Hogy van a szüreti brandy Kazahsztánban
Égetés tagjai egy esküvői konvoj Taraz bírságolták újra
Az egyik legnagyobb közép-ázsiai, a parkban ... nem, nem autó, és a százéves tölgyfa hordókban található Kazahsztán - büszke lehet a hazai gyártó! Ez annak köszönhető, hogy a tulajdonságait tölgyfahordókban konyak kifinomult ízlés akik értékelik Kazahsztán.
History tölgyfahordókban
Tölgyfahordóban jelentek meg az ókori Egyiptom - az első említés a kádak nyúlik vissza, a III évezredben. Aztán született a szakma kádár vagy kádár - mesterember gyűjtő hordó, amelyet tiszteletben évszázadok óta. Idővel tölgyfahordókban lett kevésbé használt - a 20. század adta át a fa olcsóbb és praktikus anyagokat. A fából készült hordók őrzik csak a bor számára.
Borászok próbálgatással találta, hogy hozzon létre a legjobban illeszkedő hordó tölgyfa, és korának legyen legalább 80-100 év. Az évek tölgy magában foglalja a legjobb tulajdonságait az anyag, és hogy ezután továbbítja az ital fa és sűrű szerkezetű, így a hordó nem szivárog.
A gyártási folyamat tölgyfahordókban
Vágott szárított tölgyfa hordókban legalább nyolc hónappal a nyílt. Meg kell fenntartani a szerkezet tölgy, vagy ő is csak feltörni égetés során, majd folytassa. Ezután fővonal kisebb darabokra vágják, ami ismét szárítjuk 3-4 hónap, és néha locsolni. A száradás után a felület legyen sötét. Aztán Cooper ellenőrző fűrészáru hibák, gyalult és kész részei a gyűjtő hordó.
Először is, az egyik oldalon megy lágyék, amely rögzítve van egy fém karika. Ez kerül a serpenyő égetés a belső felülete. Aztán megy az alsó része a hordó újra tüzelt, polírozott, meg a fenekét, majd elégették a töltőnyílás a kanonikus formában. Ezután helyezze a dugót.
Sütés nem csak azért szükséges, hogy tompítsa a fát. Azok ízek aszalt gyümölcs, a vanília és a karamell, amely egy konyak, meg is kapja a fát, megkülönbözteti őket az égetés során. Szintén ebben a folyamatban az a glükóz - ez egy réteget képez a cukor, amely azután részt vesz az ital iparban.
Brandy termelés a gyárban
A jó fa nagyon fontos a konyak - ez a hordóban, brandy alkohol, átlátszó, mint egy könnycsepp baba, elnyeli az összes tulajdonságait, mely gazdag fa.
Ez különösen a borkészítés művészet - a változás az alkohol íze gyümölcsös öregített konyak borostyán-arany szín és megszámlálhatatlan különböző íz és a szerecsendió virág, kávébab, vanília, gyümölcs és csokoládé. Ez a varázslatos átalakulás biztosít a fogyasztók egy csokor ízek és hosszú utóíz változó konyak, amelyre ő szeretett és nagyra értékelik.
Abban az időben, hogy a konyak párlat (alkohol) áll a kitettség kapja meg jellegzetes ízét. Az érett brandy alkohol, ez lehet küldeni a keverék előállítására - vegyület etil-alkohol lágyított víz, cukorszirup és karamell. A kész keveréket küldött „nyaralás” - 9 hónap és egy év. Ami után kezeljük hideg, ismét ad egy „szünet”, hogy egy ellenőrző szűrés, majd öntjük üvegekbe ismerős számunkra. Képzelni, azok 50 gramm vintage konyak, amely lehetővé tette felnevelkedéséhez pirítós megy 12-20 év!
A társaság „Bacchus” a flotta mérete tölgyfahordókban 1200 darab, ami nagyon óvatosan és nagy gonddal kiképzett monitorok Cooper. Minden egyes használat után a hordók, a kádár rendelkezik az összes szükséges munka-öböl az új párt konyak az alkohol a zársebességet.
Különleges feltételek and Share Angela
Minden nap, Cooper megkerüli bízta vagyonát, és vizsgáljuk meg a hordó-e szivárgás vagy hibás működés. Hordók, amelyek 18-20 éves, szükség helyreállítása, mivel a felső réteg a fa érintkezik konyak párlat alkohol már adott tulajdonságaik. Bondar alaposan kimossa hordó hideg és meleg víz, csökkenti a „halott” fa réteg, őröl és elégeti azt. És mindez hosszú folyamat szükséges, hogy továbbra is megkapja kiváló minőségű konyakot.
By the way, fontos, hogy a hordó helyes - mindig körülbelül ugyanazon a hőmérsékleten - 15-25 fok. A növényi tárolási ALT hőmérséklet 22 fok, télen és nyáron - 25. Szükséges - megfelelő páratartalom - 75-90%. Ellenkező esetben a hordó elkezd romlani.
Expozíció konyak kapcsolódik egy másik szép legenda. Hordókészítés tetején van egy kis nyílás, amely le van zárva egy dugóval a konyak alkohol „lehelte”.
Kezdetben pálinka párlat öntenek a hordó tetején. Abban az időben, miközben konyak álló öregedés, néhány elpárolog. Az a rész, eltűnt, az úgynevezett „angyalok részesedése” - között borászok úgy vélik, hogy az elpárologtatott részét részeg angyalok.
Szabályok pálinka kóstolás
Jó konyak lehet meghatározni több jellemzők: illat, íz, utóíz és olajos. Van egy jól ismert trükk - meg kell öntsük egy tulipán üveg - csak olyan ital konyak - 1/8 igyon egy kis meleg a kezedbe -, akkor az íze lesz még gazdagabb, majd keverjük.
Az ital fokozatosan leromlott, maga mögött hagyva egy úgynevezett „francia láb.” Minél nagyobb az expozíciós konyak, annál lassabb a drain „lábak”.
Vintage konyak átláthatónak kell lennie, és a csapadékot érvénytelen. Ezt öntjük a félautomata, és a regisztrációs manuálisan történik.
Kiváló minőségű termékek - mint például a szüret konyakot „Jenis”, „Kaharman” és „Batyr” -Keep legjobb hagyományait francia borászok megtartja a különleges tulajdonságait szőlő és tölgyfa hordókban, de ami a legfontosabb - visz hő kazah földet.
By the way, hogy a termelés a brandy Kazahsztán bárki lehet. Mint kiderült, az ilyen kirándulások Almaty által tartott „Bacchus” akit érdekel, hogy ez a borostyán születik, illatos, nemes ital, ami olyan, mint az angyalok magukat.