Hogyan bort inni - a szabályok, etikett szolgáló
Gyümölcs borok, amelyre a készítmény használatakor almalé, körte, egres, ribizli, málna, cseresznye, vagy más gyümölcs, amelyek elég gyenge ahhoz, koncentráció (ezek tartalmazhatnak legfeljebb 5 5% alkoholt). Gyakran gyümölcsborok „csatolni” alkohollal 16-17%. Ezért az adatok a bor ízében nagymértékben gyengébb borszőlő.
Bor szerint besorolt négy fő kritérium: a kompozíció, minőségét, színét és típusát.
Bor razlichayutpo készítmény - fajtabor (készíthető egyetlen szőlőfajta) és kevert bor (keverékéből előállított több fajta). Gyakran előfordul, hogy a kiváló minőségű bor ugyanaz a neve, mint a szőlő, amelyből készült: Muscat, rizling, Rkatsiteli stb.,. egy csokor ezeket a borokat sokkal szegényebb, mint kevert borokat.
A minőségi szőlő bor osztani közönséges (ezek nélkül adják ki időben követő három hónapon belül a szőlőfeldolgozás), szüret (ez a bor tartott hordókban, vagy zománcozott edények nem kevesebb, mint 1, 5 év) és a gyűjtemény (borkülönlegesség, további palackban érlelt legalább 3 év).
A szín a bor fehér (ez készült fehér szőlőfajták), piros (készült vörös szőlő) és rózsaszín (ez keverésével állítják elő vörös és fehér bor).
A fajta bor oszlik csendes (asztal, dúsított, ízesített) szén-dioxidot tartalmazó (habzó és szénsavas).
Bizonyára, kedves olvasók, akkor nem csak szembe a választott bor a boltban, vagy étteremben. Nos, ha a boltban talál egy hozzáértő kereskedő, és az étterem egy bor sommelier fogja megmondani.
Sajnos, mind Magyarországon - ritkaság, így gyakran kell támaszkodni a saját tudása, és ők, mint általában, a legtöbb ember nem túlságosan kiterjedt. Mégis sokan vannak vezetve a népszerű szabály előírása vonatkozik a hús kizárólag vörösbort, és a hal - fehérbor. Szakemberek és az ínyencek, akik megértik, hogy sokat bor, egy ilyen állítás nevetséges. A döntő szerepet játszik úgy gondolják eljárás ételt és az íz „megfelelő” ez a bor. Ha például egy pirított hús tűnik édes ízt, hogy ez az étel tökéletes erős fehér félszáraz bor. Általában a szabályok vonatkoznak, mint olyan, nem létezik. Azok számára, akik szeretnék hallani, legalább néhány tanácsot, Megkockáztatom, mint a bázis, hogy tegyen javaslatot a következő elv: vörösbor jól kombinálható a „sötét” hús (bárány, marha, sertés, baromfi, nyúl, hús, kacsa), fehér bor készítésére alkalmas " fehér „hús (csirke, pulyka, hal, tengeri finomságok, malac).
Az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz bort igyunk. Ínyencek azt mondják, hogy a jó bor ne legyen túl drága, sok nagyon tisztességes bor áron. Ezek szolgálnak a jó mellett a napi élelmiszer és kérjük, még az ínyenceknek. Csak sznobok és újgazdagok vásárolt egy darab hagyományos sült hús fűszeres vörösbor kiváló minőségű helyett egy könnyen iszik elég fiatal, vörös száraz bor. De ez egészen más kérdés kell boldogulni a recepción szolgáló legkiválóbb ételeket készített komplex recepteket. Itt és a bornak az elit.
Vannak még az úgynevezett „ellenség” bor - termékektől, amelyekkel semmilyen esetben nem lehet etetni. Mindenekelőtt ezek közé ecet vagy olyan élelmiszer, amely azt például erősen ízesített ecetet saláta eltompítja az érzékenység a nyelv, és így képes megkülönböztetni savanyú, keserű, sós és édes. Ugyanezen okból nem tudja alkalmazni a bor citrusfélék - narancs, grapefruit, mandarin, citrom. „Veszélyes” ebben a tekintetben, zsíros halak, például, ha eszik, mint egy tál füstölt lazac, és próbálja meg a bor, az ital válik undorító fémes ízt. Vanília, kávé, mokka és a fahéj is tekinthető „nehéz” bor műholdak, bár árnyalatai szagok és illatok vannak jelen a különböző borokat. Ugyanez mondható el a tiszta csokoládé és minden csokoládéból készült termékeket.
Bor, amely táplálja az asztalhoz kell egy bizonyos hőmérséklet, amelynél ez megnyilvánulhat pozitív minőségi is. A hűtés mértékét korától függ a bor és érzékszervi tulajdonságait - ízét, színét és illata, vagyis a bor minőségét, amely lehet kimutatni az érzékek. Háztartási fehér szüreti bort szolgálnak hőmérsékleten 10-12 ° C-on, amely lehetővé teszi a megfelelő kimutassa finom íze.
Rendes fehér asztali bort kívánatos lehűlni 8-10 ° C: ezen a hőmérsékleten, ezek a hiányosságok nem annyira szembetűnő.
Vintage bor vörös asztali kell kézbesíteni a „szoba” hőmérséklete 16-18 ° C, és a vörös fény 12-14 ° C-on
Száraz fehér és rozébor nyer, ha tápláljuk hőmérsékleten 8-12 ° C-on
Édes fehérbor és pezsgő jobban megmutassák adottságok 6-8 ° C-on
A legjobb, ha hűvös a bor, amivel az üveget egy vödör tele zúzott jéggel. Ha ez nem lehetséges, akkor lehet hűteni az alján a hazai hűtőszekrény, ahol a hőmérsékletet a tartomány 7-10 ° C-on
Tálaljuk egy asztal, ital szemüveget kell helyezni a jobb oldalon, szemben a főételek. Ez az, amit a szemüveg fog állni az asztalon, akkor attól függ a ebéd vagy vacsora menüt. Mert ünnepiteken, ott kell lennie legalább öt: a verem vodka, üveg vagy egy pohár vörös bor, egy üveg vagy egy pohár fehér bort, egy pohár bor vagy egy csésze pezsgőt és egy pohár vizet.
Rendezzük őket a következő módon: egy pohár egy italra előételek (ebben az esetben a verem vodka), tedd a hegye a kés táplálékra, egy kicsit kisebb - üveg az főétel, amely mögé az asztalon a hegyén egy kést. Üveg a harmadik ital (feltehetően ez fehérbor) tud állni az első két vagy egy pohár ital a főétel. Ha ez a szám az italok, és ennek megfelelően a szemüveg elég nagy, a szemüveg lehet helyezni, két vagy három sorban.
Így a terítés a vacsora négyfogásos (hideg előétel, leves, főétel és desszert), ahol az italokat biztosított vodka, vörös bor, pezsgő és ásványvíz, aperitifként, hozzá egy pohár vizet, egy halom vodka, egy üveg a vörösbor és egy pohár pezsgőt.
Drága borkülönlegesség érdemes, hogy az asztalra palackban a címkéket rájuk információkat tartalmaznak, amelyek érdekesek lehetnek a látogatók. Régi üveg bor tárolt vízszintes helyzetben a borospincében, borított vastag porréteg, sőt pautinoy- amelyekre különleges büszkeség tulajdonos, egy igazi műalkotás borkészítés. A hagyomány úgy kell kézbesíteni a nyaralás asztalra ebben a formában: vízszintes, porral fedett és szakadó így nem válnak rózsa. Még ha az asztalra kerül felszolgálásra egy fél üveg jó régi bor, nem öntjük ülepítő.
Más üzleti - olcsó asztali bort. Tedd az asztalra egy nyitott üveg ilyen bor nem ajánlott. Ezért jobb önteni a bort a palackból egy kancsó. Próbáld szolgálni vörösbort carafes színtelen üveg: a színe a bor nagyon szép is.
Borospohár fehér és vörös borok nagyon hasonló alakúak: A csésze egy félkör alakú, és szükségszerűen hosszú láb. Az egyetlen különbség az, hogy a pohár pohár fehérbor valamivel keskenyebb láb és volt egy kicsit rövidebb. Töltse ki őket bor fél hangerővel.
Bor öntjük szemüveg, betartva bizonyos szabályokat. Általában ez a kötelezettség végzi a ház ura, és az étterem - a pincér, jön minden vendég a jobb oldalon. Ha kitöltötte a borosüveg jobbjában megfogta, hogy ne zárja be a címkét. A palack nem érintheti a szélén az üveg és az üveg nem kell emelje le az asztalra. Utántöltő pohár bor és borospohár, ha még legalább a felét a tartalom nem elfogadott. Üres üveg tele van csak az engedélyével a vendég.
Tehát, hogy ne csepegjen az abroszon, amikor bort töltött, mielőtt felemelte a pohár az üveg nyakát, meg kell oldali pedig enyhén felfelé. Mielőtt öntse a bort a vendég az üveg nyakát ajánlott törölje le egy tiszta ruhával. Összefoglalva, az információkat a hölgyek: emlékszik, kedves, hogy nem minden esetben nem vigyázni magukra saját - hogy egy üveg a kezében, és öntjük pohár bort. Ezt kell tennie a szomszéd az asztalra.
A férfiak is szeretnénk emlékeztetni, hogy azok mindig köteles biztosítani, hogy nem ereszti a poharak és tányérok hölgy mellett ül.