Hogy az emberek Indiában enni
Mi indiai étel, mik a jellemzői és mit esznek Indiában? Próbálj meg válaszolni ezekre a kérdésekre! Ukrán borscs, vagy gombóc Ural nem fogjuk megítélni a magyar főzési szokások. Szintén a konyhában India - egyedi és szokatlan eredményt a szimbiózis a kultúrák, vallások és népek. Ez több millió dolláros ország sújthatja az egyik az északi, a déli - egy teljesen más étel. Valahol szívesen sült bárány nyárson, valamikor betartják a szigorú vegetáriánus étrend. Röviden, a konyhában - ez az ország maga és az ország - az a konyha.
Nem, nem egy új kontinens meghódítására hűséges spanyol királynő a neve Hristofor Kolumb. Feladata nehéz volt, és prózai - nyit egy új, kényelmesebb módja az országba, ahonnan hozták finom fűszerekkel, az illata, ami felébred az étvágyat.
Ősidők óta, India volt a bölcsője a fűszereket, és adnak még a legegyszerűbb ételek (mi általánosak), egyedi ízű. Talán az indiánok tudják mindenféle fűszerek, hogy csak akkor lehet: koriander, kömény, szegfűszeg, kardamom, fahéj, vanília, kurkuma, paprika, és így tovább és így tovább. Amikor a képzelet kimerül, és megpróbálta elképzelni, amire köpni indiai „adu kártyák” formájában, például mangó por, egzotikus és szokatlan. Vagy valami pozakovyristey.
By the way, a curry fűszerként, látszólag ismerős és elsajátította az európaiak, nem amit gondolunk. A mi értelmezésünk a fűszer keverék túlnyomórészt kurkuma; gyakran a keverék tartalmaz egy teljesen más összetevőket. Indiában, a curry - por a növény, hogy a nő csak Indiában. Ezt a port készítünk röviddel mielőtt sdabrivaniya ételeket.
Jellemzői indiai konyha
Attól függően, hogy a kulináris predilections konyha Indiai van osztva északi és déli, de ez a felosztás nagyon feltételes. A déli, hol lakik többé hívei hinduizmus, gyakran megtalálható vegetáriánus konyha, rengeteg hüvelyesek és főzelékek. Konyha, mondhatni, a filozófiai és elvi.
Itt nem nyújtott be olyan hamburger (a tehén Indiában a kétes minőségű hamburgert akkor nem ölt meg senkit), vagy csirke curry. India - egy lényege vegetarianizmus. Ez annak köszönhető, hogy az éghajlat, és (miután a hő minden húskészítmény romlandó), és a vallás. Azok, akik később jöttek, hogy India földjére, muszlimok nem esznek sertéshúst, támogatói a hinduizmus - a marhahús.
Követői hinduizmus úgy vélik, hogy az ország évszázadok óta tisztán vegetáriánus. Azonban nem minden tartsák be a szigorú védikus hagyományok.
Mit esznek Indiában
Az északiak, köztük több muzulmán szívesen eszik húst, például mitkarri - birka pörkölt joghurt, a híres fűszer. Vagy darált bárányhús (Kim) fűszerekkel. És az északi kulináris hagyomány - ez főzés egy hatalmas agyagkemencét - tandoor (tandoori).
Konyha stílusában tandoori egyszerű, egyszerű és keresetlen, mint a szél, az esetet a hegyek. Ez az ősi, hiszen hozta a mogul dinasztia. Teljesítményük terjeszteni, hogy sok országban, és Indiába, sikerült megragadni a földet, amelyen most áll Afganisztánban, és sok az ország jelenlegi Közép-Ázsiában. Mogul hajtott tender barátság a perzsák. Röviden, rengeteg ideje volt, hogy megtanulják a főzés a tandoor.
Milyen ételeket készítenek Indiában
Edények ennek konyha tiszteletben fogják tartani, hogy az asztalon minden peshavarets. Hosszú, éles rizs, basmati, főtt bimbós kardamom és a sáfrány. Felhívni az első fűszerkeverék (ez is az első étel) - adta halászlé vörös lencse (szintén meglehetősen ízesített tüzes masala, gyömbér, fokhagyma és más fűszerekkel). Adtam, az úton - az egyik legjellegzetesebb indiai konyha, amely megtalálható az ötcsillagos hotel, valamint egy szabadtéri kávézóban. Üdvözöljük vendégek kézbesítik egy speciális „fekete” adott - egy égő keverék Tormented faszén felett 48 órán át, amíg az nem válik puha, mint a krém, ami a saját és itatni.
Kebab Peshawar - egy bárányhús kockákra, tarkított fűszerek, hogy az egész éjszakán pácolt keverékében savanyú joghurt, fokhagymát, gyömbért és az árpa mártással. Amikor a szakács a hús tekinteni megfelelően előkészített, ezek a kockák feltolva hosszú nyárs, és leengedjük a tele hő tandoor.
A tandoor csinál nagy és a kenyér - sütemények, Paraty, vagy egy másik, minden elképzelhető fajta - roti, Ruma roti, nan Bukhara, hurminan, pudinaparata ... Az élesség az élelmiszerek, amelyek eltúlozzák a vezetőket, hogy vegyék figyelembe az összes költséget, így minden étel is rendelhető savanyú joghurt Wright, ahol az apróra vágott zöld hagyma, paprika (zöld is) - és egyéb frissességét. Ellenkező esetben az élesség élelmiszer éget felkészülve az európai gyomor.
Egyik indiai táblázat teljes sajt nélkül. Északon ez paneer, darabjaira pácolt keverékében krém lisztet és por égő nakhwa és chili, helyezzük a nyárson, és akkor hogyan ez már lehetséges kitalálni - a tandoor. A dél-húsevők, mint a tandoori csirke - csirke, sült parázs. A nyugati és keleti régiókban India, az Arab-tenger és a Bengáli-öböl, készítünk egy csomó halételek. Emlékezzünk a halszósz Goa vagy tőkehal bengáli. Goa, mellesleg, lehet könnyíteni magát és sertéshús szerelmesek: van úgy készítenek el és szolgálnak öröm.
Nem húsevők, sem a sztoikusok-vegánok nem elhagyni indiai édesség. Ezek pályázat, finom és egyedi - és mindenki megtalálja a kedvére az ízlése. Vegetáriánusok volna Ghajar-halva - halva, csak ... sárgarépa vagy rasmalai - tender húsgombóc sűrített tej. Az üzleti életben vannak még ilyen szokatlan a termékeink, mint a burgonya, borsó. Sok közös és édes gyümölcs pilaf.
Ezért nem meglepő, hogy India - egyike azoknak az országoknak, amelyek tartósan harcolnak a hagyományokat. A háború ellen, a farmer, hogy hirtelen elkezdett rajta Indiai lányok már folyik, és a politikai színtéren. Még Bollywood - Indiai gyári kinogrez - nem segíti a mindenki fogyás. Hét méter finom selyem - a szárit - ez a ruhákat, hogy minden nő jó lenne, szerint az indiánok. És úgy tűnik, hogy nekünk, hogy igazuk van!