Hogyan állapítható meg, a minőségi sör - article
Beer kezdődik egy címkét. Nézzük meg, mi nem csak olvasni a gyártó neve és megtudja, megpróbáljuk megérteni a számok, amelyek meg vannak írva a címkén. Mint minden magyar ember, megértjük a alkoholtartalom a címkén, de van egy másik alak, ismeretlen. A sört ez azt jelzi, sűrűség - koncentrációja a szilárd anyagok tömegrészaránya a kezdeti sörlé. Sűrűségét jelzi százalékban vagy fokban Balling.
Hogyan állapítható meg, a minőségi sör megjelenése
Megjelenése sör értékeljük két fő jellemzője: a szín és a hab. Mindegyik sörmárka rendelkezik saját, külön színű. Emellett beszélt a szín, ez fontos, hogy ne csak figyelni, hogy a jellemző színárnyalat, hanem az átláthatóság, a jelenléte vagy hiánya színű. A legsúlyosabb követelmények világos sör. A színpaletta legyen tiszta, világos, aranysárga. Nem szabad vöröses, barnás vagy zöldes árnyalattal. És még egy nagyon fontos jellemzője: a világos sör nem süt.
A minőségi sör színe határozza meg egyértelműen - az öngyújtó a sör, a magasabb minőségű. Laikus is zárkóznak a téveszme, hogy a sört vízzel hígítjuk. De tudnunk kell, hogy mi a sörgyár, ami nem tud lépést tartani a tetején, arra törekedjünk, hogy sötétebb a sör minőségét sört. A világos sör - egy névjegykártyát a vállalkozás, amely mutatója magas szinten.
Barna sör nem ragyog, legyen barna és átlátszó, és mindezt egy kiváló sör. De itt van, hogy meghatározza a színét -, hogy ez jó - nem nem profi. Ebben az esetben, a minőségi sör határozza meg a hab.
Szerves része a jó minőségű sör - egy kiadós, sűrű, stabil, egyedi hab. Öntsük egy nagy pohár sör vagy egy pohár - Most kell alkalmazni a szabályt két négyes. Kitűnő sör kell egy hab magassága legalább 4 cm, és gondoskodik arról, hogy legalább 4 perc. Időtlen idők óta, úgy döntöttek, hogy fújjon egy korsó sört. Ez nem csak egy szertartás. Ha finoman ráfújt a hab, és eltűnt, majd a sör rossz. Egy jó, minőségi sör hab nem repül, és ha fölé hajolt az üveghez. Egy másik ismert eljárás: Tedd az érme tetején a habréteg. Coin nem süllyed - ez egy másik mutatója jó minőségű.
Szakmai kóstolók tudják, hogy a hab kell „bot” a falakon. Miután a sör részeg, a falak üvegből kell maradnia nyomait hab. Ha ez igaz - most már részeg pivo.Davayte ízű sör
Persze, akkor meg a minőségi sör, azt mondják, „a szem”. De ahhoz, hogy szállít a végső értékelést az ital, az összes fogást az oldalait, az íz és szag, a csomó sör ízét. És nem csak próbálja meg, hanem a szag. Sőt, a szaglás döntő szerepet.
Amikor megpróbáljuk sör vagy más ital ízlés szerint, akkor érzékeljük az első helyen, nem a nyelv, hanem elsősorban az orr, ha a be és kilégzés illat borkóstoló termék. Miután az összes, az emberi szaglás sokrétű és érzékeny íze. Ha azt szeretnénk, hogy értékelje a minőségi sör szaga, meg kell határoznia, milyen harmonikus kombinációja minden szagok, hogy be és ki, szaglás sört, majd megteszi az első korty.
A jellegzetes szagok szakemberek használja a következő meghatározásokat: komló, tiszta, friss, fény komló, élesztő, virág, romlott sör (savanyú, rothadt). A nevek önmagukért beszélnek.
Az egész csokor szagok egyszerre nehezen megfogható
Ha azt szeretnénk, hogy illata feltűnőbb kell többször egymás lélegezni keresztül az orr, száj lélegzik ki. Továbbá, mi lélegezni és illatukat, amikor iszik sört: italok mozgását a szájüregben is irányítja illatanyagokat a szagló membránon. A legmagasabb felfogása illata, az úton, abban nyilvánul meg, abban a pillanatban, amikor befejezi az italt. Próbálja ki, mint ez a „szippantás” sör - kellemes érzés azt jelenti, hogy a sör, amit iszik, jó, és ha a szaga, mint te, akkor ez a sör.
És persze, a sör ízét!
Kóstolás, mi határozza meg a hőmérséklet, struktúra, viszkozitás, felületi érdesség, síkosság - mindez együtt, és ad nekünk egy ötlet a sör ízét. És ez nagyon eltérő lehet - egy amatőr - édes, sós, keserű vagy savanyú. Egy nagyon fontos jellemzője a sör nem csak íze, hanem az íze, hogy a szájban marad egy ideig, miután az első italt készült.
Például, a rajongók „édes” sör inkább az íze az ital azonnal - egy édes íz észre, amint a sör a szájba. De az öröm „Keserű” sör kezd valósítható jóval később, már az első korty készült. Így rajongók a „Bitter” sör, mert meghosszabbítja az élvezetet.
Azonban a legtöbb sört tartalmazó különböző kombinációi mind a négy ízeket. És a „finom sört” alkotják összetett érzések édes és keserű, savanyú és sós, és az érzés nem pillanatnyi, és feszített időben. Ez a fokozatos átmenet a íze ízlés, amely kellemes érzést kelt, mint az általános utóíz. Ebben és a készség a sörgyár - az egyensúly mind a négy érzék. A legkisebb disszonancia - és íz a varázsa eltűnik.
By the way, tartós érzése keserű utóíz, jelzi az alacsony minőségi sör, alacsony minőségű elkészítéséhez használt sör termékek vagy visszaélés a technológia. Próbálja ki a különböző típusú sör, meg az egyik, hogy lesz a kedvenc sok éven át.
Régóta kitűnnek elkötelezettség a sör diákok számára, különösen Németországból, aki sört túlzott mennyiségben. „Beer Tradition” alakult ki hallgatói közösségek először a „nemzet” és az „affinitás csoportok”, akkor - a témában a foglalkoztatást.
Már a XVII században. van egy különleges charter, irányítja szokások és szertartások kapcsolatos sör fogyasztása. A XIX. hallgatók gyűltek össze a Kneipp (egy kereszt között egy étterem és cukkini). Minden vállalat volt saját külön kis diák sapka, különböző színű és hasonlít egy fordított csészealj. Cap volt szerelve a fej hátsó részét húr, rejtett haját.
Sör öntötte a hordóból fukszia, így hívtam a hallgatók a tanfolyam még nem telt el az ülésen. Voltak speciális „sör törvény” (Bier-megjegyzés), és a „sör a becsület.” A fő követelmény az volt, hogy sört inni, amennyit nem tudnak ellenállni a normál gyomor. Miután minden pirítós tiszteletére a közönség volt, hogy ürítse ki a csészét. Megengedett intervallum 5 perc. Fényképek a hallgatók egy korsó sör a kezében volt, mint a hagyományos, mint a fehtavalnoy kard.
Ez hagyományosan a szenvedély sör és az angoloknak. Oxford és Cambridge a múltban, minden fórumon volt saját sörfőzde. Nem is olyan régen, a sajtóban furcsa hallgató esetében az Oxford Egyetemen, Tom Boder, aki a vizsga alatt követelte, utalva a régi hagyomány sört. Mint Angliában, a hagyomány tiszteletére, ő kapott egy pohár sört, de aztán bírságot kapott, mert sérti a másik régi szabály, hogy a diákok meg kell jelennie a vizsga karddal.
Valószínűleg, bőséges használata sózott húst, betakarított későbbi felhasználás céljából, és rengeteg fűszer volt az egyik oka a népszerűség a sör, még a legmagasabb köreiben a középkori társadalom és az udvari élet, főleg a szlávok és németek. Lengyel herceg és Korol Boleslav Vitéz megvédte Lengyelország függetlenségét a Szent Római Birodalom, aki tette a királyi koronát 1025 mindig magával vitt a vonaton hordó sör, szeretetből, amely megkapta a beceneve „Igyál sört.”
A lengyel királyok nem marad el a házastársuk. Feleség Przemysław II. Wielkopolska és a krakkói herceg, aki király lett a 1295-1296 kétéves. Lyudgarda idős korukig vacsora előtt sört inni, de a rendelet, három sörfőzdék épültek Kalisz. Angliában ez volt a hagyományok. Duke of Lancaster 1349 különválasztják a négy cselédek 40 liter sört egy héten.
A bíróság az alapító a Tudor-dinasztia, Henrik király VII (1485-1509), így az élelmiszer a nap is szabályozott. A reggeli minden kapott így 4,5 l sör.
Összhangban rutin pince Duke Saxe-Goth Blagochestivogo Ernst (1648), amely tartalmazza a sört kiadagoló árak grófnék és a „nemes női 4 félliteres bögrét nap és 3 - este.
Kitartó hagyomány sörfogyasztás volt jellemző pvengerskogo udvar. Még brandenburgi választófejedelem I. Frederick William (1640-1668) javasolta, hogy a tisztek nem inni bort, és a sör. Fia, pvengersky Korol Fridrih I (1701-1713) emlékezett, hogy a gyermek bármilyen más ital, kivéve leves sört nem iszik. Elmondása szerint, a sör megfelelő légkör Németországban és egészségesebb kávét. Levesek sör volt a nemzeti menüben nemcsak a németek, hanem a belgák, svédek, dánok, lengyelek, litvánok, lettek.
Mi lehet felidézni a „Norwegian leves” a forró keveréket sör és a tej, már régóta egy norvég tengerész használ, mint orvosolni megfázás. A késő XIX és XX század elején. Magyarország, kezdve St. Petersburg, kiterjesztésre került „leves” egy egzotikus neve „Limpopo”. A szíve volt finn kenyér leves „leypakeyto” a savanyú-édes kenyér, de víz helyett sörrel, és a kenyér kilökődik. Valójában a „leves” vált egy italt, az úgynevezett a folyón Limpopo hatása alatt az angol-búr háború 1899-1901 években.
Hogy mindez ugyanolyan italt
Az ember megtanulta élvezni szinte mindent, ami körülveszi. Sör nincs kivétel egy végtelen listát a kis örömök. De, hogy egy igazi öröm árpából ital, elengedhetetlen, hogy tudja, hogyan kell meginni. Van néhány szabály, ami kívánatos betartani. Kívánatos, mert egyszerűen dönthető a fejét, és küldje el a tartalmát a palack biztonságos az égő belsejében. De ez csak eltávolítás néhány tünet, nem több. Első öröm - a tudomány határos art.
Nem ajánlott összekeverni sör semmit, akkor is, ha a sör, vagy két márka az azonos márkájú, de attól mértékben. Sör - egy ital sajátos jellegét és a tisztaság. Keverjük más alkatrészek, mi megfosztja őt az ő jellegzetes tulajdonságait.
Emlékeztetni kell arra, hogy a legfinomabb hűtött sört. Optimális hőmérséklet takarmány sört plusz 6-8 fok. Mindenesetre ez nem lehet nagyobb, mint 10 fok, és kevesebb, mint 5 fok. Alacsonyabb hőmérsékleten az aromás és ízanyagokat elvesznek sört. Sör nem lehet leállítjuk, például, hogy a palackot a fagyasztóba vagy fűtött.
Fontos tudni, hogy hogyan felöntjük a sörrel
A sör öntjük központjában bögrét vagy szemüveg egy másik magassága 2,5 cm széle fölött a hajó. Miután a hab az első szakadó megvastagodása, a sör tetején úgy, hogy elérte a mintegy háromnegyede a magassága a pohár, vagy egy speciális jelet.
Hab a sör legyen az összhang a tejfölt, a monolit és kompakt, buborékmentes, szinte teljesen fehér. Megfelelően öntött sör formák egy „sapkát” a hab a fajtára jellemző. Ezt úgy lehet elérni, vágás szélei mentén a hab csészék, például egy konyhakéssel, mielőtt öntsük az utolsó tétel sört. Ha azt akarjuk, hogy a modell hab, fel kell használni az ételek nyom nélkül a zsír.
Beer soha ne öntse egyik hajóról a másikra, vagy add svezhenalitoe befejezetlen sör. Sör nem rázza, és keverjük meg. a levegőben lévő oxigén oxidálja gyorsan sört és zavarossá válik.
Sör meg kell inni három kortyot
Az első felében a sör ivott garat, a második - a másik fele, míg a harmadik - a maradékot. Fontos az is, mert egyre sör lenyelni, és nyelt egyet. Sip legyen észrevehető: egyszer állítólag lenyelni mintegy háromnegyedét az összeg, hogy mi vagyunk a leginkább képesek lenyelni.
Sör is alkalmazni kell minden típusú élelmiszer, különösen a zsíros hús, a játék, füstölt és zsírtartalmú sajtok. És milyen finom sör sózott hal. Csak akkor kell figyelembe venni, ha azt szeretnénk, hogy úgy érzi, a sör ízét, nem „kalapács”, miközben az ételt.