Hogyan bunkó sügér
Perch is lehet száraz kúra, alacsony zsírtartalmú hal, de nagyon finom szárítjuk. Withered hús kissé száraz egy adott ízű, szinte nincs belső Zhirkov, de finom. Vyalyat ülőrudak előtt a nyári melegben, azaz a tavasszal vagy ősszel. A legmegfelelőbb hőmérséklet a hal szárítás, nincsenek legyek! A nyári tart a sok só, a tartós áztatás, sózás. A hő szűk Okunevaya mérlegek gyorsan fogja meg a kéreg és a folyamat során a pusztulás kezdődik. Ez nem egy kellemes illatú és általában fehér férgek!
Receptek, mint bunkó sügér sok, valószínűleg a jó idő az emberek használni évekig. I-hez receptek füstölt sügér tanított a régi tapasztalt horgász. Fish fordul finom, nem tartozik sóval sokáig nem szárad ki. A recept egyszerű, a fő friss sügér nem nagyobb súlyú 200-300 gramm. Tavasszal és ősszel szükséges zsigerelésre, ebben az időben a ragadozó táplálkozik megsütjük. Bunkó sügér a belek, különösen a nyáron nem a legjobb megoldás, van egy nagy a kockázata a sózás reménytelen rendetlenség.
Hal minden kilogrammja hogy teljes üveg 250 g, amely nem kevesebb, mint 300 gramm durva só.
Nagykövet Ez azt jelenti, hogy az így kapott átlátszó sóoldattal folyamatosan lecsepegtetett kényelmes a használata „száraz” az otthon. Muddy piros jelzi a sós, a hal kezdett savanyú, még mielőtt sózás. Finom szaggatott basszus nem fog működni! Ha a folyadék nem öntjük, sókoncentrációk jelentősen csökken, ami szükség további sózás. Házak összegének kiszámítására a kívánt só nehéz, Nem kielégítő maratási a szárított sügér könnyen fertőzött a parazita (opisthorchiasis).
Só bármilyen nagy tál nem tartozik az oxidációt. A halak kopoltyúk és belső részeket eltávolítják, így a mérleg. A hasított testeket jól mossuk, különösen a gerinc és a fej, távolítsa el a fehér plenochku gerinc. A doboz alját öntsünk egy kis sót és sorok egymásra fektetett hasított, vegyítve a sorok sót. Megszórjuk nagylelkűen és az a tál lapos kör. Feküdt egy nehéz sajtó, súlya illeszkednie kell pin sózás. Tedd hűvös helyen megjelenő sóoldattal üríteni. A biztonságos lesújtó sügér só legalább négy / hat napig.
Jellemzően, a sóoldat megszűnik folyni. Percids szövetváz mossuk, öntött hideg vízben áztattuk 2-3 órán át. Aztán fogta mellkasi plavnichok halak próbálni. Ha úgy érzi, a felesleges sót, áztatás is helyettesíti a vizet friss. Ebben a szakaszban, sózott hús és sügér vonalban vannak egyenletesen prosoleny. A sót kell éreztem egy kicsit szaggatott basszus még solenenky. Az áztatás után így folyékony kifolyó és tarts ki a tervezetet (nem süt a nap). hervadt idő függ az időjárástól és a méret a halak magukat. Körülbelül egy ötödik / hatodik napon ellenőrzése, ha a hús marad nedves utáni szárító. Itt, akárcsak aki szereti közepén szárított hal, a másik Adj „kekszet”. Próbálja ki a bunkó sügér (csuka) otthon, nagyon finom!
kapcsolódó cikkek
- sózás pisztráng
- rántotta hús
- Sós fehér gomba
- Hogy finom lé fehérhúsú
- Gombacsíra méz galóca
- Hogyan pácolt gomba
