk meztelen kopasztott kacsák hasított lógni a tervezetben, hogy miután a füstölés a hús kemény volt. Ez az egyik titka megfelelően főzött és lédús kacsa, amelyet a séf egyik legismertebb éttermek. Ha azt szeretnénk, hogy talál egy csomó recept füstölt kacsa, akkor egyszerűen írja a kereső bármely web-portál „füstölt kacsa receptek”, és válassza ki a kedvenc lehetőségek, de a könnyebb olvassa el a cikket, hogy a végén, és hogy a mentális tudomásul főzés titkait.
A folyamat előkészítése a pác nem kell sok idő. Általános szabály, hogy az előkészítés ez az étel, akkor a standard termékek, amelyek biztos, hogy megtalálja minden tapasztalt hostess kéznél. A pác főtt nagyon könnyen. Ha figyelembe 1 kg kacsa átlagos, a szükségességét, hogy a pác 1 liter víz, 10 g cukrot, 100 gramm só, 0,3 g bors, 0,2 g levelek. Ez pác végső impregnáló hasított kacsa feküdjön legalább 3 nappal.
Kacsacomb, pácolt előtt dohányzás
Csak miután pácolás kell füst, mert a hús kiderült zsenge, nem kemény, a kacsa kell teljesen átázott. Ne feledje, hogy kell a pácolt kacsa súlya alatt, ezért nyomja le egy nehéz tárgyat. Ezután meg kell akasztani leürítése sóoldattal.
A folyamat a dohányzás
Dohányzás, mint alapvető eljárás vetőszáiat lehet meleg vagy hideg. Ugyanakkor igaz szerelmesek úgy vélik, hogy kacsa füstölt kap ízletesebb, amint ez a technológia teszi hús nagyon lágy, puha, lédús, sült. Amellett, hogy az ázsiai konyhák füstölt kacsa hot módon zöldségek mindig is egzotikus étel. Nem csoda, hogy kapott ilyen nagy elterjedt között igazi szerelmeseinek finom és egészséges étel a világ minden tájáról.
Duck bor zöldségekkel
Tehát, dohányzás mindig el kell végezni a lakásban, például az országban. Ehhez szükség van egy vas hordó nélkül alján, és egy cső átmérője körülbelül 10 cm. Meg kell ásni egy árkot árok egyik végén lehet, hogy egy tűz fűrészpor, és tegye a másik végét a hordó. Így meg lehet nézni, mint a füst a tűz Buda lassan áramlik a hordó a cső. Ne feledje, hogy a kacsa kell csomagolni több réteg gézen. Még át ezek a rétegek a vetülékfonal teljes mértékben átitatott füst dohányzás.
Receptek füstölt. élenjáró szakácsok változtatható. De van egy közös vonása: a kacsa füstölt kell készíteni közvetlenül a smokehouse legalább 12-15 órán át - te magad is, hogy ellenőrizze a rendelkezésre állás. Ehhez szúrjon bele egy éles tárggyal a legvastagabb helyen. Abban az esetben, istenek vére, a dohányzás folytatni kell.
Kacsa az olaj lámpa
Folyékony füst füstölt kacsát
Mint az egyik leggyakoribb módszerek a füstölt folyékony füst alkalmazható. Tapasztalt háziasszonyok már tudják, hogy lehet használni nem csak a felkészülés a kacsa, hanem halat, csirkét. Tehát, kacsa dörzsölte a fűszereket, sót és a folyékony füst, akkor csak meg az optimális hőmérséklet a sütőbe, és indítsa el a folyamatot a dohányzás. Ez a technika füstölt kacsát lehetővé teszi, hogy időt takarít meg, mert nem kell szaladgálni, és ellenőrizze, hogy kész, a jelen olajlámpásokkal szabadban.
Puffadás folyékony füsttel
Egyes háziasszonyok inkább a füst a kacsa csak azt követően főtt húslevest. Kacsa főtt ily módon lesz még lágyabb és puhább. Mellesleg, mint a zománcozott edények vödör is használható a dohányzás. Csak az alján van szükség, hogy a faforgács vagy fűrészpor. Előre pácolt kacsa, hogy a rostélyon és a fedelet. A kacsa lesz kész a nyílt tűzön a fedél alatt, és kiderül, hogy nem kevesebb, ízletes, mint a petróleumlámpa-hordót.
Kacsa főtt ilyen módon, akkor nem kap kevesebb finom
Ezekkel az egyszerű módja a dohányzás lesz képes, hogy örömet szeretteinek igazi csemege.
Delicious kacsa receptek
Minden nemzetnek saját receptek füstölt, amelyben harmonikusan szőtt a gasztronómiai hagyományok egy nép. Élünk Magyarországon, de ez nem akadályoz meg minket, hogy előkészítse, például egy kacsa a kínai.
Füstölt kacsa kínai
A készítmény a „kínai” kacsa meg kell készíteni speciális keveréke fűszerek - usyanmyan. Előállítás, sőt, áztatjuk hasított ezekben fűszereket, majd füstölt madár.
Elkészítéséhez usyanmyan hogy ilyen fűszerek: édeskömény (mag), csillagánizs, szecsuáni bors, Cassia kéreg, szegfűszeg. Fűszerezés jobb történik közvetlenül a felhasználás előtt, vágjuk a hozzávalókat egy mozsárban.
Majd keverjük össze a cukorral és fűszerekkel durva só, tekercs ezt a keveréket, a kacsa darabokat, borított fóliába, és tegyük 12 órán át hűtőszekrényben. Ezután az olajos lámpa korom bármilyen módon: forró (3 óra) vagy füstölt (12-15 óra) - egyébként étel lesz rendkívül ízletes.
Füstölt kacsa kínai
A madár a vizsgálati
Kacsa a teszt mindig kiderül, finom és lédús, főleg füstölt. Annak előkészítéséhez szükséges gyúrjuk a kovásztalan tésztát készült rozsliszt. Összhang olyannak kell lennie, hogy lehetséges, hogy roll vékony réteget. Tedd hengerelt tésztát a sütés réteg 0,5 cm, helyezzük, és a kacsa bot kör egyenletesen minden oldalról, sima tésztát vízbe mártott kézzel szegéllyel. Ha nem tud várni, hogy próbálja meg a kacsa, vagy fejeződik be a vendégek érkezése maradni néhány órával, akkor tedd a sütőbe és propech egy órát, majd egy órán át - két küldött a smokehouse. De ha az idő engedi - jobb egyszerre a smokehouse 4:00 (meleg dohányzás módszer). Tálalás előtt távolítsuk el a kacsa a tésztát.
Kacsa fahéjjal
Hogy előkészítse a kacsa fahéjjal kell ezeket az összetevőket:
5 kacsa tetemek, szegfűszeg-rügy 1-2, 2 evőkanál. l. fahéj 200 ml almaborecet, 25 g cukor, 250 g sót.
A hátoldalon a vágott, mosott tetemek vágásokat és dörzsölje sóval (hogy fél), fahéjjal és cukorral. Tedd egy mély tartályba, és főzzük a pác: hozza almaecet forraljuk, feloldja a só benne (a második rész), adjuk hozzá a szegfűszeg. Forraljuk 5 percig, lehűtjük, szűrjük, öntsük hasított. Meg a tetején a sajtó 4:00. Ezután a tetemet megszáradni, csomagolva nehéz papír, helyezzük a dohányzás kamrában. Puffadás alatt 3 órán keresztül forró folyamatot addig, amíg teljesen főtt.
Ez a recept ideális nagy eseményei - a vendégek is etetni és boldog. Próbálja meg főzni egy kacsa a következő ünnep, és ha a korona receptek, biztos, hogy ossza meg az olvasókkal.