Hogyan ellenőrzik a raktárba
Tapasztalat-konyha "Brothers Karavaevs"
Online kulináris üzlet "Brothers Karavaevi" most 27 pont. Gyári konyhai cég szolgálja nemcsak saját intézményei, hanem más ügyfelek számára.
A gyártás minden fázisában és szállítása készételek és kényelmi élelmiszerek kombináljuk egy tárolási rendszer által létrehozott, figyelembe véve az igényeket a hálózat, és segít a költségek minimalizálására.
Kialakulása az ORDER
Napi 16:00 óráig gyári konyha kell kapja a megbízásokat az összes pontot. A speciális program szabványosították formák ahhoz, hogy minden nap a héten, és az egyes termékcsoportokra (sütemények, főzés, élelmiszer, kenyér, pékáru, és így tovább.) Az a gyárilag konyha multiplicitásukkal.
Sok nagy kereskedelmi konyhák váltott szállítás „többszöröseként.” Elszámolása megrendelt termékeket végezzük kilogramm darab pozíció, és a csomagok :. raklap, rekesz, stb Ez nagyban leegyszerűsíti a kölcsönhatás minden láncszemek.
A termelési hálózat „Brothers Karavaevs” nagyobb egyszerűsítésére számviteli és az ellátás biztonsága érdekében speciális szigetelt tartályokba. Ha a vétel céljából készült Toleranciamérési egész tartályt úgy, hogy ellensúlyozzák az összes elemet csak akkor kell, ha komoly különbségek.
Felelős tisztviselő ponton rendelés nem csak 10 kg Olivier: tud rendelni csak két sokaságának Olivier, vagy például sokaságának saláta, sült marhahús, vagy valamilyen multiplicitásukkal. Tapasztalatlan vezetők képesek generálni érdekében automatikusan - vagy a tegnapi nap, vagy a korábbi időszakokban átlagosan.
A beállított paraméterek, a rendszer automatikusan generál egy megrendelést. Annak érdekében, hogy a félreértések elkerülése végett, és minden megrendelést képződnek idő, van egy lehetőség, hogy automatikusan rendelni a kijelölt időben. És ha az ügyrendi nem küldött 16:00, a program elküldi a megrendelés azonos az előző napon.
TÁROLÁS ÖSSZETEVŐK
A gyárban, minden megrendelést lap - hozzon létre egy listát, és az összetevők listáját előállításához szükséges. Az összetevők listáját küldi a raktárba. Raktárkezelők a „Brothers Karavaevs” nem működnek a papír megrendelések. Mindenkinek van egy lemez, amely ünnepelt, mint valami adott. A raktár programban látható maradványai étel a konyhában, és a boltos kérdések termékek megfelelően változnak ezek az adatok.
Gyártás és csomagolás
Az alkalmazottak az egyes megyék látható a monitoron, ami ételeket és félkész termékek és mennyit kell, hogy a váltás. Speciális program Cook lemezek mondja kötetek könyvjelző hozzávalókat a szükséges sorrendben.
A főzés után az adott helyzetben tett ellenőrző mérés, és a rendszerbe bevitt pontos adatok a gyártási mennyiség az említett élelmiszer. Amikor feladatellátás egy adott pozícióban a listán monitorok frissül.
Kitöltése szállítószalag alkalmazottak látni a programban, hogy mennyi és milyen konkrét helyzet megköveteli konténerek az ügyfél. Csomagolás kezdődik ezen adatoknak megfelelően.
Minden csomag automatikusan jelöli speciális matricák, vannak, amelyek a programban. Matrica meghatározott termelési és csomagolási időt, váltó szám, a termék súlya, eltarthatósági idő, egy speciális kódot a fiók a rendszerben.
Ezenkívül információ van rögzítve egy matricát a sorszáma a csomagot a neve egy adott ügyfél. Például, megrendelést három edények zöldség-pörkölt. Illetve lesz jelölve az „1-én csomag 3” az első tartályba. Ez egyszerűsíti a számviteli és segíti az az elv „elsőnek jött - elsőnek ki” a végrehajtás a termék.
A teljes mennyiséget egy adott étel vagy félkész termékek minden ügyfele számára, akik, hogy kiadja a változás, tele van ugyanabban az időben. Egy adott ügyfél rendelési űrlapok már raktáron. Ez jelentősen felgyorsítja a build és jóváhagyási folyamata.
Késztermék raktár
A kész termékek külön raktárak, ahol a hőmérsékletet 1-2 ° C-on Ott fognak rendelni az egyes címzettekhez. Alkalmazottak átvizsgálja az elszámolási kódok csomag: így a termék automatikusan adja meg a terület a felelősség a raktár késztermékek.
A rendszer három központ a felelősség anyagi összetevők (termék a szállítók), az élelmiszer-tárolás és a csomagolás (félkész termékek, valamint a megrendelések előkészítése terén egy műszakban), valamint a késztermék raktárban. Minden árumozgás nyomon követhető részletesen. Hibák történnek, de megszűnt a gyártás szakaszában, és töltse ki a megrendelést, és nem azon a ponton megvalósítás.
Fuvarlevél automatikusan kinyomtatásra kerül a megbízás kitöltésével, hogy az engedélyt az arra jogosult személynek egy részét annak érdekében, de a tényleges tartalom. Amikor elhagyja a konyha-gyár kihordó ellenőrzi a számlát és a szállítási adatokat továbbítja a rendszer.
Az adatok a recepción a megbízás azon a ponton túl, készülnek a programban. Ha része a szállított élelmiszerek és félkész termékek a megrendelő megtagadja, minden automatikusan figyelembe veszik. Ahhoz, hogy a tényleges térfogata kapott termékek láthatók a nap végén, hanem a végén a hónap, mint ahogy az számos iparágban.
Anna Gorodilina
Helyettes kormányzója a hálózat „Kulináris áruház Karavaevs testvérek”
Ha a vállalkozás a sok és nagy a forgalom - anélkül, hogy egyértelmű számviteli rendszer nem képes. Akár kis intézmények szükség részletes jelentéseket, nem beszélve arról a nagy éttermek és hálózatok.
Üzemünkben, a konyha nagyon nehéz termelési és a nagy forgalom termékeket. Minden szakaszban meg kell figyelni az összes folyamat: a nyersanyagok beszerzését a beszállítóktól és végrehajtása előtt a termék és a profit.
IT szféra „Brothers Karavaevs” bízott outsourcing cégek. Ez lehetővé teszi, hogy rendszeres szakértői értékelés a vállalkozás, hogy végezzen időben történő bejelentése, a tényleges számok a forgalom a nyersanyagok és sok más fontos mutatók, amelyek kialakítva kérésére a hálózati menedzsment.
Számviteli rendszer segít, hogy ne csak a költségeket, hanem a termék biztonságát. Üzemünk konyha étel beleértve Moszkva óvodák: sorrendben a termékbiztonsági kapott fokozott figyelmet. Szerint a vonalkód minden csomagot, akkor pontosan nyomon követheti a teljes történetét élelmiszer vagy félig kész: mi állítjuk elő, aki elkészítette, aki csomagolt aki Compl érdekében.
Pavel Smirnov
CEO Segélyvonal, kiszervezi az IT-szolgáltató hálózat „Brothers Karavaevi”
HelpOrder rendszer hoztunk létre alapján az 1C. Talán hazánkban egyéb rendelkezésre álló és kifejlesztett egy platform nem létezik az üzleti menedzsment. És ellentétben a nagyszámú vonatkozó döntések és programok 1C - ez egy kivitelező. Meg lehet építeni egy nagy és szép vár, akkor lehet építeni egy kunyhóban, és nem lehet építeni semmit. Kocka teljesen ugyanaz. Itt van a tervező és ez alapján épül az internetes megoldás. Továbbá, az adatok tölthető mind az R-Keeper, és a iiko.
A számviteli rendszer nagy lehetőséget nem csak a keret közötti kapcsolatok gyárilag konyha és az ügyfelek. Most keményen dolgozunk, hogy használni, hogy optimalizálja a számviteli és az intézmények: a szállítási szervezetnek a napi ellenőrzése a személyzet és a leírások.
Vannak speciális kérések a hálózatról. Most a „Brothers Karavaevi” terv eladni a cukrászati termékek az interneten keresztül, így a mi feladatunk az, hogy nincs szállítmány több tucat ügyfelek, mint korábban volt, és több ezer személy. Ez egy új kihívás, új vektor a fejlődés.